[試作] 4/17/晚上

看板KitchenUsage作者htl ( E L I T E)時間17年前 (2008/04/15 20:21)推噓7(7推 0噓 5→)

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時間: 4/17/晚上人員: 天亮家長: 柏蒼桌別: 2 內容: 布朗尼兩倍份和美式大餅乾一倍份附註: 本次試做的產品是布朗尼和美式大餅乾。布朗尼將要做兩倍份，所需材料為苦甜巧克力400克、全蛋六個、低粉160克、萊姆酒50克、奶油200克、砂糖140克、泡打粉二茶匙和核桃適量。基本上做法將依照社團食譜，由於是做兩倍份，故以上材料均以兩倍等比縮放。本產品特色為組織緊實不失鬆軟、味道濃郁不乏清爽，且有萊姆酒的香味瀰漫其中，又有核桃的香味。巧克力、萊姆酒和核桃的結合，堪稱天作之合，雖稱不上人間美味，但其美味的程度，宛若優美和諧的交響曲，緊湊不失和緩，旋律間卻也點綴些許停頓，而能直達天聽。唯烘烤溫度上下火均180度，需先行預熱之。整份產品預計一小時能完成，再花20 分鐘清洗器材，為接下來的美式大餅乾預做準備。美式大餅乾將要製作一倍份，約三四十片的份量，適合和朋友聚會時食用，增添趣味。材料為無鹽奶油200克、全蛋乙個、可可粉50克、砂糖140克、低粉230 克及少許小蘇打粉。將使用社團食譜來製作之。本產品製作十分簡單，且不易失敗，再加上和布朗尼的烘烤溫度一樣，更是加速製作過程。產品走向簡約而不奢華、精緻而不粗糙。餅乾富含可可香，是時下民眾的最愛。易咬而不黏牙，且香味滿溢口中，能使口齒留香，繚繞數時辰而久久不散，彷彿相戀的情人，感情之深令人動容，不忍散之。若能搭配紅茶或少糖奶茶，更是下午茶的首選，和古歐洲宮廷午后茶點相比可說有過之而無不及。唯製作時需要小心溫度，不可烘烤過久，俟產生焦味，則美味程度大損矣。本產品需時約四十五分鐘器材清洗相當容易。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.30.42

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rainlingring

04/15 21:04, , 1^F

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htl

04/15 21:17, , 2^F

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piggystar

04/15 23:08, , 3^F

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