[問題] 餐飲業內場

看板ServiceInfo作者 (阿展)時間11年前 (2012/11/21 09:11), 編輯推噓4(4推 0噓 20→)
留言24則, 4人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
小弟現在在餐飲業內場工作 我是工科畢業的,非餐飲業 對這塊領域還有很多要學 看到同事蠻多是高職餐飲科畢業的 或是非餐飲科的高職畢業 但是說實在,內場做的工作 備料,洗菜,切菜,打包......等等 這種工作是有人教,多做幾次,熟練就會了 想請問做這種工作,升遷主要是看什麼依據 還有做這種工作做個幾年,譬如3年好了 還可以朝那方面發展,還是說就定死在這種工作了 麻煩有經驗前輩說一下,謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.54.232
推
11/21 20:45, , 1F
升遷要看你工作的公司陣容,小吃店or連鎖店都不一樣.每
11/21 20:45, 1F
→
11/21 20:46, , 2F
家店的依據都不一樣
11/21 20:46, 2F
→
11/21 20:46, , 3F
又或者說是"升級"跳到另一家較大的
11/21 20:46, 3F
→
11/21 20:46, , 4F
又或者是自己出來做
11/21 20:46, 4F
→
11/21 20:47, , 5F
but anyway,不是餐飲科背景的,你目前做的都是基本功
11/21 20:47, 5F
→
11/21 20:48, , 6F
從每個小小不起眼的細節中去探索可以自我訓練.
11/21 20:48, 6F
→
11/21 20:49, , 7F
真的有興趣的話可以去考個證照或進修,可以加強自己對這
11/21 20:49, 7F
→
11/21 20:50, , 8F
方面的熟悉度
11/21 20:50, 8F
→
11/21 20:51, , 9F
至於說會不會"定死",這就見仁見智.
11/21 20:51, 9F
推
11/21 22:40, , 10F
升上sous chef 然後chef 通常就有經理職 不然就跳槽
11/21 22:40, 10F
→
11/21 22:43, , 11F
去考個西餐丙吧 很多本科系不見得有這張
11/21 22:43, 11F
→
11/21 22:45, , 12F
很多不懂煮卻有閒錢想開大餐廳的人很缺chef 不過要跟對
11/21 22:45, 12F
→
11/21 22:45, , 13F
人就是了
11/21 22:45, 13F
推
11/21 22:51, , 14F
你現在還在備料、洗菜，等你能在用餐時間自己一人站一兩
11/21 22:51, 14F
→
11/21 22:52, , 15F
區，火候抓量都熟的時候，要找大餐廳應該不難，現在景氣
11/21 22:52, 15F
→
11/21 22:54, , 16F
是買衣服這塊被網拍吸走，所以很多百貨將經營策略改成
11/21 22:54, 16F
→
11/21 22:55, , 17F
：提高特色餐廳的比例。所以走廚師內場，以後不怕沒職缺
11/21 22:55, 17F
→
11/21 22:56, , 18F
不過薪水就是有點不上不下。熬過五年，當上有行政職的主
11/21 22:56, 18F
→
11/21 22:57, , 19F
廚時，還是有機會拿35K上下(以本人朋友為樣本)
11/21 22:57, 19F
推
11/21 23:02, , 20F
再來就是看你走哪個品牌、哪個體系了，如果當上店經理，
11/21 23:02, 20F
→
11/21 23:02, , 21F
營收衝漂亮一點，就升地區經理，再來看有沒有機會進總公
11/21 23:02, 21F
→
11/21 23:03, , 22F
司，把老總的千金娶回家
11/21 23:03, 22F
→
11/24 02:27, , 23F
你對餐飲業有興趣嗎？你想當廚師嗎？
11/24 02:27, 23F
→
12/04 01:23, , 24F
以王品為例 內場最多就升遷主廚 外場才有機會升遷至主管
12/04 01:23, 24F
‣ 更多 CPC2 的文章
文章代碼(AID): #1Gh2eo9G (ServiceInfo)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 1 之 2 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共2篇)
‣ 更多 CPC2 的文章
文章代碼(AID): #1Gh2eo9G (ServiceInfo)