[美食] 廟口48號攤梅干菜控肉赤肉羹

看板Keelung作者sonp (鍋巴)時間11年前 (2012/11/14 22:51)推噓18(18推 0噓 9→)

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跟女朋友經過廟口的時候發現原本的廟口48號攤位多了一間新面孔：梅干菜控肉、赤肉羹。 http://0rz.tw/jbYLH (原本好像是"超大杯"，老闆說他們開半個月左右了) 搜尋腦海中記憶　好像沒印象廟口有賣過梅干菜控肉(赤肉羹倒是有幾間) 看起來算是蠻新鮮有創新的，比起重複性很高的其它家... 那就試試看新口味吧!! 抱持好奇的心態，腦袋催促雙腳走到攤位前坐下熱心的店員介紹一下他們的美食：【梅干菜控肉】http://0rz.tw/bpXf4 傳統的製作方法，傳遞孩童時期品嘗過的美味佳餚。店員打開梅干菜鍋子的時候香味四溢，吃廟口美食，老早已習慣魯肉飯、排骨飯的香味對我們來說這梅干菜控肉的味道是更加特別且少見的因為現代家庭也比較少做梅干菜的料理一來是需要耗費大量的時間去清洗梅干菜上的細砂二來是梅干菜控肉也需要長時間去蒸熱，讓控肉上的肉汁滲透梅干菜對於習慣速食料理及方便行事的現代人來說這是一道須要花上不少時間才能完成的食物吃的時候，梅干菜的香味在入口的瞬間充斥口鼻吃起來很順口，不會有粗糙、或是沒清洗乾淨沙沙的那種口感提香味的辣椒、搭配獨家的梅干菜滷汁，不油膩而且讓美味度又更加提升 (辣好像會刺激食欲?還是我們太餓了....) 比印象中吃過的梅干扣肉還好吃。然後我們也有點了小菜類-滷蛋、白菜滷、筍絲、油豆腐滷蛋跟油豆腐似乎是也有滷過，滷汁的味道有進到裡面去十分入味好吃白菜滷很軟、筍絲好像也有加了一點辣椒提味，相信這味道連不敢吃辣的應該都可以接受。【赤肉羹】http://0rz.tw/kEUy0 豬瘦肉製作，軟Q幾近入口即化他們說這跟一般魚漿肉羹不同之處在於用的是豬瘦肉買回來的豬瘦肉會先經過醃製，然後油炸過後於羹湯浸泡讓赤肉味道富有層次，輔以有別於其他北部羹的湯頭選用的是引進南部口味的羹湯湯頭進行搭配北部羹南部羹我分不出來但是羹湯搭配先醃後炸的赤肉羹確實口感不錯建議加一點醋會更美味喔！！店鋪資訊: 店名:廟口48號梅干菜控肉、赤肉羹地址:基隆廟口夜市第48號攤位(對面是賣鹹酥雞、左右是剉冰跟咖哩飯) 電話: (沒問) 營業時間: 禮拜一到禮拜日上午10點到凌晨2點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.8.87

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sonp

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lcbshadow

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eq0590

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