Re: 民國100年 新年快樂～
來澆澆水
大家過的如何?
也有點年紀了
請好好保重身體
手搖飲料還是少喝
好的飲食習慣和健康作習才是根本
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珍珠奶茶里的“珍珠”可致腸梗阻？黑乎乎的珍珠究竟是啥？
曾有一張胃部CT照片非常火爆。
照片中的胃中可見很多像石子似的影像“小白點”，據介紹這些“小白點”竟然是珍珠奶
茶里面的“珍珠”惹的禍。
還有“無畏”的記者親身試驗，喝了珍珠奶茶（未咀嚼）之後半個小時去做CT，結果也是
類似。
照片一經傳播，網上傳言四起。不少人說珍珠奶茶里面的珍珠是用塑料製成的，喝了之後
容易得腸梗阻，據此告誡大家要少喝。這幅“有圖有真相”的傳言，聽著是有些恐怖。可
珍珠奶茶真的是塑料製作，又是否會導致腸梗阻呢？
一、珍珠奶茶中的“珍珠”是啥？與塑料有關係嗎？
珍珠奶茶最早是由台灣傳到大陸來的，其中的“珍珠”聽著聽高大上，其實在台灣也被叫
作“粉圓”，因為它的主要原料就是木薯澱粉，不過有些也可能混合一些土豆粉、玉米粉
等各種形式的澱粉，總而言之屬於典型的澱粉製品。
不過，單純的木薯澱粉或其他澱粉做成的“珍珠”並不能帶來Q彈的口感，質地也不夠堅
挺，所以生產商還會在其中添加小麥蛋白。小麥蛋白有好幾種，含量最高的就是麥膠蛋白
與麥穀蛋白。其中，麥膠蛋白有一定的彈性，麥穀蛋白有一定的粘性，兩種蛋白合起來就
是大家熟悉的Q彈有嚼勁的“面筋”，與澱粉一起混合，可形成“彈滑”的口感。
當然，現在不少商家為了讓珍珠更有嚼勁，可能會添加一些增稠劑來代替面筋蛋白，這些
增稠劑包括例如瓜爾膠、角豆膠、卡拉膠、黃原膠、羧甲基纖維素鈉等“膠質”。這類物
質其實生活中並不陌生，其本質主要就是可溶性膳食纖維，安全性較高，都是國家允許使
用的食品添加劑。不過這些膠質不能被人體消化吸收，胃排空時間較久，所以可用作代餐
粉來增強飽腹感進行體重控製。
此外，為了讓“珍珠”口感更好，其中還可能會添加其他種類的食品添加劑，例如改善色
澤的焦糖色，豐富味道的香精，改善口味的調味劑，以及延長保質期的防腐劑等。這些都
是國家允許使用的食品添加劑，按規定使用不會對人體造成危害。所以正規生產商製作的
珍珠奶茶，其中的“珍珠”不會有傳言中所說的塑料成分。
二、珍珠奶茶喝多了，有帶來腸梗阻的風險。為啥？
盡管正規廠家生產的珍珠奶茶里面的“珍珠”成分都是“正大光明”的，不過不意味著珍
珠奶茶就可以絕對放心。新聞中也確實報道過由於喝太多珍珠奶茶而造成腸梗阻的案例。
不過這些情況往往是由於喝珍珠奶茶太多，與此同時又沒有對里面的“珍珠”充分嚼爛甚
至壓根就沒有咀嚼時候發生的。
這是因為澱粉類食物只能在口腔與腸道里面才能被消化，而胃只是澱粉類食物的一個停靠
“客棧”，並不能起到對澱粉的消化作用，所以澱粉類食物隨著胃的排空慢慢進入腸道里
面進行消化。那麼那麼“狼吞虎咽”未經咀嚼就吃進來的“珍珠”進入腸道後，就可能形
成“珍珠”在胃腸里“排排坐”的場面，由於體積較大，且容易粘連，腸道里面相關的酶
對這些“珍珠”消化起來就比較費勁兒。
如果這時候正好遇到那些本來胃腸消化功能就比較弱（表現在胃腸蠕動慢、消化液分泌量
少、酶活性低等）的朋友，那麼發生腸梗阻的風險就會提高。即便不會發生腸梗阻這麼嚴
重的情況，也有可能導致腹脹、腹痛等胃腸不適。
所以喝珍珠奶茶，切不可喝太多，且要細嚼慢咽才行。
三、珍珠奶茶，營養其實也很差，建議少喝
即使不會誘發腸梗阻，珍珠奶茶也不建議經常喝，因為聽起來好像營養十足的珍珠奶茶營
養其實是個“差等生”。
澱粉以及一些食品添加劑，那麼奶茶是不是牛奶+茶呢
？真相是許多奶茶里面其實根本就沒有奶的成分，而是用大量的植脂末來塑造的逼真“奶
感”而已。所以一般的珍珠奶茶配料表第一位赫然顯示著“植脂末”三個字，至於奶香其
實主要奶味香精的貢獻。植脂末非但沒有奶的營養，而且還隱藏著對健康不利的反式脂肪
酸且熱量很高。即便有些產品配料表中有“奶粉”這樣的字眼，也往往排在配料表的末尾
，可見含量很少，只是起到“跑龍套”的角色而已。
與此同時珍珠奶茶中的糖含量也很高，有的高達50%以上。所以珍珠奶茶是典型的高油、
高糖、高食品添加劑的“三高”零食，不建議經常喝，尤其是成長中的兒童、青少年更要
少喝或者不喝為好。
https://myhealth911.com/20170519_789908.html
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