Re: [生活] 炒菜真難
其實做菜不難
最怕就是手忙腳亂
要兼顧油鍋、湯鍋還要臨時切菜
我習慣在煮菜前先想好要做哪些菜
一一切好放在同一盤裡
然後安排下鍋順序
但也好在我家是三個爐子
^^才可以讓我這樣玩
1、先開抽油煙機
2、熱油熱鍋
3、爆香
4、丟菜
5、一手拿鍋蓋、一手拿水，把水快速倒入後，蓋蓋子
（大火容易讓菜的養分流失，我都採半悶方式）
6、灑鹽（約1個小拇指多）拌炒、起鍋
其實有些菜都很簡單可以一起做成
我平常煮飯時會襬個蒸蛋、茄子、鱈魚...在上面
順道解決兩樣菜色
再弄樣青菜
簡單的四菜一湯大約30分鐘可以完成摟
有時想吃費時料理，例如牛肉湯之類
我會跑去買滷好牛腱
把洋蔥、蘿蔔、蕃茄大火快炒加水略悶
再把肉、菜、調味料一起放進燉鍋
馬上就有好吃的牛肉麵啦
^^
希望有幫到你
※ 引述《loci (你們好煩)》之銘言：
: 前幾天我媽說我連菜都不會炒太離譜了
: 就準備了些青菜讓我帶回台北
: 不過我媽怕我不會炒菜 又準備了油蔥讓我帶回去
: 所以我都直接用水煮 然後拌我媽做好的油蔥 加點鹽
: 但是覺得這樣好像不太爭氣
: 剛剛回家就決定來炒個空心菜
: 我的媽唷 開了火之後 我拿著油 想到底要倒多少
: 隨便倒了點 就把蒜頭放進去炒 再把青菜放進平底鍋 滋滋滋的
: 炒了會 發現忘記開抽油煙機 又匆忙的把抽油煙機打開
: 感覺炒的差不多了 就灑了兩小匙鹽 裝盤了
: 我的媽 吃了一口 怎麼會鹹成這樣 葉子的部份還有點焦
: 不過我還是把他吃完了 =.=
: 這下我實在不知道到底要不要繼續我的炒菜之路了
: 常常要吃那麼難吃的東西 好像有點虐待自己=.=
: 唉 人真的有擅長跟不擅長的事情阿 ORZ
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