Re: [請益] 記憶中的水煎包(玉成國小旁)

看板Nangang作者IAMOHA (爽快!!)時間11年前 (2012/09/03 09:50)推噓8(8推 0噓 2→)

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※ 引述《butterflys (蝶戀)》之銘言： : 標題: [請益] 記憶中的水煎包(玉成國小旁) : 時間: Sun Sep 2 20:30:29 2012 : 這家店在玉成國小旁昆陽街上 : 只有賣高麗菜口味 : 菜甜麵皮香及底層的焦香 : 簡單的味道 : 對我來說卻是如此的美味 : 這家的水煎包偏小顆 : 所以常不自覺的一顆接一顆... : 以前放學時常買 : 之前想去買時 : 發現這家店己經不在了 : 好懷念這種簡單的味道XD : 這一家跟別地方的水煎包不太一樣特別是現在很多知名的上海生煎包幾乎都是純包肉或者純包高麗菜我還是比較偏愛這種高麗菜跟肉的比例差不多的水煎包每每中午不知道要吃什麼就會想到他！！差不多吃三四顆就蠻飽的～前一次去吃老闆娘說要搬家了～給了我一張名片我收到名片夾裡了但跑到內湖真的太遠啦！！！！ : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 118.166.63.153 : → eastevil355:我記得好像在公寓樓梯旁邊賣，三個十元還是四個十元 09/02 20:42 : → eastevil355:有點忘了，當時旁邊的麵店，乾麵一碗只要十元。 09/02 20:43 三個十元、四個十元..... 你說的年代跟地點都不是原po講的那間吧？？我猜想你說的可能是昆陽街上就在市場裡面的一間公寓樓梯口賣旁邊的麵店是推車式的賣魷魚羹麺吧（我從來沒吃過）..... 猜錯的話也沒關係就讓我來講講我所認知的那間水煎包店吧！！＝＝＝＝＝＝＝以下開放講古＝＝＝＝＝＝＝＝說到這間真是叫人好懷念！！對我來說那已經是15～20年前的事情了！他的水煎包的餡有高麗菜、絞肉、冬粉絲、蝦米可以加醬油跟加辣，看是要用淋的還是刷的都可以水煎包的特色就是底部有焦皮，甚至幾乎是硬的但底部以外的皮卻水水嫩嫩的，皮偏厚，有麺香內餡豐富而多汁，蝦米的香味搭配冬粉絲、高麗菜的口感，給人滿滿的感動！！用「牛皮紙袋（卡其色的）內有塑膠袋」包裝，個人覺得莫名的有質感！！！老闆跟老闆娘看起來年紀差不多六十好幾吧～一個包餡一個下鍋、起鍋、裝袋等起鍋的同時也一起包包到餡用完就上樓去裝餡下來～熱門的時段真的是供不應求所以常常要在現場等也因為買的都是現做的～所以特別好吃！！不過我們也常常因為一次買很多，多到吃不完，擺到隔餐吃，還是蠻好吃的～我很喜歡邊等邊看著老闆跟老闆娘包餡、下鍋、加水、沸騰、起鍋、包裝有時候甚至要等兩鍋才買得到！！！我們一家五口一次買100元就吃一餐了！一直差不多到筆者國小畢業那年有一天去買好像沒開了過了幾天還是沒看到因為印象中除了星期日以外幾乎全年無休實在叫人納悶～後來才知道原來老闆跟老闆娘過世了（據聞好像是車禍）當時整個菜市場還封起來辦後事至今他們的模樣仍然深深烙印在我心中每每經過那一攤水煎包的回憶就會一一浮現～～這間水煎包就是我心目中水煎包的典型！！！恐怕再也吃不到這個好味道了曾經有一段時間差不多就是筆者國、高中那時幾乎放棄了世間的所有水煎包特別是那時在北車補習吃到水煎包心中都會想哭因為我再也吃不到那麼好吃的水煎包阿！！！至於原po說到的那個路口水煎包印象中是從筆者國中時出現嗯......十幾年了～也就是和那間樓梯口的水煎包錯開了說到我本來放棄世間的水煎包一直到大學的某一天中午不知道要吃什麼所以就到五十嵐前的水煎包小攤買了兩顆一吃之下.....發現味道有點仿似那間樓梯口水煎包醬油跟辣醬應該是一樣的至少一樣可以用淋的跟刷的所以我曾懷疑該不會........ 但皮就沒有那麼厚、那麼香.... 對於內餡的美味算是滿意的但沒有冬粉跟蝦米還是少了筆者心中的那一味阿！！如果有時光機可以回到那段從前我一定要跟老闆、老闆娘說：「謝謝你們給我那麼好的回憶！！」 : 推 doyan:他們搬到內湖去囉～在內湖高中對面的樣子!!! 09/02 23:16 : → doyan:我有名片，上面有電話～ 09/02 23:17 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.243.204 ※ 編輯: IAMOHA 來自: 114.34.243.204 (09/03 09:52) ※ 編輯: IAMOHA 來自: 114.34.243.204 (09/03 09:54)

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doyan

09/03 10:11, , 1^F

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butterflys

09/03 20:34, , 2^F

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taiweich

09/03 20:34, , 3^F

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