[問題] 牛奶加熱沒營養？
我喝牛奶是為了蛋白質跟鈣質、但有不少說法牛奶不能加熱
1. 超過60度，牛奶的蛋白質變質凝固無法吸收。
我表示懷疑，我們煎荷包蛋就是一個蛋白質變質凝固的過程，從來沒有人說這樣就不營養
可是很多牛奶廠商也是建議不要加熱超過60度
2.100度後牛奶的蛋白質跟乳糖會產生對人體有害的化學物質
另外一種說法是牛奶不要加糖，起化學作用的是額外加進去的糖並非本身乳糖
但是又有一種說法是乳糖不耐症者建議加熱喝，會緩和過敏症狀
我自己是覺得冰牛奶喝了比較容易不舒服沒錯
我是比較喜歡微波加熱喝的
但是喝牛奶還是為了裡面的營養。
大家怎麼想！？
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