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討論串[問題] 手搖杯飲料的秘密
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#7
Re: [問題] 手搖杯飲料的秘密
推噓8(8推 0噓 5→)留言13則，0人參與, 最新作者boil (手把復活!2005連線的來吧)時間18年前 (2007/10/13 13:25), 編輯資訊
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這叫做熱充填技術，因為產品的溫度高充進容器內的時候馬上緊閉. 產品冷掉之後會因為熱漲冷縮的原理使得罐子內產生真空. 一般來說 鐵罐方面的會有10-20mmhg左右的真空度. 另外罐頭食品之所以可以久放的原因 主要就是因為冷充填完之後. 有經過殺菌的步驟 殺菌溫度跟時間是產品而定 這也是各食品廠的機密
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#6
Re: [問題] 手搖杯飲料的秘密
推噓13(13推 0噓 0→)留言13則，0人參與, 最新作者lily32408 (馬修)時間18年前 (2007/09/15 15:56), 編輯資訊
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飲料和罐頭之所以能久放的原理，並不是因為添加防腐劑。. 主要是因為經高溫殺菌處理過，接著便充填入容器並加以密封，使其成為密閉容器。. （密閉容器之法規定義：係指密封後可防止微生物侵入之容器，. 包括金屬、玻璃、殺菌袋、塑膠及積層複合等容器與符合上述條件之其它容器。）. 當然，裡面多少還會有殘留微量細
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#5
Re: [問題] 手搖杯飲料的秘密
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者Sagan (往事並不如煙)時間18年前 (2007/08/22 15:27), 編輯資訊
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不然你可以試試 什麼都自己作. 蜜餞 豆干 芒果冰 甚至珍珠奶茶 都可以自己做. 外面都有食譜 網路上也可以找到作法. 但問題是 工業時代，誰有那個閒工夫啊?. --. 小白豬 喜憨兒 自己喝可樂不請學弟 讀書會開《你在大學‧學些什麼》. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ F
#4
Re: [問題] 手搖杯飲料的秘密
推噓10(10推 0噓 0→)留言10則，0人參與, 最新作者ebin (ebin)時間18年前 (2007/08/21 17:46), 編輯資訊
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有許多東西的製造過程. 我們還是不要知道的比較好. 不曉得的東西 就吸哩呼嚕吃進肚子裡了. 俗話說，無知就是幸福. 例如某些夜市賣的蜜餞零食 (秤重量的). 製造過程令你無法想像，添加了什麼更是玄妙的化學課. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.230.54.
#3
Re: [問題] 手搖杯飲料的秘密
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者Sagan (往事並不如煙)時間18年前 (2007/08/20 12:36), 編輯資訊
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我覺得問題的關鍵，可能還是在到底能不能接受食品添加物、防腐劑這種東西吧？. 人類社會使用各種天然或化學合成的物質，. 用在防腐、乾燥，或者增加色香味，已經好幾千年了，. 現在我們生活周遭買到的任何食品，. 不管吃的、喝的、嚼的，多少都有一些防腐劑、色素、人工甘味，. 那通通都不吃嗎?. 這些東西對我
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