[試作] 4/26/早上
時間:4/26/早上 8點~12點
人員:陳鵬宇
家長:同
桌別:教學
內容:紐約乳酪蛋糕*1 焦糖慕斯*1
附註:哇~PO文注意事項好華麗^^ 沉寂已久再次復活 喔耶
流程:
8:10~8:25 製作巧克力戚風（180/180）
8:25~9:00 戚風烤焙、清洗器材一、製作乳酪餅乾底
9:00~9:05 烤箱升溫（190/190）
9:05~9:15 烘焙餅乾底
9:00~9:30 製作乳酪部分
9:15~9:30 烤箱降溫（180/180）
9:30~11:00 乳酪烘焙
9:30~9:45 清洗器材二
9:45~10:00 煮焦糖
10:00~10:15 焦糖凝固、泡吉利丁片
10:15~10:30 打鮮奶油、切蛋糕～組合
10:30~11:15 冷凍
10：30~11:00 製作紐約乳酪topping
11:00 乳酪出爐 放上topping再烤10min
11:15～11:40 乳酪最終出爐放涼 慕斯脫膜、簡單裝飾
11:40~12:00 清洗器材三、打掃廚房
晚上 乳酪脫膜，取走慕斯
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