[問卦] 蛋炒飯好吃的關鍵要素

看板Marginalman作者 (星街的獨角蟲)時間6月前 (2025/07/02 23:33), 編輯推噓3(3推 0噓 12→)
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幹 我做蛋炒飯從來沒有做過粒粒分明的欸 那種要怎麼炒 = = -- https://i.imgur.com/rtcXuuR.gif
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推
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冰箱
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07/02 23:35, 6月前 , 2F
用泰國米 煮起來就粒粒分明了
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炒的時候先用鏟子把飯壓平
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油
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溫度要夠 飯要能在鍋上跳舞
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用隔夜飯真的會比較好嗎
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比較簡單
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主要是水分 冰過的比較少
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隔夜飯就是讓他乾掉 你煮起來是乾的也可以
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但你得先會煮乾的飯
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推
07/02 23:46, 6月前 , 11F
火要大 油溫要高
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07/02 23:56, 6月前 , 12F
放隔夜看看
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炒的時候可以拿鏟子壓一下飯 看王剛炒
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推
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火大油多飯乾鏟壓
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你在家裡煮 用不沾鍋 不用大火 很容易燒焦
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