Re: [食記] [苗栗苗栗] 雙冬蚵仔煎 / 蚵仔麵線

看板Miaoli作者highway4625 (俺を誰だと思ってやがる)時間12年前 (2012/07/13 02:33)推噓8(8推 0噓 1→)

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雙冬因為在我苗栗家附近....(麻走路3min內....wwww) 在加上開的早就變成我回家的定番餐點基本上他們家所有品項我都吃過(包含隱藏菜單) 特別來講幾個比較有趣的口味 1.標準一套餛飩湯+蚵仔煎+大乾麵相當飽的一個套餐大乾麵吃法如果你相當喜歡不鹹的辣麻而不辣我推薦乾辣椒辣油+店家自製辣椒醬混合比例大概是1:2 (可以稍微把底下的乾辣椒弄一點到麵裡面) 攪拌均勻以後一口吃下因為他家麵條屬於相當有口感的麵條彈力還不錯而且使用了綠豆芽菜相對脆度很高在加上他家的魯肉醬跟辣椒醬一整個讓人感覺是4種層次的食感麵入口的滑順咬下去的彈力感豆芽菜的清爽感最後是辣椒醬的散發感讓你一口吃下滿嘴澱粉的香味與甜味辣椒醬的角色就是讓你這一口的香味跟甜味直上天靈蓋阿阿阿阿阿阿會有一種從天靈蓋噴出熱氣的感覺而餛飩湯可以稍微加一點他們的胡椒粉他們的餛飩湯算是苗栗市當中我喝過覺得最棒的屬於半濃稠型的餛飩湯雖然是清湯底但是其實有一點沒那麼清舀起來有一點點濃稠感這個在吃了一口直上天靈蓋的大乾麵以後喝下一口餛飩湯那種餛飩肉的鮮味也會跟著上天靈蓋阿阿阿阿蚵仔煎我其實很推薦大家的吃法是他們家有自製蔥蒜醬油舀一點蔥蒜出來包在蚵仔煎裡面夾一口吃下那種三重奏脆皮+軟底+一點點蒜頭提出來蚵仔的鮮美但是又沒有腥味算是一種人間享受 2.隱藏菜單wwwwww 乾餛飩+蛋煎+粉腸湯乾餛飩+他們自製的乾辣椒油你會吃到上癮的感覺不過我通常這樣會加一點蔥蒜醬油讓餛飩的內餡鮮味再升級蛋煎這個我就是純粹塗上他們自製辣醬了那種蛋的淳厚感+辣醬會吃出蛋的甜味粉腸湯....麻他就是粉腸湯但是不腥也不會有一種藥水味不過如果有興趣可以加入一點點他們的自製辣醬粉腸湯就不再像是粉腸湯了...(千萬別加太多....會搞到自己辣醬越來越重口味) 不過其實他們家我最推的是炒飯炒飯玩法超多請自行發掘wwww -- █╗█╗█╗◢██╗█╗█╗█╗ █╗███╗█╗ █╗ █║█║█║█══╝█║█║█║ █║█╔█║╚█╗█╔╝▉█ ██ ██ ██ ███║█║███╗███║█║█╗█║█║█║ ╚█╔╝ ▉█ █▇ █ █ █╔█║█║█╔█║█╔█║██╔██║███║ █║ ██ ▉█ █ █ █║█║█║███║█║█║█╔╝╚█║█╔█║ █║ █ ██ ██ ██ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.253.203.4

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a606155123

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diwidewi

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Benjamin901

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