Re: [討論] 台灣最好吃的胡椒餅在那個夜市???

看板Nightmarket作者clarkchen (未來華航機長)時間16年前 (2008/01/18 15:13)推噓2(2推 0噓 2→)

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※ 引述《hellofatty (禿頭熟男)》之銘言： : ※ 引述《persisitency (0o微風沁心o0)》之銘言： : : 標題: [討論] 台灣最好吃的胡椒餅在那個夜市??? : : 時間: Thu Jan 17 20:41:34 2008 : : 請各位推薦一下 : : 那一個夜市(不是夜市也可以)的胡椒餅最好吃呢??? : : -- : : ◆ From: 125.232.79.111 : : 推 x0912587681:只有合不合口味沒有最好吃這種東西 61.229.137.190 01/17 20:59 : : → hitsukix:呃我想你最好都試過比較好 85,90的差距 203.73.149.9 01/17 23:10 : : 推 heimey:胡椒餅就萬華或者饒河街這兩個比較有名 218.166.65.136 01/17 23:28 : : → google1021:饒河街的料很實在，肉跟蔥都很多，重點 123.193.242.106 01/18 00:39 : : 推 elvis533:我也喜歡饒河街的胡椒餅 61.216.1.77 01/18 01:47 : : 推 dauker:不知道有沒有人也喜歡沽嶺街的胡椒餅？ 163.21.235.230 01/18 09:31 : : 推 GOGAAA:我也覺得這問題挺主觀的 140.121.216.20 01/18 11:58 : 饒河街夜市的胡椒餅說實在不怎麼樣... : 附近還有一間更好更便宜的 : 不過大約賣到晚上八點左右的樣子 : 饒河夜市的廟出來往松山火車站方向 : 左轉八德路之後過了一座小橋到了玉成街口就有一間25圓赤肉胡椒餅 : 買10還送1 : 這間似乎是連鎖很多地方像是羅斯福路林森南路地下道出口旁 : 以及延平北路民族西路口都有 : 其他間的我沒吃過 : 不過八德路玉成街口這間真的不錯吃 : 用的肉幾乎全瘦肉而且是塊狀的 : 但是不會乾乾柴柴的很有彈性似乎是腿肉 : 至於饒河夜市的肉吃起來像是絞肉...不合我胃口 : 有經過附近時間又剛好的話可以去嚐嚐看推八德路玉成街口這家25元赤肉胡椒餅當初其實都會去民族西路延平北路口那家附近打球那個小店面似乎是裡面算比較早開的因為打完球不想吃太多就想買個胡椒餅試試看一開始吃的感覺還不賴內餡的部份肉的部份是比饒河夜市的紮實(當然每個人愛的口感很主觀) 所以要把肉咬下來會比饒河夜市的胡椒餅使用較多牛頓力這個部分跟選用肉的部位以及處理過程有很大的關係饒河夜市的肉比較鬆軟綿密一點我猜是因為混合的部位以及絞肉的次數造成差別蔥的部份則是饒河夜市用的量比較多(當然饒河夜市的也比較大顆比較貴) 但是以同樣單位數裡面的蔥量應該還是饒河夜市的多一點同時饒河夜市的蔥也比較大顆比較清脆甚至也稍稍的甜一點但是很可惜吃不出來是哪個產地的蔥>"< 佐料的部份赤肉胡椒餅的醬油稍微多了點也因此內餡顏色比較深鹹味也比較重而饒河夜市的胡椒比較香吃完會有一種口齒留香的感覺比較真正有"胡椒餅"的感覺而玉成街口的比較像"蔥肉餅" 餅皮以及外型的部份饒河夜市的外型比較渾圓而玉成街的外型比較像竹編的畚箕形狀前端稍微扁平(這應該是封口處麵皮比較多) 饒河夜市的餅皮比較薄彷彿吹彈可破而玉成街的餅皮比較厚但是烤的好的時候口感酥脆芝麻也很香不過火後控制要做6個標準差似乎比較難一點因此有時候皮會沒很熟或是被肉湯浸濕老話一句東西好不好吃很主觀玫瑰梅花都有人喜歡但是給了些客觀的建議希望客倌們可以找到自己想吃的樣式投其所好 ps.玉成街民族西路羅斯福路這三家應該是同一個味道出來的最近覺得玉成街的口感比較好一點之前在民族西路店買多次認識了像小老板的年輕人那時候民族西路店的火後控制的比較好這陣子在玉成街那邊碰到他反而覺得民族西路店的退步了而新開的玉成街還不錯饒河夜市的大部分人應該都吃過了在其他地方也有在這邊就不贅述辛苦了各位看倌 -- \__/ 星爺魔人 (●) 好折凳! 無時無刻都會用到星爺的台詞星 / ( -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.64.89.13

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dauker

01/18 16:17, , 1^F

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clarkchen

01/18 17:41, , 2^F

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※ clarkchen:轉錄至看板 Food 01/18 22:58

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dauker

01/19 02:07, , 3^F