[閒聊] 巧克力海螺麵包

看板Marginalman作者 (阿帕契)時間8年前 (2017/11/05 21:43), 8年前編輯推噓1(1推 0噓 0→)
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https://cookpad.com/recipe/1046559 https://cookpad.com/recipe/2130315 https://www.youtube.com/watch?v=b-C-6j_uD0I
綜合一下各家食譜 8~10個的材料大概是 高筋麵粉 200~250g 低筋麵粉 50g(可不加) 牛奶/水 100~150ml 無鹽奶油 20~30g 鹽 1小匙 酵母 1小匙 全蛋 0.5~1顆(建議麵團下半顆 剩下用來上色) 步驟 1. 上面全部打發 2. 發酵1小時 (1+2也可以用麵包機做) 3. 分成8份 4. 再發酵15分鐘 5. 搓成30公分左右的長條 6. 捲在圓錐模具上 7. 再發酵15分鐘 8. 刷上蛋液 9. 用180度烤12~15分鐘 10.擠入內餡 我只做過一次發酵麵包o'_'o... -- Sent from my AH-64E Apache -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.89.142 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1509889403.A.FDE.html ※ 編輯: Apache (111.248.89.142), 11/05/2017 21:44:06
推
11/05 22:19, 8年前 , 1F
發酵15就烤是想吃石頭嗎
11/05 22:19, 1F
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