Re: [食記] [苗栗苗栗] 無名臭豆腐(食尚玩家推薦)

看板Miaoli作者highway4625 (俺を誰だと思ってやがる)時間13年前 (2011/04/26 09:13)推噓2(2推 0噓 4→)

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※ 引述《ke (ke)》之銘言： : 看到文順便回一下 : 老實說 : 無名臭豆腐是我心中歷久的苗栗小吃裡衰退幅度最大的 : (第二名是X記肉圓,第三名是省苗香腸伯) : 首先是價格 : 從以前30元一路漲到45元最早有22元這種奇怪定價--> 30 然後現在詭異的45元 : 因為豆腐跟外頭買 : 比較大但也比較貴 : 所以義無反顧地反映在售價上沒有比較大最大的時期是30元時期 22元是4塊現在是因為他們炸法問題會炸成一面澎早期他們豆腐跟別家比較不一樣的點說他們是豆腐倒不如說是滷豆乾(那種黑色大的上面是半圓形模具壓的感覺) 沒滷作成臭豆腐 : 45元三塊豆腐 : 拜託別鬧了 : 過去士林天橋下類似味道的臭豆腐也沒這麼貴 : 竹南環市路有賣香腸烤肉的臭豆腐(不是有名的那家)還便宜量多又好吃 : 再來是味道 : 臭豆腐講求的是臭,外酥內嫩,辣 : 臭和外酥內嫩老實說這家還是有做到我覺得臭也變了早期的臭比較像是帶著藥材味現在我怎麼聞都有清潔劑味 : 但辣真的就像我的初戀一樣 : 找不回了 : 過去的辣 : 是辣到你想繼續吃停不下手 : 重口味的要叫老板加酸很多我會讓老闆+酸跟他們家特製蒜頭醬就算吃完沒辦法跟____玩____也甘願 : 當時對我而言真算是一級小吃 : 兩三天就要買一百塊 : 現在我和家人只會隔個半年幾個月吃一次懷念過去的美好 : 還有是泡菜 : 記得以前的泡菜不像現在只有鹹味而已 : 我都忘記是不是我記錯 : 以前不是有酸嗎? 你沒記錯以前我還會特別買泡菜以前是酸而且泡菜汁老老闆也會拿出來給老客人調味用而且以前白菜很白很脆 : 現在的鹹度真的超像醃福菜 : 最殘酷的是 : 現在我覺得他們家的臭豆腐和泡菜迥然是獨立的味道 : 完全浮現不出像過去般整體的美味 : 那般彼此有個自的美味 : 卻又相互呼應融為一體以前有問過老老闆有說他們的秘訣在那一桶泡菜汁裡面作臭豆腐作泡菜作蒜醬作辣椒醬都跟那一桶有關 : 有時候經過那裡看到排隊人潮 : 老實說我還蠻高興的 : 還好大家不知道便宜又好吃的臭豆腐在哪 : 否則我也要人擠人了 : 當然一定會有人對我所言不以為然 : 畢竟我愛的味道不等於大家愛的味道 : 但對我而言這家味道是回不去了 : 再想起以前有想過跟老老闆拜師的念頭 : 還真有點唏噓自從換了他兒子接手以後我只有前陣子朋友來我家修電腦他帶幾份來當晚餐吃有再吃到其實中間我只吃了2~3次吧(剛接手吃過一次後來有次下午3點找不到東西吃再吃一次) 我吃完的感想是.... 如果老老闆做的是平民美味他這兒子做的大概就跟臭豆腐的代表味道還放過期然後老老闆前陣子吧據說有看不下去在南苗燦坤附近他買得房子樓下開一家後來去就沒看到了也很久沒看到老老闆回來看老鄰居目前狀況不得而知就是了不過就我所知現在這攤其實有八卦(默) 就為何會向外面購買臭豆腐.... -- █╗█╗█╗◢██╗█╗█╗█╗ █╗███╗█╗ █╗ █║█║█║█══╝█║█║█║ █║█╔█║╚█╗█╔╝▉█ ██ ██ ██ ███║█║███╗███║█║█╗█║█║█║ ╚█╔╝ ▉█ █▇ █ █ █╔█║█║█╔█║█╔█║██╔██║███║ █║ ██ ▉█ █ █ █║█║█║███║█║█║█╔╝╚█║█╔█║ █║ █ ██ ██ ██ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.224.85.123

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david7796

04/26 11:07, , 1^F

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推

rick0618

04/26 12:37, , 2^F

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rick0618

04/26 12:38, , 3^F

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