[食記] 台北永和【蔣花蓮式官財板】(樂華夜市)

看板Nightmarket作者nancy7479 (宅胖胖胖胖胖女)時間14年前 (2009/12/09 09:14)推噓6(6推 0噓 5→)

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餐廳名稱：蔣花蓮式官財板地址：北縣永和市保平路18巷1之1號(按摩店前面) 電話：0915-566132、0958-767964 營業時間：17:00~01:00 (17:30之後再去比較保險，因為老闆有時候會睡過頭XD) 每人平均價位：40~45元可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：黑椒牛肉、沙茶羊肉圖文版→http://www.wretch.cc/blog/nancy7479/6555027 =======================BBS文字版========================== 某一天朋友MSN丟我，跟我說樂華夜市開了一間官財版好像很好吃那時候其實我沒有很大的興趣，因為之前吃過花蓮自強夜市(忘了是不是這個夜市?)裡面很多人說好吃的蔣家官財版對他們家的印象並不好，感覺是又油又無味，而且芡汁芶的太稠...總之，印象真的很差! 不過後來在PTT雙和板陸續看到一直有人說好吃又不油，讓我不知不覺得被洗腦了XD(誤) 所以找了一天就去朝聖啦我們到的時候差不多是17點初頭，結果老闆似乎才剛開始準備，桌子跟料都還沒擺好，後來聽到老闆跟別人說他今天不小心睡過頭啦，所以想去的人可以17:30之後再去比較保險喔，趁著空檔，拿起名片來研究大概因為是路邊攤，所以名片只簡單印上店名及電話，背面就是琳瑯滿目的口味&價位光口味多樣就大勝花蓮那邊的，而且價位只有40&45元兩種比較特別的口味有鳳梨蝦球、泰式海鮮、南瓜海鮮、糖醋G肉...等等 (不過我都沒看到有賣過XD) 不過雖然口味多樣，可是畢竟攤車可以擺放的地方也不多，所以當天有什麼口味還是要參考掛在攤車上的牌子囉，有辣的口味有標示清楚，點餐都有附一杯紅茶or奶茶接著就來看製作過程吧.... 先把厚片吐司裹滿蛋液之後下鍋油炸，炸到吐司表面都變成金黃色的時候就起鍋囉，起鍋後老闆會把吐司在紙巾上用力的甩打，把多餘的油份都吸光我在旁邊觀察了一下，每一張紙巾大概吸了6~7個吐司的油之後就會更換接著就用剪刀打開吐司的天靈蓋啦，挖開之後塗上些許美乃滋，放入一大把的高麗菜絲然後舀上一大杓的餡料之後就可以把天靈蓋蓋上囉蓋上後就由一旁的老闆娘幫官財板穿上紙袋後就完成囉黑椒牛肉(辣)45元愛吃辣的我當然是先從有辣的口味開始嘗試囉，餡料給的很大方，如果把天靈蓋完全壓上餡料會整個爆出來吐司經鍋甩打吸油後，咬下去幾乎沒有什麼油會跑出來，有一點點酥酥的口感配合蛋香，就算單吃我覺得也很不錯餡料的芡汁芶的很薄，醬汁也收的很乾，黑椒的味道很香，牛肉絲的量超多而且很嫩，我覺得很棒之前吃花連那邊的，芡汁沒收乾肉絲的量也很少，吃一半就完全不想再碰這邊的我自己一個人吃完都不會有膩的感覺喔沙茶羊肉(辣)45元其實從外觀看起來沙茶羊跟黑椒牛根本分不出來誰是誰啦羊肉沒有燥味，比牛肉多了一點口感咬勁，醬汁味道比黑椒牛稍淡，辣度不明顯底下的高麗菜絲水分有瀝乾很有脆度，加上甜甜的美乃滋，整體搭配起來很棒黑椒牛&沙茶羊都很不錯喔，我都好喜歡宮保雞丁(辣)40元這是3種口味裡面我比較不愛的，醬汁味道是不錯不過完全沒有辣度，雞肉塊有點乾澀這款應該比較適合非常喜歡吃有口感有咬勁的人食用雞肉塊不會切的很小喔，每一塊大約都是1口大小，感覺老闆真的很有誠意點餐都會附贈飲料，可選擇奶茶或紅茶我每次都選奶茶，奶味淡淡的，茶味比較明顯不過不會澀，每一杯大約都是8~9分滿而且老闆真的很貼心，之前天氣比較熱的時候飲料是涼的，後來天氣轉涼之後，給的飲料是溫的，雖然這僅僅是個小動作，可是卻讓人感覺的出來老闆真的很用心經營這麼不起眼的小路邊攤，難怪還是可以吸引很多人光顧偶爾嘴饞到樂華又不知道想吃什麼的人，真的可以試試看這間喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.96.37 ※ 編輯: nancy7479 來自: 140.112.96.37 (12/08 12:23)

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ggne

12/08 12:23,

12/08 12:23

-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.96.37 ※ 編輯: nancy7479 來自: 140.112.96.37 (12/09 09:15)

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madux123

12/09 21:16, , 1^F

12/09 21:16, 1^F

我知道老闆是去花蓮學的，不過口味應該不太一樣...畢竟不是中央廚房出來的調味的也不是同一人，多少有點不一樣吧

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FongChen