[公告] 105-1蛋研社廚房使用規則
【105-1蛋研社廚房使用規則】
一、 不得攜帶非社員進廚房。若帶外人進來者一律直接退社(老師與維修廠商不在
此限 )。
二、 蛋胞使用廚房試作時,陪同的家長須實際出席協助蛋胞(倘若家長臨時有事需
自行找到替代人選,並事後通知廚管)。
三、 試作期間請勿長時間(30分鐘以上)離開廚房,以免廚房發生事故;若須離開
,請至少有一位試作人員或幹部留守廚房。
四、 廚房提供的耗材與器材如下,其餘物品請勿於個人試作時取用:
1.存放在黑櫃內:
(1)非食材類耗材:烤焙紙、鋁箔紙、保鮮袋
(2)食材類耗材:鹽巴、小蘇打粉、泡打粉、塔塔粉、玉米粉、吉利丁粉、
香草精、肉桂粉、抹茶粉、酒類、防潮糖粉、防潮可可粉
、色素、咖啡粉
2.掛在窗戶旁:探針、隔熱手套、溫度計
3.兩側牆壁上:抹布(有分擦器材和擦桌子)
4.靠走廊模具櫃內:模具、盤子、叉子和湯匙、擠花袋、花嘴、餅乾蛋糕小模型
5.靠窗戶櫃子內:卡式爐、瓦斯、果汁機、蒸籠
6.烤箱與窗戶間:座式攪拌機
五、 試作過程中若是發現耗材(包括食材與非食材)短缺,請通知採買或廚管添購。
六、 發現模具、器材等非耗材有所損壞、缺少,或是廚房內出現特殊狀況則請告知
廚管。
廚管 採買
黃俊瑋 曹皓鈞
劉育婷 呂妙慧
鄭筠巧 黃嚴樞
七、 個人試作只可使用所申請之T桌器材,禁止私自使用各家器材或另一組T桌器材
。若有需借用美食社器具,只能從T桌下美食社櫃子取出,用完務必洗淨歸位,
嚴禁擅取各桌美食社器材。如上述試做人員需要從T桌隨時取器材,故各組試做
應使用一至四家桌子作為主要操作桌,避免佔用T桌使動線不暢。
八、 需要存放成品或半成品於冰箱中時,若使用公用器材,請一日內脫模放回原位。
若有多餘蛋白要充公請放入冰箱專用罐中。
九、 個人試作嚴禁擅自使用冰箱及冰桶內貼有藍標及綠標之材料。
十、 嚴禁非該時段之試作人員利用任何空檔來廚房試作,以避免影響當天試作者器
材與烤箱使用之權益。
十一、 模具櫃中可借用的器材項目及數量如以下網址內所示:goo.gl/9CnPts,凡使用
模具櫃中的模具,無法在當時段歸還,皆須填寫ESC模具使用登記表(貼於模具
櫃上),不須填寫模具編號。如要外借(借出廚房),須填寫 ESC 模具使用登
記表。借用期以 3 天為限,若遇社團事務得縮短期限至 1 天。未填紙本表單,
不得將模具帶出廚房,時間到期仍沒歸還,依懲罰條款進行懲罰。
十二、 個人試作可使用美食社瓦斯爐。
十三、 T桌器材用畢應清洗乾淨並一定要擦乾或風乾後全數放回T桌箱子內,並確實清點
。試做離開前必須於網路上填寫器材清點表單(可掃瞄冰箱上貼的QR code),
若有特殊情況無法上網填寫,需使用T桌內白紙一項一項清點器材。
若同組人員因特殊情況得跨時段試作,只須完成離開時該時段的器材清點。只要
KitchenUsage 板上有 PO 文均視為有試作,會依試作文核對T桌器材單的人名。
※ 若為社團活動出產品試作(如:啡蛋周、校慶擺攤),亦須將器材清洗乾淨,並
確實清點。
十四、 廚房僅提供擦拭桌子及乾淨器材用的抹布。用來擦乾器材的抹布請勿移作他用
(例如擦拭桌子、髒汙)。
十五、 清洗器具時,其中剩餘材料如巧克力、鮮奶油、蛋等等,絕不可直接傾倒在廚房
洗手槽等。試作完務必檢查洗手槽濾網和男、女廁洗手台面,有淤積應清理。
Tips:先用熱水沖過,再使用洗碗精較易清洗乾淨。
十六、 食材廚餘〈例如奶油、蛋殼、巧克力等〉請使用小黑櫃上的塑膠袋,一併裝入後
,離開前綁好丟置一般垃圾分類。
十七、 模具與烤盤使用後應清洗乾淨並擦乾放回原位,不得留在桌上、窗外及烤箱內。
試作完畢需將桌面整理擦拭乾淨,清理垃圾桶,並保持地板乾淨,確認關閉烤箱
、瓦斯。
※ 若是在出產品試做晚上沒時間收拾,須於隔日早上9時前收拾完畢,以不打擾下一
組人為基準。
十八、 每週社課結束後應由大家長督導值日家完成清潔工作,該家家長亦須協助蛋胞,
完成掃除之後方可離開廚房。工作項目詳列如下:
1.清理各家垃圾桶。
2.擦拭各家桌面。
3.打掃廚房地板。
4.檢查男、女廁洗手台面清潔。
十九、 二活閉館時間為晚上10:00,若逾時使用,社團將被二活記點處分
(逾時未達15分鐘記1點;逾時超過15分鐘記3點;逾時超30分鐘記7點;
逾時超過45分鐘記10點),因此當日最後開放時段試作者須注意時間之掌控。
若試作者逾時使用導致社團被記點,則加倍記點處分。
二十、 若無法試作,請於試作時段前一天中午12:00前取消;逾時取消(前一天
中午12:00後)或未取消者,將作額外處分。詳細罰則請見【懲罰條款】。
二十一、 為顧及所有試作者的權益,請勿利用廚房製作大量產品供私人或其他團體營利
,若經發現直接以退社或拔除老人資格處分,並須賠償廚房使用費新台幣一千
元整。
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【懲罰條款】
1. 違反上述其中一條規定,將依據個人身分進行懲罰:
老人違規:罰打掃一次
家長違規:扣除點數兩點,罰打掃一次
蛋胞違規:罰打掃一次
打掃未完成前,禁止試作
2. 超過三次將經社團開會討論懲處方式,最重以退社處分。
若為個人試作超時三次,直接以退社或拔除老人資格處分。
3. 蛋胞試作違反規則,將連坐處罰負責之家長。
4. 受罰者對懲罰事宜有疑義者,得在懲罰公告PO出三天內提出申訴,未在時間內
申訴者視為放棄權益。
5. 違規事項若為「未確實完成上述規則之事項」,例如:器材清洗及清點不完全、
借據填寫不實等等,責罰對象為實行該工作之個人;若為「未執行上述規則之事
項」,例如:未清點器材、未填寫借據等等,責罰對象為該時段試作文列出之全
體試作人員(含家長)。
6. 逾時取消或未取消,處罰如下:前一天中午12點~晚上6點間取消:記1支警告。
前一天晚上6點以後取消或未取消:記2支警告。
(1)家長計1支警告,扣除1點個人點數
(2)蛋胞累計3支警告,禁作一個月
(3)老人累計3支警告,禁作一個月
(4)若為家長帶蛋胞試作違規,則皆各記警告。
※ 蛋研社及美食社關於廚房之任何規則均以本板公告之版本為主,廚管有權彈性
改訂規則。
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【105-1蛋研社冰箱塑膠箱使用規則】
一、 標示種類:
1. 紅標:社團充公材料
2. 綠標:個人試作所需材料 / 試作(半)成品、社課各家(半)成品
3. 藍標:社團活動(社課教學 / 期初末社大 / 啡蛋週 / 校慶)之試作及
成品、社課用材料。
二、 配置:
1. 冰箱冷藏位置分配請依冰箱內部標籤為準。
2. 塑膠箱:
塑膠箱可放置個人試作(綠標)、社團活動(藍標)之乾性材料、非食材類
材料;充公(紅標)之乾性材料。
三、 存放規定:
1. 存放於冰箱之試作材料需包裝完整;
試作之成品或半成品需以保鮮膜或盒子包裝。
2. 存放於塑膠箱內之乾性材料務必裝袋並密封,以免蟲子孳生。
3. 存放於冰箱與塑膠箱內所有試作材料與成品需填寫《冰箱塑膠箱使用登記表》
,並貼上寫著與登記表上對應之編號之標籤。
4. 廚管會於清理冰箱時對於貼有綠標並放置一週以上的材料、成品貼上紅標作
為警告(紅標綠標同時存在)。
ex. 10/24禮拜五清冰箱時,10/17禮拜五(含)以前的會被警告。
若一週後(即置於冰箱滿兩週)仍未帶走,廚管有權丟棄或充公。
情節嚴重者,廚管有權要求協助清掃廚房。
5. 未貼標的材料視為充公,未貼標之成品廚管有權做任何處置。
6. 冰箱、塑膠箱僅供暫時存放,廚管不負任何保管責任。
7. 為顧及所有試作人的權益,請不要放置過多個人材料在廚房,倘若占用公共
空間的體積太大,廚管將寄信通知。
8. 如果存放於社團之材料或成品傾倒或溢出導致冰箱或塑膠箱髒亂,廚管有權
要求物品所有人協助清掃廚房。
四、 紅標:
若活動需要,可將充公材料更換為藍標;
若個人試作需要,亦可使用紅標之充公材料,但不得私自更換為綠標。
五、 藍標
未編號之藍標材料或充公材料,若社團活動需要使用,請換上藍標、編號登記並
另外裝袋,以確保此材料為該活動專用。
六、 105-1 廚管將固定於每週一上午進行冰箱、塑膠桶清潔整理。
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【105-1蛋研社試作文po文規則】
一、 可試作人員
1. 105年度入社之蛋研社員,需家長陪同方可參與試作(已退社者不得試作)。
2. 104年度入社之蛋研社員,若沒有留社或已被退社,不得PO試作文或參與試作
。名單依現有幹部名單為準。
3. 103年度入社之蛋研社員,依本規則下方所列老人名單為準。
4. 102年度以前入社之蛋研社員,將核對該年度社員名單。
二、 Po文限制
1. 試作前7日內由本人PO板告知(9月10日可以搶9月10號到17號的時段)。
2. 試作時段分為:
上午(08:00~12:30)
下午(12:30~17:00)
晚上(17:00~21:30)
請務必在該時段內結束所有製作與清洗程序,並將器材擦乾歸位。
3. 每次試作僅限當天一時段,同一時段最多只開放2組蛋研、2組美食社。
若同時段有三組須使用烤箱,請自行協調。如需「跨時段試作」或「一天內
試作兩個時段」,請先行與廚管溝通。溝通後,依照廚管指示po文。
※ 如果需要與其他試作組別共用試作時段,請自行協調器材與烤箱之使用。並請確實
填寫所有試作人員與試作品項。
4. 家長帶試作時不可以在同時段PO試作文。
5. 每週一至四晚上為蛋研社及美食社社課,試作時間只開放到17:00。
6. 若無法試作需取消PO試作文時,請大寫T修改標題並連同內文一併修改加註
取消。(並通知廚管)
例:[試作] 9/20/下午(取消)
時間:9/20/下午(取消)
人員:謝承哲
家長:同上
器材:T1
7. 每日每位成員限定只能發表一篇試作文
8. 開放搶試作第一天(11/4搶11/11),蛋胞擁有保留名額一名,第二天開始即
無蛋胞優先權。
9. 文章請依以下格式:
(1)標題:[試作] 月/日/時段(上午/下午/晚上),
請勿使用白天、傍晚等詞彙。
(2)時間:依標題格式。
(3)人員及家長:寫名字,請勿使用綽號/ID,老人或幹部無須另外找家長。
(蛋胞請先找到家長後才可po試作文)
(4)器具:可使用器具組為T1、T2,請事先爬文,以確保同時段沒有使用同
器具。
(5)內容及倍份:須寫清楚產品名稱與倍份(餅乾→數量;蛋糕→幾個)。
如果產品為非糕點類,則將由廚管斟酌對器材的影響程度
決定通過與否;倘若PO文時尚未確定產品內容,可先PO如
:生日蛋糕、父親節蛋糕等,試作前一天再修文或推文。
(6)流程:包含起始時間,僅供該時段內之組別間協調進爐參考用。
(7)附註:有特殊需求(例:需同時使用2個烤箱)、社團活動試作保留需要
。例:蛋糕大賽、產品試作等)及使用模具,請在此項註明。
(8)以下為試作文PO文範例:
標題 [試作] 9/20/下午
時間:9/20/下午
人員:謝承哲
家長:同上
器材:T1
內容:重乳酪蛋糕
倍份:八吋1個
流程:
13:00~13:30 備材
13:30~14:00 製作
14:00~16:00 進爐
16:00~ 收拾
附註:最愛廚管長了
三、 審核
1. 蛋胞PO試作文後,隨行所有家長需推文覆議才會被審核。
2. 如遇同時段超過2組PO文,會先核可前2組的試作文,其餘組可在與前兩組自
行協調後更改順位並告知廚管。
(例:A、B、C三組PO文順序為A→B→C,則廚管核可A和B的試作文〈標記s〉
,此時若A取消,試作則可讓給C,則C要告知廚管核可C的試作文。)
(請確認格式都是正確的,否則若同時段超過兩組po文,前兩組若有任組有格
式錯誤,而未在試作前三天之24:00前更改完成的情形(例如2/28欲試做,未於
2/25晚間12:00前修正完成者,將會把名額讓給第三組,桌別器材重複不在此
限,但請於兩天內修改)。
3. 蛋研的試作文若審核通過文章將標記s;美食社審核完將標記m,
未有任何標記者代表審核未過,請依照廚管的指示修改。
4. 保留制度:
因新學期活動繁多之考量,是故本學期將延用並擴大上學期的廚房保留制度
,目前暫定該規定一體適用以下活動的出產品或教學試做:
(1)校慶
(2)啡蛋週
(3)期末社大獎品
細則如下:
A.保留額度為一組教學or產品兩次
(會和負責人核對避免重複保留損及他人權益)
B.申請保留期限為試做日期之十日前,而審核標準與一般搶廚房一樣,
以所PO之試作文的內文時間為準,界於過度期的九日或八日前之貼文一律
無效。
C.欲申請保留者,請於十日大限前自行po文借廚房,並於標題末註明「保留」
二字,內文末亦請註明保留原因。
若因未註明清楚等致使審核不過者後果請自負。
D.要求活動總召保留時段後若無法試作,必須於該時段前八日前通知廚管取消
,否則將對該組別進行懲處。
四、 懲罰:
若已申請保留卻於試作前七日內臨時取消、無重大正當事由而未到或要求更改
時間等,直接以扣點數一點。
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《103年入社之老人名單》
※ 未在名單者表示未留社,或已被退社者 (不符出缺席規定)
※ 名單與責任決定: ESC104幹部
吳雨恬
嵇曉亭、曾彥翔、蔡宛倫
江靖儀、黃靜馨、杜竣擇
吳健豪
蘇儀真、鄭雅之、劉于賢、溫凱淯
汪家銘、王昱凱、卓沛妤、陳奕潔
廖建鑫、張桓誠
王振皓、劉姵妏、陳宣毅、唐爾晨
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此規則開始實施後(9月30日起)首次PO試作文或參與試作之前,必須看過
【105-1蛋研社廚房使用規則】
【懲罰條款】
【105-1蛋研社冰箱塑膠箱使用規則】
【105-1蛋研社試作文po文規則】
並且在底下推文以示同意,試作文才會被審核。
若為蛋胞試作,家長也須看過規則並推文。推文請務必包含入社年度。
範例:我是105年度入社社員xxx,同意並願意遵守規則!
蛋研社廚管 敬具
2016.09
※ 編輯: UtaN (111.240.187.34), 09/29/2016 22:33:28
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