Re: [心得] 給想往餐飲業發展
看到原PO分享真的有感而發，廚師真的很辛苦，
但是可以說是很穩定，不容易失業的一項工作，
畢竟民以食為天，是吧
選一家好餐廳 :
因為時代的變遷，學徒這個職業已經跟以前相比，
好太多太多了，師傅也在改變，以前學徒做到死，
還被罵到死，現在的學徒有尊嚴多了，師傅也不太會罵人了，
因為餐飲業真的太缺人了，罵一罵學徒就跑了，
為什麼會覺得餐飲業真的太缺人了，
我覺得我們廚房福利真的不錯，但是一直請不到人，
月休8天 早1000到晚2130，下午空班兩小時半，薪水25000
這是無經驗學徒的薪水，我們公司在中部，供兩餐。
所以一些薪水連22K都沒有，然後還要做到死，又學不到東西的，
再找找吧 ! 廚房真的很缺人，一定可以找到一家好公司的 !
至於怎麼看這家店學不學的到東西呢 ?
看看你的前輩，
來半年的在做什麼 ? 來一年的在做什麼 ? 做三年的在做什麼 ?
如果都在做跟你差不多的事情，你就可以東西學一學，換家在學了，
好的廚房真的可以待很久很久的，
我們的大師傅說他第一間待學徒的店他待了5年。
其實廚師很簡單，就是點心、切菜、炒菜(鍋子)，
但是每一項要出師都至少要3~5年，要成為大師傅大概都要7~10年以上，
3~5年成為半師薪水大概是3萬多4萬，
5~7年快出師大概是4萬多，
7~10年(以上)大師傅也才大概5萬多，
當然你能力超強，是可以快一點達到，
這是有生活品質的薪水，
有一些餐廳很操操到下班完全沒力氣的那種薪水當然就會更高。
p.s 北部薪水因該都還要再高一些
提供給想要進入料理界的朋友，一點為微薄的建議 !
看到原po的小籠包，我也來分享一下我做的，
http://imgur.com/0o5crgF
也許我們可以交流一下 。
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基本上是不看啦 ! 不過年紀越大責任也比較重，如果你可以接受剛開始只有兩萬多
的薪水，什麼科系其實不是重點，現在很多讀餐飲的也不做餐飲阿....
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在中部真的算不錯了，再把午晚餐換算進去的話，再加上兩萬五只是一開始，
過三個月半年一年你熟悉廚房環境，能力進步薪水是可以往上加一些的。
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我想兩頭班有關係，我也覺得很煩，除了休假外的日子，每天好像都只剩下上班了，
我覺得各行各業都會有職業病的，所以才說有一些薪水很高但很操的..要三思!
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但是這個要科技碩阿 !!! 入行門檻高阿....餐飲業門檻低
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我覺得工作，是找自己能接受的，用興趣去找工作我覺得還是有點天方夜譚，
如果你要說高薪的學徒，工地的泥水、板模，更不用說出師之後日薪就可以好幾千，
但是有些人就無法接受這種勞力活，也有人無法接受廚師剛開始洗碗洗食材，
把雙手弄到乾裂脫皮富貴手等等等。
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因為我們廚房雖然累，但是不會到累死，有時候平日沒客人還可以閒閒在聊天，
所以薪水25000，再加上供兩餐，在中部這個薪水我還可以接受拉 !
當然這是無經驗學徒，待了三個月半年一年，你負責的區域刀功能基本上手，
加個幾千也是會的，我覺得從兩萬多到三萬多的薪水還算好達成，
破四萬真的是需要一些年資跟能力公司才會開給你，
當然在台北的話我覺得至少要再加個三五千。
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※ 編輯: niukb (1.165.206.121), 05/17/2015 22:03:15
※ 編輯: niukb (1.165.206.121), 05/17/2015 22:20:38
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