Re: [問題] 西堤
※ 引述《volleyballQQ (排球QQ)》之銘言：
: 各位板上大大，
: 小弟剛退伍 面試到西堤工作，
: 面試完後等體檢報告出來 當初面試時間是８／２０
: 隔天去體檢 體檢報告要至少１個禮拜才能出來，所以是８／２９。
: 店內的主任要我９／３再報到並拿一份菜單要我回去背，
: 就在今天９／２致電給我說因為受訓開課人數關係
: 要我再隔一個禮拜９／１１再報到，
: 有點緊張當初面試的時候後來發現有滿多問題沒問的，
: 我個人是有熱忱想往這方面發展 所以當初面試是說全日記時，
: 可能是當時有點緊張 連現在ＰＴ（我知道一開始進去都是從ＰＴ開始）
: 一個小時多少都不知道 ＞＂＜
: 還有勞健保等問題 以及休假制度等等 還有全日記時的上班時間是幾點到幾點
: 懇請板上大大為我解惑 還有。。。。。
: 報到的日期這樣延是不是代表我的錄取還有變數？？
: 煩請各位替小弟解惑 謝謝！！
小弟我曾經待過王品的台塑牛排外場很小段時間 西堤應該大同小異
雖然一個是講究優雅 只款待心中最重要的人
而另一個是講究熱情 Let's TASTy Let's enjoy!
以下是剛剛不小心滑倒撞到頭睡著所做的夢
菜單要盡快背熟 因為這是自己的走餐能力中最基本的
像是菜色名稱 代號 菜色介紹 增值介紹 上桌後餐盤方向 餐具擺放位置
進去之後還有桌號要記 還有訂位表 跟一些話術 還有很多 以下舉幾個
EX.餐點的桌位置圖.東西放的位置在哪.切肉.酒類.組別業務.倉庫.同事的綽號或姓名
而拖盤的穩度要靠平常走餐練出來 穩度有了就要練速度
有時候缺托盤 就直接空手走餐或空手撤餐(這兩個是被禁止的)
有太多問題不懂就問吧 別自己不知道怎麼做就做了
我相信裡面的人 如果想要新人留下 一定都會肯教
有通知您延期 可能真的是因為受訓人數的因素
請別想太多 請對自己有信心:)
熱忱跟觀念很重要 這兩個是影響您投入這份工作後待的時間長短的關鍵
什麼都不會 沒關係 有心最重要
但做事效率跟學習速度也不能太差
不然兩個人可以做完的事 卻要排三個或四個人做 這樣不符合效率
可以發揮自己的觀察力跟敏感度 觀察一些老鳥的做事方法
一開始都是PT 代表您的薪水是以小時來記 115元/HR(沒記錯的話)
全勤每小時多10元
全日計的休假天數跟正職一樣 都是九天 有可能會把休假一天拆成兩天早休
然後上兩天的晚班 如果早班不缺人 而晚班缺人 就會拆休假的兩天或更多
您一個禮拜要上哪幾天班就看您劃上哪幾天 有些節日是禁休的
EX.情人節.母親節.父親節.聖誕節.跨年(以上都是大節日 但每間店禁休會不一樣)
每個月5號發上個月的薪水 分紅則是25號發(大家都是靠分紅撐到5號領薪水的T_T)
而分紅是看您每月發的的薪水多寡換算總分紅的比例
一個月的分紅大概1000至3000
上班時間的話 早班1030~1430 晚班1700~2130 中間是空班休息
平日早上開店是1130 晚上則是1730
假日早上開店是1100 晚上則是1700
上班可以提早30分鐘刷卡 像早班的1030 就是1001到1029之間刷卡
1000跟1030不是不能刷 只不過會計會說話(靠北)
等您變老鳥後 會計就不會說什麼了XD
早班1030到開店的1130(平日)是吃員工餐和做前置作業及清潔工作
前置跟清潔則是看值班把您分配到哪項 晚班跟假日亦是相同
而下班則是做收尾和清潔工作
勞健保的金額多寡要看您一個禮拜給幾天班 會計會幫您保 請別擔心
在餐飲服務業中聽對講機的能力很重要 這是要靠訓練的
而對講機禮儀進去後應該會教您
如果在對講機裡有人跟您說話
您回對講機時 要重複對方說的重點 這樣代表您有收到(這叫回喊 代表清楚收到並了解)
不要只在對講機回 收到 謝謝(因為有時會卡麥或電池沒電)
剛進去應該是送些很基本的東西或撤餐(這是一門學問)
還有一些開早會或晚會時的規矩 也都是要學的
SOC是基本的 算是心臟 但腦袋是自己的 要會變通
畢竟SOC不能解全部的問題 只能解大部分基本的問題
而少部分的問題都很棘手且需要變通
不過這是要當到組長以上才需要這項能力
畢竟新人沒有處理棘手問題的權限
以下是依進去時間長短的學習流程
新人(走餐手、撤餐手、吧檯)
中手(區塊專員、副控、菜口、領檯)
老鳥(櫃檯、值班、組長、主任、副店、店長)
王品系列餐廳的生意都很好 所以會很忙
再忙也記得將自己的情緒管理好 說話的語氣和用詞
微笑記得掛在嘴邊 這是釋出善意的初步表現
希望以上的夢境印象心得文對您有或多或少的幫助 加油!!!
以上!!
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