[食記] 南投草屯一碗認真新鮮的丼飯澄食和食

看板Nantou作者Sherlock56 (六月椿)時間5年前 (2019/01/05 12:10)推噓4(4推 0噓 2→)

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店名：澄食和食料理地址：台灣南投縣草屯鎮虎山路656號電話： 04 9236 5785 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00 休週二個人平均消費：200元台幣到350元台幣左右對我來說：味道實在，用料新鮮適合去的時間：假日可能要排隊，平時還好，建議預約吃完要消化多久：一個半小時左右 =============================================================== 新鮮認真網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/351936875 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1546656628-924485302_l.jpg

2018年12月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星服務★★★★★★★★★☆ 9顆星刀工★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星「暌違多年的草屯，這些年來，值得再訪的店家真的越來越多了。」話說，我的生命中，好像大多時間都在遊遊蕩蕩。研究所在埔里唸書，住在彰化的我交通方式不外乎是開車或騎車。開車無他，就是單調兩字，那時國道6號尚未開通，我便是由省道14號直直開往埔里。彰化到埔里，約是44公里的路段，有時晚上有台紅色喜美同行，有時則是一個人享受這窮山曠景。而騎車就講究多了，由於時間長，隨時下車也很方便。我往往會在途中下車吃點東西，有時只是在711喝杯飲料，有時在隧道前的公路茶飯菜上吃個便餐。那時的我不趕時間，安全第一，還有只求能完全的放鬆。那時候對草屯的印象往往是一閃即逝，三三兩兩的檳榔西施，還有寬廣不斷揚起塵灰的馬路。回頭一望，人生中這種遊蕩的光景還真不少見。到東海大學的路上時，在嶺東附近的小路穿梭。在日本的東京近郊開著車漫無目的的閒晃，或是在LA的落磯山脈裡迷路，還有西雅圖到加拿大冰天雪地的山景裡放空。閒晃的日子裡我沒學到什麼，但最讓我喜歡的路段，始終都是南投山裡那些夜晚走過的山路們。國道六號開通後，回程往往下的就是草屯，因此來草屯的次數多了，不少次都遇到一些很棒的店家，像這家「澄食」，便是其中之一。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656621-828017045_l.jpg

澄食位於草屯的虎山路上，在85度C附近，店家小小的，位置不多，在相較熱鬧的虎山路上，往往會被看漏了。而會來這家吃飯的原因也很隨性，那天跟爸媽從合歡山下來後，出交流道便是五點近六點時分，查了Google上高分的店家，就慕名而來。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656628-1837866331_l.jpg

我們一行四人，便點了四份丼飯。丼飯皆附上沙拉及味噌湯，味噌湯用的是白味噌，溫和醇實，還想喝可續碗，服務都很親切客氣。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656628-1034446579_l.jpg

沙拉無他，新鮮即可，雖是點綴，但也毫不馬虎，鮮度跟調味都有很實在的呈現。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656628-590813500_l.jpg

炙燒星鰻干貝丼：280元。寄居築地的日子裡，星鰻一直是我的心頭好，對我來說，滑嫩樸實的口味並不遜於有種野香的天然鰻魚。而鰻魚較貴，星鰻常得，也多少造福了我這樣鍾愛星鰻的人。澄食的星鰻炙得剛好，甜味下得較重一些，但瑕不掩瑜，少見製得極好的醋飯搭配起來十分完美。這幾年我總算知道我為什麼愛上這類滑不溜揪的魚類，那嘴唇黏搭搭的膠感實在讓人魂牽夢縈。炙干貝其火候剛好，熟裡透生，鮮甜無比。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656634-553327976_l.jpg

炙燒鮭魚親子丼：270元。不喜生食的阿姨與媽媽則點了鮭魚親子丼，除了醋飯依舊驚艷之外，炙得剛好透出美好芬芳的鮭魚香氣撲鼻。在台北常常在家裡炙燒Costco鮭魚生魚片的我有深刻的體會，除了熟度要控制好之外，挑的部位也不能馬虎，又是一碗沒讓我失望的丼飯。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656636-419134438_l.jpg

澄食海鮮丼：370元。大多是生食的海鮮丼沒什麼訣竅，也是新鮮及刀工好即可。這碗是老爸點的，從內湖金泰第一天開業就吃到現在的他，竟然沒說什麼，看來真的有深深得到他的肯定阿。不過刀工雖不若我在員林吃的某家日本料理，但比起其他日本料理店，也有中上的水準。而這家是由年輕人掌廚的店，看來還有相當大的潛力。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656640-3472404564_l.jpg

烤櫛瓜：時價。以串燒方式微烤，吃得出香甜多汁，胡椒鹽真的是百搭的調味料呢！ https://pic.pimg.tw/junespring/1546656641-3281298069_l.jpg

比目魚緣側握壽司：60元。厚實、飽汁、油香，是我一口吃下時在我心中浮現的三個形容詞。油脂在嘴裡緩緩化開，細如小蒜瓣的魚肉讓你有種被魚香包圍的幸福感。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656647-2301767846_l.jpg

烤鯃仔魚：時價。親切的店員跟我們推薦了今天市場有的鯃仔魚，恰好老媽最近在三民市場買不到新鮮的，便點了一尾來嚐嚐。魚皮微焦，火候剛好，細緻的肉質飽含鮮汁，魚皮的部分鹹香焦脆。在築地高橋也吃過幾次烤魚，澄食的烤魚雖不若高橋有那麼苦香的大人味，但這樣溫溫和和實在的烤功，讓我更喜歡澄食一些了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656620-3124069257_l.jpg

這幾年聽聞草屯有不少好店，沒想到不少都令人驚艷，看來又多了一個可以探訪的新世界了。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單每月揪團吃日本走日本玩日本粉絲團天天更新想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.239.68.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1546661391.A.792.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (111.239.68.138), 01/05/2019 12:10:06 ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.68.138), 01/05/2019 12:10:28

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iPolo3

01/05 17:39, 5年前 , 1^F

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adecem

01/06 00:54, 5年前 , 2^F

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jenne431234

01/07 01:42, 5年前 , 3^F

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