Re: [問題] 茄汁靖魚麵

看板Militarylife作者 ( Taiwan I'm coming)時間9年前 (2014/08/15 17:23), 9年前編輯推噓51(52推 1噓 15→)
留言68則, 55人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
看到這個標題,想分享一下幾個作法 1.軍校時代,老伙房班長食譜 A.麵條,要"營養麵條"這個牌子,煮半熟,撈起,麵湯千萬不要倒掉 B.爆香蒜白,跟整罐茄汁靖魚一起炒,小心,不要把靖魚弄爛 C.把剛才的麵湯倒入,煮個5分鐘後,拌入麵 D.關火.悶3分鐘,小時候記憶中的味道 任官後,才知道班長煮這個,對他而言是個心酸的味道,這位班長,喜歡在床鋪底下 放很多廚餘,用臉盆一個一個的裝著,每次連長要我們去房間拿出來倒掉,因為實在是 太燻人,他都在房門掉眼淚看著我們 經歷過戰亂的人,對於食物總是有一股恐慌感,想要把吃不完的食物儲藏起來,才感到 安心,對他而言,能在年節留守(其實他沒有家人),煮一碗茄汁靖魚麵,是很滿足的事 2.老聯勤時代,保修署主任食譜 A.麵條還是先燙一下 B.先放入老薑乾煸到脫水狀(小火,大概要5-10分鐘),火大就毀了 C.放入蔥白爆香 D.加入靖魚罐頭跟2碗水煮一下 E.加入麵條煮個3分鐘 F.放到碗裡的時候,在碗上把剩下的蔥花放進去,灑點香油 在聯勤當中尉的時候,駐地偏遠,禮拜6,冬天留守,晚點名的時候,要伙房煮一大鍋 全連一起吃,很令人難忘的滋味 這道食譜,是令我相當五味雜陳的食物,幾使事隔10餘年,我們的伙房也不會煮了 我只能偶爾在家裡煮,跟老婆女兒講一講當年的故事 只可惜...我老婆說:吃這個,不如去巷口買一碗排骨酥麵 其實..哥吃的不是麵,吃的是一碗滿滿的回憶阿.... -- 當妳悄悄走近,我為妳遞上一杯海尼根綠茶 希望我們能在綠茶中找到好喝的三個元素 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.145.194 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Militarylife/M.1408094618.A.4FA.html ※ 編輯: gogogi (49.159.145.194), 08/15/2014 17:27:12
推
08/15 17:37, , 1F
還有配發的豬肉罐頭啊～～～
08/15 17:37, 1F
推
08/15 17:42, , 2F
我在澎湖是吃揉好的麵團捏成貓耳朵配茄汁靖魚煮成的湯麵！
08/15 17:42, 2F
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一樣贊
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推 → 哥吃的不是麵,吃的是一碗滿滿的回憶阿....
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推
08/15 19:20, , 5F
推
08/15 19:20, 5F
推
08/15 19:51, , 6F
有滷汁跟薑湯的做法嗎? 不管怎麼煮都煮不出那個味道...
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推
08/15 20:03, , 7F
讚 額外一提 是鯖魚 發音同「青魚」
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推
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想吃吃看,當兵一年不曾吃過軍中的罐頭
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我比較想知道 這是要幾歲才會經歷到的故事...
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推
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班長經歷過戰亂 這梯術應該都能要我們退到美國去了
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推
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沒吃過 不過沒經歷過沒食物的年代 真的很幸福
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推
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薑湯我看過廚房煮 煮水然後丟幾塊打過的薑做樣子 水滾
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後放一些薑糖 一鍋薑湯完成
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恩 好險我從新訓喝過糖水後沒去喝過薑湯 應該是一樣的
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配方…
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薑湯不就是熱水+糖嗎
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推
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糧秣有一樣是紅薑糖 就是專門拿來煮薑湯的
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推
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我伙房兵退伍的 那薑湯只是煮來給查哨的檢查而已
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根本沒人會去喝(至少我的單位是這樣) 上面規定一定要
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煮薑湯給夜哨人員喝 OK 那就煮吧 有沒有人喝就不管了
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都馬是喝夜點的熱飲 薑湯各種皮跟渣又難喝
08/15 23:57, 21F
推
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原PO大哥應該有45已上了吧
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推
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推一個
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推
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掉眼淚 描述的好寫實阿
08/16 00:51, 24F
推
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天哪好寫實..
08/16 01:28, 25F
推
08/16 01:48, , 26F
薑湯都直接拿口糧裡面的薑糖煮的啊 根本沒味道也沒人想喝
08/16 01:48, 26F
推
08/16 01:53, , 27F
薑湯上士壓著老薑細火慢熬...好喝
08/16 01:53, 27F
推
08/16 02:21, , 28F
原po大大學長
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推
08/16 02:42, , 29F
推 哥吃的不是麵,吃的是一碗滿滿的回憶阿....
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推
08/16 03:22, , 30F
弟看的不是軍旅版 看的是時代的淚水阿
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推
08/16 09:19, , 31F
淚推
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推
08/16 09:22, , 32F
令人感傷的文
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推
08/16 09:51, , 33F
薑湯不是都用薑母粉下去泡的嗎
08/16 09:51, 33F
推
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懷念新訓的薑湯跟滷汁 紅薑糖0.0 第一次聽到
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→
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新訓時 我每餐都狂喝薑湯...然後就瘦了 XD
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推
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冬天寒流夜巡回來...一碗一堆薑母的薑湯下肚...接著吃熱
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騰騰的牛肉罐麵疙瘩...那真是時代的眼淚呀
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推
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推 另外原po應該是大叔了吧
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應該官拜中校 復興崗 教書?
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推
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推
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推
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推
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推
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大學長!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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推
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哥吃的不是麵,吃的是一碗滿滿的回憶阿
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推
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推啊！哪像現在的伙房！暗黑料理界，鐵胃訓練營！
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推
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失敗的麵
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推
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好感動
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推
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是回憶
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失敗在最後一句，台灣人帶什麼哥梗
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推
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哥全華人都會這麼用阿~老一輩老婆稱老公:哥老公稱老婆:妹
08/18 13:43, 50F
推
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時代的眼淚呀 XD
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推
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媽呀，這是我阿嬤給我的回憶啊
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推
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茄汁鯖魚麵 T_T
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推
08/18 22:22, , 54F
加了洋蔥嗎…？懷念好吃的味道~
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推
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朝聖
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推
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幹 營上的超難吃 推回憶啊
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X
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推
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比較想回味的是炒泡麵
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推
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是回憶
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推
08/23 01:17, , 60F
我阿母颱風天都煮這味 ！！！阿嗚嗚 但是加蛋
08/23 01:17, 60F
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超討厭這道... 沒東西好煮時就會有這
08/24 17:24, 61F
推
08/25 03:14, , 62F
工校受訓消夜常常吃得到~
08/25 03:14, 62F
噓
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誰要跟你吃你的回憶 無聊
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推
08/25 22:47, , 64F
推
08/25 22:47, 64F
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08/27 19:17, , 65F
有人當兵只有幹憶
08/27 19:17, 65F
推
08/29 18:18, , 66F
噓的是怎樣 也沒人強迫你來看這篇文章
08/29 18:18, 66F
推
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是大大學長阿！
09/01 05:03, 67F
推
09/08 18:43, , 68F
感動...\
09/08 18:43, 68F
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