[飲食] 永貞路262巷臭豆腐

看板Shu-Lin作者MBM (餅)時間17年前 (2007/05/25 02:52)推噓21(21推 0噓 14→)

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http://tinyurl.com/39ng8h 這是位在永和永貞路上，靠近四號公園的小攤子，每次開在永貞路往中和的方向，都會注意到這個在巷子口相當特別的臭豆腐攤。他特別的地方在於看起來十分的不起眼，像身處在垃圾堆中，如果一不小心，很容易把他當作是菜市場已經打烊的攤子，但在夜色中，這卻是貨真價實的小吃攤。這家小攤子的老闆是一位老先生，人倒是相當的客氣，讓人感覺很親切，至於店家的「菜單」，則不像其他小吃攤還會特別花心思去作壓克力看板，只是拿了幾張橘色的書面紙，用粗粗的麥克筆像是鬼畫符般的草書寫下所賣的東西，很簡單，這家店就是以「炸」取勝。炸什麼呢？招牌當然就是炸臭豆腐，但除了臭豆腐之外，還炸了蘿蔔糕以及銀絲捲，另外還有主食當然就是臭豆腐的好朋友蚵仔麵線。臭豆腐攤還有炸蘿蔔糕以及銀絲捲？這實在是不像是傳統臭豆腐攤會有的餐點，反而比較像是鹽酥雞攤會賣的東西。臭豆腐攤要點的當然就是臭豆腐以及蚵仔麵線，抱著好奇心我還另外加點了炸蘿蔔糕，臭豆腐一份要價新台幣 $35，很合理的價位，而蚵仔麵線分大小碗分別是新台幣 $50元以及 $35元，蘿蔔糕倒是比較便宜，一份只要新台幣 $15元。其實本來還想要點銀絲捲，只是銀絲捲似乎總是缺貨，不太容易叫的到。臭豆腐端上來的份量著實叫我嚇了一跳，滿滿的臭豆腐以及成山的泡菜海，實在是有夠驚人，十多小塊的臭豆腐，看起來有可能是用四大塊的臭豆腐下去剪開的，與外面臭豆腐攤通常都是用三大塊的臭豆腐比較起來，硬是多了不少，而且價錢還一模一樣，對食量大的人來說相當划算。而這家臭豆腐的口感也與市面上多數的臭豆腐相當不同，在臭豆腐外皮追求炸酥脆的現在，這家店的臭豆腐外皮完全沒有酥脆的口感，深黃的皮炸的就好像油豆腐外皮一般，相當軟嫩；而咬開外皮之後，裡面則是更嫩的臭豆腐心，所以這家的臭豆腐顯然不以酥取勝，而是以嫩見長。但說真的，這家店的臭豆腐還真的不怎麼像是「臭」豆腐，因為吃起來的口感並不怎麼「臭」，主要臭的來源其實都是以味道為主，真正吃進嘴裡除了第一口有些許臭的口感之外，之後再吃不知道是味覺麻痺了還是真的沒有那麼臭，反而吃不出什麼臭味；臭豆腐的好搭檔泡菜口感雖稱清爽，但是在也酸味方面也比較不足，叫人印象不是那麼深刻。不過臭豆腐所淋上的蒜茸醬卻是整盤臭豆腐美味的重要來源，蒜茸醬的口味偏甜，濃濃稠稠的油膏當中看的到一粒粒的蒜粒，吃起來滿口生芳；所以每次要挾起臭豆腐之前，總是會將臭豆腐「洗澡」，也就是將臭豆腐在蒜茸醬裡面滾一圈，非得要看到臭豆腐滿是蒜茸醬之後才甘心吃下肚，可以說蒜茸醬是這盤臭豆腐的靈魂一點也不為過。在蚵仔麵線方面，這家攤子的蚵仔麵線料可不少，有蚵仔、大腸以及小肉羹等等，但最大的問題就是蚵仔麵線不夠熱，以及勾芡勾的不太濃稠，吃起來跟市面上大多數的蚵仔麵線有很大的差別，感覺比較像是家裡煮出來的那種……雖然說他的料真的是不少。至於蘿蔔糕就相當有趣了，因為這家攤子的炸鍋只有一鍋，所以不管是炸臭豆腐還是炸蘿蔔糕，通通都是用同一鍋炸，所以當蘿蔔糕上桌的時候，就會有聞到一些臭豆腐的「餘香」，連吃下去的第一口，都可以約略的感覺到這蘿蔔糕與臭豆腐是系出同門。帶著臭豆腐「香味」的炸蘿蔔糕真的是他最大的特色。油炸過的蘿蔔糕外皮焦酥，吃起來酥酥黏黏的有像鍋巴的口感，雖然有的蘿蔔糕會不小心炸的有點焦，但是沾上店家特製的蒜茸醬一起吃後，就顯的十分的順口。其實這家小攤子是吃粗飽的小攤子，光臭豆腐的份量就已經可以抵過正餐，臭豆腐、蚵仔麵線以及炸蘿蔔糕的水準雖說是見仁見智，但靈魂人物蒜茸醬卻是這攤的最大招牌，光吃蒜茸醬就已經值回票價，適合喜好重口味的人來吃，應該可以滿足許多人的口味。所以建議大家，其實如果有緣經過中和公園，又肯光顧這家小攤，其實光點臭豆腐以及炸蘿蔔糕就可以吃撐到快吐出來，再點蚵仔麵線就顯的有點過多囉！以下為相關資訊：攤子沒有名字，姑且就叫他永貞路262巷臭豆腐攤好了。地址：永貞路262巷口，中和公園對面營業時間：應該是只有晚上。 -- 個人版 telnet://ptt2.twbbs.org MBM-Playhard版 ╭═╮╭╮╭═══╮╭═╮╭╮ 相本 http://tinyurl.com/yhs8yp ║▌╰╯║║▌╭╮║║▌╰╯║ Blog http://mbmplayhard.wordpress.com ║▌ ║║▌╰╯╯║▌ ║柳丁小可愛http://tinyurl.com/y4pvg3 ║˙╰║║║˙╰╯║║˙╰║║ 吃吃喝喝 http://photolink.com.tw/pingjui2 ╰═╯╰╯╰═══╯╰═╯╰╯ 薑餅快報 http://maillist.to/ms1352 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.235.99

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