[閒聊] 一些特殊料理

看板MenTalk作者darwin0711 (達爾文)時間10年前 (2016/03/01 02:11)推噓9(9推 0噓 2→)

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上次跟人聊到泰國的一些料理，就想到自己在其他國家吃的一些特殊的料理，稍微聊下，由北往南說日本先來好了，生食很多，所以像生蛋拌牛舌或tata風碎牛肉蠻容易遇到 http://i.imgur.com/8tADtoH.jpg

韓國大概就是生吃小章魚吧，吃這有點技巧不然會卡在食道，我是一次就成功，帶我去吃的韓國原廠都比起大拇指 http://i.imgur.com/q9qUFIB.jpg

日本也有類似的料理 http://i.imgur.com/YirurLP.jpg

基本都是活的章魚(倒狗肉河豚這些我不想碰，馬肉倒是有吃過南下一點到東北三省，一道菜蠻正常也常見，小雞燉蘑菇，會特別記得是因為有句俗話：｢姑爺進了門，小雞斷了魂。｣ http://i.imgur.com/GjT2oMa.jpg

講究一點是真的會用小雞或童子雞啦，習俗上是準女婿初次來家裡拜訪時娘家人會做的一道南一點到北京，外來人不容易接受的東西之一是豆汁，味道很強烈 http://i.imgur.com/eZ3iMQG.jpg

另外有個北方常見的東西叫驢肉火燒，火燒是燒餅的一種，用它像漢堡一樣夾驢肉片，CP很高的主食兼小吃，我第一次看到的時候RMB5塊還至少能買兩份 http://i.imgur.com/ZjIng6H.jpg

驢肉好吃(認真) 接著是山東，因為位於渤海灣，有一些特殊海產，最經典的應該是海腸，一種類似海參的軟體動物，能炒能烤能炸能煮，口感很脆彈，是好吃的特別材料 http://i.imgur.com/2cqpKjT.jpg

通常會跟韭菜一起炒，山東很多人認為這樣能補腎接下來再往南倒是比較少特別的料理，因為台灣現在的飲食習慣跟蘇浙滬還有福建這些地方有很大近似或類似菜式，所以比較不會意外往中部一點到湖北武漢，最有名的小吃應該是鴨脖跟熱乾麵，不過不能算奇特，因為就是調味對台灣人來說麻辣加幾倍的東山鴨頭跟參麻油的炒乾麵那就移動到廣州，這裡什麼怪玩意都有，提個一道菜：｢百鳥歸巢｣ http://i.imgur.com/jzrpf49.jpg

一道至少會用上五種以上禽類的菜，廚房旁邊關了各種活禽(倒接著到了四川一帶，基本上成都跟重慶人都非常愛吃火鍋，一條街上有三五間火鍋店不奇怪，不過調味對一般不吃辣的人來說會適應不了有一種蠻有趣的鍋，叫美蛙魚頭，顧名思義，湯底用了魚頭跟蛙肉 http://i.imgur.com/swq8Voc.jpg

還有很多川妹子愛啃的兔兔頭 http://i.imgur.com/ClkHdvF.jpg

兔兔都掛了，頭不要浪費也是合理，但是肉真的很少… 來到Charlene的故鄉雲南，其實這邊的特殊風格飲食蠻多的吃蟲不在話下，農村一類的地方會有殺豬後的全豬宴，連豬心旁邊的動脈血管都能做道菜，大概有幾個人一起吃飯就有兩倍數的菜比較特別的大概是百草湯這玩意吧，取自牛羊腹中的草，洗過調味跟牛羊肉或內臟一起下鍋 http://i.imgur.com/4MJHnU3.jpg

日韓中我吃過的特殊料理大概這些，東南亞的這兩天再說好了 ----- Sent from JPTT on my InFocus M530. -- 　　　　　　你永遠打不倒我 ,因為我曾經只有拖鞋可穿 ,我怕什麼? 　　　　　　　一無所有帶來狂喜 ,一切是從零開始 ,所以不怕失去　　　　　這反而是種生命力 ,讓我們大膽地有各種『非分之想』 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.96.182.216 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1456769484.A.22E.html

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JUSTOUR

03/01 02:34, , 1^F

03/01 02:34, 1^F

其實口感挺好，就是材料種類真的有點多

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ken3

03/01 03:23, , 2^F

03/01 03:23, 2^F

不習慣吃辣吧？又正又兇又瘦的川妹子吃得很自然…

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xu3ru0454