[請益] 哪裡有賣拉麵....

看板Nantou作者 (喔唉喔)時間11年前 (2012/10/24 01:31), 編輯推噓3(3推 0噓 14→)
留言17則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
最近一直瘋狂的想吃拉麵 竹山好像都沒看到哪裡有賣 請問南投，埔里，林內，斗六 鄰近竹山的幾個地區哪裡有賣拉麵？ 好想吃豚骨拉麵>< 可是某些連鎖店的都很難吃 不是湯頭太鹹就是麵條很硬= =” 不然就是加了一堆怪怪的調味 弄的很像台式的什錦麵.......囧 -- posted from android bbs reader on my samsung GT-I9100 https://market.android.com/details?id=com.bbs.reader -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.240.195.198
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如果你是要正宗的"日式拉麵",以草屯鎮來說印象中沒有.
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最近的也要到台中市才有日式拉麵.
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真正的豚骨拉麵是要將大塊大塊的豬骨(比如大腿骨附近),
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放進鍋內熬煮個至少八小時以上(湯頭佐料就看各家秘方配法).
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以現在許多台灣人做餐廳或賣麵食的"速成心理"銷售模式而言,
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那些商人不會想要那麼下重成本地"厚工"(台語)去烹調.
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可以參考裡面那篇第4家店"風風亭",至少要有那種水準,
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才有資格稱作"日式拉麵".
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另外,台中大里橋附近有一家百年歷史的"提督牛肉麵",
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這家的湯頭也是非常用心,用超過二十種中藥材下去提煉,
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你光是喝上一口它碗裡面的湯,就可以感覺得出與其他坊間
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台灣人隨便亂煮的牛肉麵或拉麵的湯頭滋味差在哪了.
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推豚骨拉麵到風風亭 要不錯吃又能吃飽酒石 就食記裡
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推
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大推提督府，不過我還是比較能接受清燉口味
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推
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真的很少吃到正宗的日式拉麵，大部分吃起來都像是什錦麵...
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10/25 16:53, , 17F
南投國小正門對面有一家日本人開的拉麵，星期一公休。
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