[問題] 用電鍋蒸雞胸肉 內鍋要加水嗎

看板MuscleBeach作者 (藍染愡右介)時間7年前 (2019/01/25 16:31), 編輯推噓23(23推 0噓 11→)
留言34則, 27人參與, 7年前最新討論串1/1
之前雞胸都是用水煮的 最近看到板上文章說電鍋蒸出來的也不錯吃 就想來試試看 不過菜B如我 電鍋只有拿來蒸蛋過 想請問的是 1. 蒸雞胸的時候內鍋需不需要加水呢？ 2. 蒸完之後鍋子底部會不會很難刷啊？ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.139.239 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1548405068.A.245.html
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01/25 16:32, 7年前 , 1F
拿碗裝雞肉再下去蒸
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01/25 16:42, 7年前 , 2F
用微波爐也可以 但要多次微波
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01/25 16:44, 7年前 , 3F
通常不是蒸完一隻就換一個新鍋
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01/25 16:49, 7年前 , 4F
我是用碗裝，不用加水，蒸完多半碗雞湯(還是雞精?)
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內鍋不用加水
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用蒸的不柴嗎？
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抓時間 抓水量 抓醃肉料比例
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最重要的 方便
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01/25 17:43, 7年前 , 9F
內鍋是指放雞胸肉的器具吧？不用啊 外鍋放就好
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可以啊 蒸完肉爛爛糊糊的
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01/25 17:57, 7年前 , 11F
我每天蒸 內鍋不用水
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外鍋放就好 蒸好內鍋自然會有水
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01/25 18:03, 7年前 , 13F
斜片3公分 鹽、胡椒、酒、橄欖油醃5分，中大火快煎，起鍋前
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加蒜粉迷蝶香，很多汁
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小碗公加米酒加調味粉
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加酒比較純
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蒸完會柴的肯定是買到醃雞
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01/25 19:14, 7年前 , 18F
加水煮雞湯 給你參考
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01/25 20:36, 7年前 , 19F
先泡鹽水泡完再蒸，雞胸肉會比較軟
01/25 20:36, 19F
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01/25 20:55, 7年前 , 20F
舒肥機買下去就沒這問題了
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01/25 20:56, 7年前 , 21F
一般是蒸的比煮的嫩 隔水加熱比較不容易加熱到肉質過硬
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01/25 21:55, 7年前 , 22F
用微波上面蓋烘焙紙或保鮮膜也很嫩
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01/25 22:41, 7年前 , 23F
用蒸的很難柴耶，水分都悶在內
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01/26 01:01, 7年前 , 24F
不要加水
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水分多怎麼會柴 第一次聽說
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水分越少才越柴吧
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01/26 14:24, 7年前 , 27F
不用+水、調味料，蒸完會出很多雞湯，而且本身帶有
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01/26 14:24, 7年前 , 28F
鮮甜味
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01/26 14:47, 7年前 , 29F
外鍋一米杯水 內鍋不用 讚讚
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01/26 19:44, 7年前 , 30F
可以用電子鍋燉
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01/27 18:06, 7年前 , 31F
外鍋一米杯水不會太多嗎
01/27 18:06, 31F
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01/29 15:37, 7年前 , 32F
以為內鍋不加會很柴
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推
01/29 22:08, 7年前 , 33F
外鍋一杯水，內鍋不用加水，跳起來悶十分鐘，很嫩！我自己
01/29 22:08, 33F
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01/29 22:08, 7年前 , 34F
剩下吃不完的是冰冷藏，一週內吃完，要吃把雞肉撕碎泡熱水
01/29 22:08, 34F
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