Re: [情報] 全家嘉明鮮乳2入69元

看板Lifeismoney作者 (蒜)時間7年前 (2017/02/19 02:18), 7年前編輯推噓311(354推 43噓 440→)
留言837則, 329人參與, 最新討論串2/6 (看更多)
看到一些回文不禁跳出來說一些話，本人食品所畢業 對酪農業有些小瞭解，我就明確的說吧 打著小農名義卻發現他賣的比市面鮮乳貴的 根本狗屁，對，沒錯就是屁話 以下為避免模糊焦點針對大廠及小農鮮乳皆不特別指明哪間 以我個人參觀過的為主 首先我們來看看給大型企業收購到販售會有哪些步驟及酪農面臨的風險 1. 每公升收購價約30元(看簽約) (低收購價) 2. 各牧場集乳，同時各牧場留樣抽驗 注意的是加工過程中各牧場的生乳會先混和，所以要試驗出某牧場出問題 該牧場要賠償其他家牧場，並要接受輔導改善 這部分是酪農面臨最大的風險 同時也是個酪農不敢造次的原因，賠一次大概就準備關門 另外若生乳有問題，乳品廠會予以染色避免流出市面後廢棄 同時這部分也有有利酪農的部分，因為有簽約 乳品廠必須將酪農戶生產的全部生乳收購，若過剩此部分由乳品廠吸收 降低單一牧場酪農戶生產過多的風險 3. 到加工廠後經過標準化(調整乳脂肪含量)，使口味不會差太多 均質化則是將大塊的乳脂肪，施以外力擠碎，避免影響口感 4.殺菌、品檢、包裝、出售 台灣為求口感、氣味、及保存，多使用較昂貴的UHT殺菌 那酪農自售的有什麼不同呢？ 1. 免去被低價收購剝削的影響 2. 單一乳源的小廠幾乎不可能買入專業的標準化、均質化、甚至較好的殺菌設備 (拜託一套生產線下來幾乎上億了) 所以只能用基本的LTLT、HTST殺菌，甚至我有看過有牧場現場把生乳煮沸後 就跟你說這是鮮乳的 所以簡單來說，小農的生產流程大致如下 1. 集乳(自家牧場) 2. 殺菌 (二重釜加熱、或是其他簡易設備，少見大型設備) 3. 包裝 少了最重要的加工設備及維護的成本，甚至有些連檢驗都不做 然後售價比一般市售大廠鮮乳貴？唬誰？ 甚至食品廠大多有申請鮮乳標章這項成本的支出 整體成本的部分就算稍微賣的比市售的大廠鮮奶便宜點還賺得比較多咧 另外再講個迷思，大廠的鮮奶會加東西？拜託有加的話麻煩你們去搞死他 拜託，這超簡單驗的，擔心的人要不要集資去搞一下你們言之鑿鑿有問題的廠呢？ 說真的這種暗示他人不好以抬高自己產品價錢並銷售的____ 如某第一代商標是盜用初代假面騎士的XX冰 如X美宣稱自己的苦茶油不用溶劑萃取一樣(全台灣根本沒有用溶劑萃取的苦茶油) 如暗示其他乳品廠添加額外成分的小農 確定要助長台灣這種行銷的風氣嗎？ 本文跟省錢版的關係，我想大概是我提出一些論點，讓大家思考 這樣真的省了嗎？還是你只是落入了行銷的陷阱？ -- 本文不願意被轉載至任何看板網站 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.51.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Lifeismoney/M.1487441920.A.C58.html
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02/19 02:24, , 1F
小農真的不一定比較好喝 只是跟風
02/19 02:24, 1F
推
02/19 02:29, , 2F
推
02/19 02:29, 2F
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02/19 02:30, , 3F
殺菌法只要合乎規範 就只是大小廠根據成本去選擇
02/19 02:30, 3F
合不合乎規範還不知道咧 食品廠的規範不能完全套入農民自售的加工食品咧 從一些農產品的加工就知道了 他們只會哭哭鮮乳標章是食品廠才可申請 所以他們沒有鮮乳標章 但不說有些部分針對他們的規定根本鬆的可以
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02/19 02:31, , 4F
硬要說優劣很像在賣設備的...
02/19 02:31, 4F
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02/19 02:31, , 5F
有些是委託加工廠吧 是說一套基礎設備不用到上億啦
02/19 02:31, 5F
委託加工的我覺得那就跟大廠的方式一樣了.. 一樣會少去中間低價收購的剝削，還是不可能賣得比食品廠貴囉
推
02/19 02:32, , 6F
等這種文章等好久了，推
02/19 02:32, 6F
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02/19 02:32, , 7F
主要是量跟效率的問題
02/19 02:32, 7F
千萬跑不掉啊...另外我上述說的是一套生產線下來喔
推
02/19 02:38, , 8F
不知道就先暗示不合規範 那不就是貴文要批的行為？
02/19 02:38, 8F
我只說不知道啊，畢竟對他們來說合乎農民自產的規範 但加工過程、廠房標準並不一定合乎食品廠的要求 講白點，你去現場看過就知道暗示還算客氣了 (不過觀光客應該看不太到拉) ※ 編輯: ryokoon (220.137.51.252), 02/19/2017 02:48:23 ※ 編輯: ryokoon (220.137.51.252), 02/19/2017 02:49:33
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02/19 02:58, , 9F
忘了說本文不願意被轉錄至任何看板
02/19 02:58, 9F
推
02/19 03:10, , 10F
感謝分享資訊
02/19 03:10, 10F
推
02/19 03:25, , 11F
長知識了 感謝專業分享
02/19 03:25, 11F
推
02/19 03:35, , 12F
號稱小農的鮮乳有的真的是貴到誇張,有點在利用這幾
02/19 03:35, 12F
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02/19 03:35, , 13F
年食安風暴的力道在拉高價格...
02/19 03:35, 13F
推
02/19 03:55, , 14F
你是再說鮮乳坊對吧，價格超高。
02/19 03:55, 14F
推
02/19 04:00, , 15F
推
02/19 04:00, 15F
推
02/19 04:01, , 16F
你沒考慮到上架費 通路成本啊
02/19 04:01, 16F
推
02/19 04:04, , 17F
那傳說中自己養牛的飲料店咧？看一堆潮男潮女在喝
02/19 04:04, 17F
推
02/19 04:13, , 18F
比較貴應該是通路少銷量不高所以只好賣貴點拉高利潤
02/19 04:13, 18F
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02/19 04:13, , 19F
把
02/19 04:13, 19F
推
02/19 04:20, , 20F
好文
02/19 04:20, 20F
推
02/19 04:49, , 21F
推。長知識了
02/19 04:49, 21F
推
02/19 06:18, , 22F
想請問有沒有推薦的鮮乳
02/19 06:18, 22F
推
02/19 06:18, , 23F
推
02/19 06:18, 23F
推
02/19 06:42, , 24F
優文推
02/19 06:42, 24F
推
02/19 06:58, , 25F
推
02/19 06:58, 25F
推
02/19 07:05, , 26F
推！
02/19 07:05, 26F
推
02/19 07:08, , 27F
在理盲+民粹是主流的現在，說這些很多人不會信的。
02/19 07:08, 27F
推
02/19 07:09, , 28F
文章內所述三家店家的確不符合省錢的要求，畢竟三家
02/19 07:09, 28F
推
02/19 07:10, , 29F
長知識
02/19 07:10, 29F
推
02/19 07:11, , 30F
主打的
02/19 07:11, 30F
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02/19 07:11, , 31F
是食安。後兩家我不確定（發展已太大）
02/19 07:11, 31F
推
02/19 07:11, , 32F
食品人覺得哪家便宜買哪家 小農可以支持 但前提價
02/19 07:11, 32F
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02/19 07:12, , 33F
格要合理阿 （頂新除外）
02/19 07:12, 33F
推
02/19 07:15, , 34F
必須推
02/19 07:15, 34F
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02/19 07:15, , 35F
但第一間的價格確實是反應成本（抱歉手機推文斷句奈
02/19 07:15, 35F
還有 766 則推文
還有 76 段內文
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02/23 11:44, , 802F
得品質有差 當然酪農也覺得自己比較會養牛啊
02/23 11:44, 802F
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02/23 11:45, , 803F
剝削的部份 賣給大廠賺少少 現在賣貴量少也是賺少少
02/23 11:45, 803F
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02/23 11:46, , 804F
但看得可能是賣貴量多就不會賺少少啦
02/23 11:46, 804F
簡單的說這點就是我反對的原因啊 同等利潤下它們說大廠剝削 而愈賺高利潤，卻用那種暗示性的方式抬高身價 ※ 編輯: ryokoon (163.30.71.7), 02/23/2017 12:39:16
推
02/23 13:11, , 805F
對酪農來說是剝削啊 同等利潤下他們也是賺少少 要等
02/23 13:11, 805F
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02/23 13:11, , 806F
賺夠多才不是剝削 至少我蠻能理解這種想法的
02/23 13:11, 806F
推
02/23 13:59, , 807F
統一佔光泉持股三成 不進入管理層可以支持
02/23 13:59, 807F
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02/23 14:00, , 808F
頂新佔味全持股四成 已退出管理層還是要抵制?
02/23 14:00, 808F
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02/23 14:00, , 809F
雙重標準阿~
02/23 14:00, 809F
噓
02/23 17:38, , 810F
打著食品所 對酪農小有了解 就在說人家狗屁
02/23 17:38, 810F
推
02/23 17:51, , 811F
同樣是食品人超推這一篇，真的很討厭近年來食品界
02/23 17:51, 811F
推
02/23 17:51, , 812F
恐懼行銷的風氣
02/23 17:51, 812F
推
02/23 17:52, , 813F
小農的定義到底是什麼??大廠還不是跟小農收購的
02/23 17:52, 813F
推
02/23 17:53, , 814F
台灣的產業規模根本沒有真正的"大農"
02/23 17:53, 814F
推
02/23 17:54, , 815F
再者說到安全，老實說大廠還比較有保障，至少該做
02/23 17:54, 815F
推
02/23 17:54, , 816F
的檢驗都有做
02/23 17:54, 816F
推
02/23 17:54, , 817F
該有的基本食安概念都有，抗生素微生物都有控制
02/23 17:54, 817F
推
02/23 17:56, , 818F
真的不覺得規模小的公司有辦法做到大廠正在做的管
02/23 17:56, 818F
推
02/23 17:56, , 819F
控制度
02/23 17:56, 819F
推
02/23 17:59, , 820F
有些產品連我覺得超基本的認證都沒有的，打個天然無
02/23 17:59, 820F
推
02/23 17:59, , 821F
毒小農的宣傳就賣超貴
02/23 17:59, 821F
推
02/23 17:59, , 822F
真的很好意思。也根本把專業人員當白痴
02/23 17:59, 822F
※ 編輯: ryokoon (111.251.90.192), 02/23/2017 22:10:48
推
02/24 00:51, , 823F
原po理性回覆，鄉愿一堆，廠廠廠
02/24 00:51, 823F
噓
02/24 10:36, , 824F
XX冰怎麼了？
02/24 10:36, 824F
沒什麼啊，一樣講得冠冕堂皇 結果連最基本的logo都是抄來的，然後紅了再撤掉罷了 反正說說故事，講句自己最健康反添加物大家就愛了 市面上沒添加物的冰早就有了，他自己的前期產品就Sorbet啊 義式冰淇淋的概念
推
02/24 11:08, , 825F
嗯 對你來說拿食安問題當恐懼行銷的店是過譽了
02/24 11:08, 825F
推
02/24 11:10, , 826F
引起討論去該店查證產品是否真的為食安努力也是不錯
02/24 11:10, 826F
→
02/24 11:10, , 827F
當台灣人沒什麼耐心去長期觀察他的努力付出 品牌要
02/24 11:10, 827F
→
02/24 11:11, , 828F
行銷推廣不就只能說故事了嗎...(前提是過程屬實
02/24 11:11, 828F
第一年用這樣的方式打廣告我還覺得無不可，畢竟人都要生存 但是幾年過去了一樣是用類似的概念去打廣告 那久而久之累積在消費者心中的是什麼？對社會整體氛圍有幫助嗎？ 有幫助的話就不會瀰漫著一堆廠商都用這樣的方式去行銷 然後接觸到一些婆婆媽媽甚至職場，都對食安抱持的錯誤觀念 諸如某某東西就是買某家就對了 或者是用新台幣下架...等等 說真的我一直都很欣賞那種自己創業的精神，因為可以有更多元的產品出現 直到最近幾年這股風潮開始後有時真的看到很倒彈 ※ 編輯: ryokoon (163.30.71.7), 02/24/2017 12:34:19
推
02/24 13:35, , 829F
推
02/24 13:35, 829F
推
02/24 15:06, , 830F
只能說這種行銷風格有人見到效果就會跟風 商家有好
02/24 15:06, 830F
→
02/24 15:06, , 831F
有壞 但消費者還是可以選擇真正做得好的店家支持
02/24 15:06, 831F
→
02/24 15:07, , 832F
但前提是消費者要有思考能力去判斷 是浮誇還是事實
02/24 15:07, 832F
推
02/25 22:51, , 833F
一公升30元差不多，我們家附近小農有賣。
02/25 22:51, 833F
推
02/26 00:34, , 834F
貴的是運輸 就跟你去產地買菜很便宜一樣
02/26 00:34, 834F
→
02/26 00:35, , 835F
尤其鮮乳要冷藏運輸的 媒體實驗過 很多貨運都是假
02/26 00:35, 835F
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02/26 00:35, , 836F
冷藏 就知道成本不低
02/26 00:35, 836F
推
03/04 15:45, , 837F
好文推~
03/04 15:45, 837F
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