Re: [閒聊] 午餐

看板Marginalman作者imjungyi923 (邊緣BL寫手小旋風伊咪達)時間7年前 (2018/08/30 17:30)推噓4(4推 0噓 18→)

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※ 引述《hulumew (邊板廢文十傑6席呼嚕喵)》之銘言： : ※ 引述《yulis (笨蛋尤莉絲)》之銘言： : 真的想做出燉飯的感覺的話可以這樣 : : 這位齁齁尼豪 : : 照這噴桶的圖看來我覺得有幾個問題 : : 1.糊化嚴重 : : 這個大鈣4你加了白飯進去一起煮的關係 : : 濃湯包本身就有澱粉 : : 再加上白飯的澱粉導致過度糊化 : : 整體就會糊糊稠稠噁噁的 : : 下次可以試著先微波熱飯 : : 湯另外煮好 : : 再混一起做成湯泡飯 : 白米先泡半小時，瀝乾後放置半小時讓他乾，洋蔥炒軟後放進去一起炒過再加水 : : 2.蛋花打失敗 : : 蛋花呈現片樣 : : 大鈣是因為1 你先加了飯的關係 : : 導致蛋液下水沒有足夠空間舒展 : : 所以才說湯另外煮好為佳 : : 打蛋花的話 : : 蛋要完全打散 : : 水滾後 : : 邊拿湯匙緩慢畫圈讓湯轉起來 : : 然後邊倒入蛋液 : : 下鍋後別急著攪動 : : 等個幾秒讓他定型才會漂亮 : 差不多，反正就是在加粉之前放 : : 3.整體配色偏灰 : : 下次可以加些青色蔬菜像是青花菜這種水煮起來好看的 : : 像煮玉米濃湯的話切丁紅蘿蔔也可以增加配色 : : 另外肉(?)也切太大塊了 : : 像這種建議是切成丁才好入口 : : 大概切成比小姆指一個指節還小一點的大小佳 : : - : 對 : : 然後康寶速成料理我先前有略為研究過 : : 除了上述的做成湯泡飯之外 : : 我覺得比較合適的是做成燴飯/麵 : : 像玉米濃湯磨菇濃湯之類比較偏西式湯品 : : 可以搭配怕式達做成簡易義大利麵 : : 中式湯品像酸辣湯就比較適合白飯/白麵條 : : 作法就只是將水量減少至一飯碗左右 : : 然後煮好澆淋至飯/麵上 : : 不過我很久沒用康ㄅ做了 : : 康ㄅ一包也要30塊左右捏 : : 我還不如去買冷凍調理包 : : 微波叮叮就能ㄘ : 康寶官方網站有食譜，YT也有很多教學影片 : 原則上幾乎都會需要額外的油脂香（炒蒜、洋蔥或加起司等） : 這個東西基本上跟咖哩塊性質很像，你直接把咖哩塊丟進清水裡煮肯定是不能吃的幹你這個盧姓記者他說難吃是說他做的炒飯我做的燉飯他說普通滾我直接把你黑單掰掰害我看了很難過還去低能卡發文 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.126.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1535621401.A.24F.html ※ 編輯: imjungyi923 (39.12.126.49), 08/30/2018 17:30:49

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hulumew

08/30 17:31, 7年前 , 1^F

08/30 17:31, 1^F

我知道啊他本來就這樣說但我以為他覺得很難吃騙我說還吃的下去媽的盧姓記者 ※ 編輯: imjungyi923 (39.12.126.49), 08/30/2018 17:34:16

推

ayane801x

08/30 17:34, 7年前 , 2^F

08/30 17:34, 2^F

可能被認為難吃就不會再想煮了阿 ※ 編輯: imjungyi923 (39.12.126.49), 08/30/2018 17:35:08

推

hulumew