[食記][高雄市] A-Grill Steak House
完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/a-grill-steakhouse/
A-Grill Steak House
地址：高雄市前金區中山二路577號2樓之1
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R9中央公園站
電話：(07) 2211111
營業時間：每天 12:00~24:00
高雄岡山的知名頂級牛排館「A-Steak」，
在高雄市區捷運中央公園站附近中山路上成立新品牌餐廳「A-Grill Steak House」，
於去年(2023年)12/22開幕。
這家同樣主打乾式熟成牛排，
風格上則是走簡約時尚路線，
適合商務聚餐和家庭聚餐。
母親節當天(5/12(日))中午我們一家人選在「A-Grill Steak House」用餐慶祝母親節。
A-Grill Steak House：店內環境
餐廳內部裝潢以大理石打造，
走簡約時尚又優雅的風格，
燈光相當明亮，
空間寬敞座位數多，
窗邊能欣賞繁華街景。
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廚房是半開放式的，
可透過玻璃櫥窗觀賞師傅們用心烹調各料理。
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餐廳裡的牛肉熟成冰櫃展示著這家選用的頂級牛肉，
乾式熟成的過程會使得牛肉本身所含的蛋白酵素會軟化肉質，
進而提升牛肉的嫩度，
同時因為外表跟空氣接觸呈現風乾狀態的外層，
使得內部的肉汁和油花更集中，
讓牛肉變得多汁又甜美。
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A-Grill Steak House：菜單
這家供應的牛排有單人份和雙人份，
包括主打美國Prime級乾式熟成牛排，
還有日本和牛，
以及非牛肉的排餐可選。
此外還有多種前菜、湯品、配菜、甜點、飲品等，
主餐加價280元可升級套餐含前菜和湯品。
供應品項比岡山本店更豐富。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
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A-Grill Steak House：餐點介紹
先上的是餐前麵包，
麵包口感鬆軟微Q，
表面烤的酥脆，
嚼在嘴裡帶有微酸，
可以沾橄欖油和油醋來吃。
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煙燻鮭魚/小農生菜/橄欖油醋/黑橄欖
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爽脆生菜淋上酸酸的橄欖油醋和巴薩米可酒醋，
加上鹹香又柔嫩的煙燻鮭魚，
清爽又開胃。
小農生菜/帕馬森起司/凱撒醬
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洋蔥湯溫潤又濃郁，
裡面的洋蔥煮得軟爛味道清甜，
上方還放了起司麵包，
將起司融入洋蔥湯裡能增添香濃感。
接下來牛排登場啦！
美國頂級肋眼牛排8oz
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美國Prime級肋眼牛排油花相當豐富且分布均勻，
又有著濃郁風味。
烘烤的過程有將滿滿的肉汁鎖住，
表面則是烤得微微焦脆又顯得油亮，
又散發油脂香氣。
肉質鮮嫩多汁味道甜美。
牛排是以法國Staub鐵鍋盛裝，
有餘溫維持熱度。
爐烤牛排10oz
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爐烤牛排是假日限定的，
是選用美國Choice級的整塊肋眼爐烤後切下的，
這款牛排就沒有經過乾式熟成了，
油花是沒有像Prime級那麼豐滿，
不過肉質也挺鮮嫩而且肉汁豐盈。
炙烤綜合海鮮盤
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有大蝦、干貝、鮭魚、鮭魚卵、軟絲等，
都很新鮮，
大蝦肉質緊實又Q彈，
干貝飽滿又鮮甜，
鮭魚肉質細嫩，
軟絲相當脆口彈牙。
奶香馬鈴薯泥
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薯泥很綿密充滿奶油香氣
焦化奶油蒜炒綜合野菇
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香濃醇厚的卡布奇諾撒上滿滿肉桂粉提味，
風味相當柔順。
餐後店家還招待了母親節限定的莓果塔，
上方的奶霜塑成玫瑰造型，
還擺上些許玫瑰花瓣。
莓果塔的莓果餡酸酸甜甜的。
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「A-Grill Steak House」的牛排水準也很不錯，
肉質、口感和風味都令人滿意。
餐廳環境優雅氣氛好，
無論是商務或者家庭、朋友團體聚餐，
慶祝節日或約會慶生都很適合。
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