[食記] [頭份] 古早味蛋餅(不早起吃不到的酥脆蛋
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店名: [苗栗頭份] 頭份早上中山菜市場--古早味蛋餅(不早起吃不到的酥脆蛋餅)
地址: 苗栗縣頭份市中正路32號
電話: 無
營業時間: 05:30--09:00(禮拜一公休)
停車: 機車尚可,汽車難
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這一家是在頭份早上菜市場外圍,下公園旁.
只要有開攤,就會有顧客排隊.
每天只開幾小時,每天早上9點前,一定賣光回家.
所以,我撲空了好幾次,才買到這一家.
因為購買的顧客一直處於排隊狀態,
所以,店員兩人也一直在努力煎餅.
店家是古早味蛋餅,使用麵糊當作蛋餅皮.
店家是先灑一匙乾淨的油到油鍋內,再將麵糊舀至油鍋內,
再將麵糊不平的地方一一抹平.
等麵糊半熟後,在鍋內的三個角度,各打入一顆蛋.
再將超大蛋餅皮分為三小塊,再一一煎熟.
最後,將蛋餅皮放置攤子左側,讓顧客自行塗抹想要的醬料即可.
店家有兩種醬料,比較靠近店家的那一罐是辣的,
比較靠近顧客的這一罐是不辣的.
可以直接摻辣的那一罐,因為店家的辣椒醬油其實不太辣.
請把鈔票給老闆,自行找錢.
顧客將蛋餅塗抹醬料後,再自行將蛋餅放到塑膠袋內
蛋餅(30元)
蛋餅超大一塊,中間的雞蛋非常地金黃.
剛煎好的蛋餅非常酥脆,
請盡早食用,別悶著了,以免不酥了
蛋餅是外軟內軟Q
如果沒有塗抹醬汁,會比較沒滋味
建議塗抹辣的醬汁,吃起來有淡淡的蒜蓉醬油的味道
卻沒啥辣度,使得蛋餅會更加美味
這一家是賣完就回家,
要吃的人,要早起才吃得到阿
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