[食記][高雄市] 帕泰家 Baan Phadthai 夢時代店

看板Kaohsiung作者 (Jeremy以食為天)時間11月前 (2023/05/11 17:31), 編輯推噓27(30推 3噓 43→)
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完整圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/233054179 帕泰家 Baan Phadthai 高雄夢時代店 地址： 高雄市前鎮區中華五路789號7樓 (夢時代購物中心藍鯨館7樓) 鄰近捷運站： 高雄捷運紅線R6凱旋站、環狀輕軌C5夢時代站 電話：(07) 831-5168 營業時間：週日～週四 11:00~22:00 (最後點餐時間 21:00)；週五～週六 11:00~22:30 (最後點餐時間 21:30) 「帕泰家 Baan Phadthai」是泰國當地很知名的泰式料理連鎖餐廳， 2018年至今連續6年榮獲米其林必比登推薦餐廳。 店名「Baan Phadthai」在泰語原文為「河粉的家」， 這家主打泰式河粉， 嚴選優質的河粉以及當季當令優質食材入菜， 搭配以18種辛香料製成的秘製醬汁， 再用純熟烹調技藝帶出泰式炒河粉的風味層次。 「帕泰家」由豆腐餐飲集團(涓豆腐母公司)引進台灣， 先是於2021年在台北市信義區新光三越A8館開設全台首間分店(同時也是「帕泰家」的海 外首店)， 去年(2022年)11/15進駐高雄市夢時代購物中心開設高雄首店。 4/30(日)中午約了高中同學們在夢時代7樓的「帕泰家」聚餐。 店面以泰國街邊餐廳風格呈現， 色調採用鮮豔的皇家藍， 天花板掛了多盞南洋風格的竹編燈籠， 加上牆上的裝飾， 充滿濃濃的泰國風情。 我們合點了4人套餐， 包含兩道主食、兩道精選泰味、一道風味料理、3道特色料理和4杯飲品。 這家的完整菜單可參見官網菜單。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1682950009-1970965292-g_l.jpg
蝦醬芥藍 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1682950009-1275925694-g_l.jpg
芥藍菜菜葉嫩菜梗脆， 以蝦醬爆炒後香氣充足。 厚工芋香金磚 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1682950017-3073080704-g_l.jpg
豆腐鑲入芋頭和香菇再酥炸而成， 外脆內嫩， 裡面又吃得到芋頭的鬆綿口感， 沾上以羅望子汁、棕梠糖、辛香料熬煮的醬汁蠻好吃的。 帕泰家甘藍手卷 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1682950017-30661107-g_l.jpg
這道是道地的泰國國民料理， 將新鮮的羽衣甘藍葉包入雞肉、檸檬、洋蔥、紅洋蔥、辣椒、碎花生、碎炸豬皮、特調醬 汁等， 口感爽脆又有獨特清新香氣。 炭烤沙嗲串(雞肉) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1682950027-3259596232-g_l.jpg
雞肉沙嗲串是選用雞腿肉， 肉質相當鮮嫩又醃得入味， 並帶點炭烤香氣。 沾上以椰奶、咖哩、花生等調製成的沾醬更美味。 炭烤嫩肩豬排 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1682950029-2708685822-g_l.jpg
嫩肩豬排以特調醬料長時間醃製， 炭烤的過程鎖住肉汁。 肉質相當柔軟鮮嫩味道鹹香帶甜味， 沾上鹹甜醬更能增添風味層次。 南薑綠咖哩雞 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1682950039-1792185677-g_l.jpg
雞腿肉肉質鮮嫩， 綠咖哩香辣中帶有椰奶香醇， 還挺下飯的。 醬烤雞腿炒河粉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1682950043-3809158520-g_l.jpg
這家的泰式河粉是以18種辛香料製成的秘製醬汁， 以精準的火侯翻炒至入味又香氣十足， 並且有帶出醬汁獨有的風味層次。 河粉口感相當彈牙完全不會軟爛， 口味上比較偏甜。 建議可以先品嘗河粉的原味， 再自行酌量拌入碎花生和辣椒粉或淋上檸檬汁， 讓味道層次更為豐富。 醬烤雞腿肉質很鮮嫩。 泰式香料烤牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1682950058-211499465-g_l.jpg
選用牛肩小排塗上泰式香料醬再燒烤， 口感帶有嚼勁， 只是有點乾柴， 沾著附上的泰式雙味醬是還不錯。 皇金泰蝦捲 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1682950058-1640522174-g_l.jpg
用薄春捲皮包著蝦漿餡去油炸， 香脆可口又嘗得到蝦的鮮味。 「帕泰家」的泰式料理餐點當中， 主打的泰式河粉表現出色， 多道特色料理風味都有很棒的水準， 口味大致上都很道地。 在這家可以說是享用了一頓的泰式料理饗宴。 想品嘗道地泰式口味的泰式料理， 「帕泰家」是很不錯的選擇。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.232.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1683797507.A.D26.html
推
05/11 17:42, 11月前 , 1F
抱歉原po 我前幾天跟家人去吃，覺
05/11 17:42, 1F
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05/11 17:42, 11月前 , 2F
得不OK QQ
05/11 17:42, 2F
推
05/11 17:48, 11月前 , 3F
不OK+1，份量少/調味普通，對我來
05/11 17:48, 3F
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05/11 17:48, 11月前 , 4F
說是一次店
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推
05/11 18:11, 11月前 , 5F
在路邊的時候co值比較高QQ
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05/11 18:14, 11月前 , 6F
沒吃過在泰國當地的版本，但夢時代
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05/11 18:14, 11月前 , 7F
這個跟樓下的饗泰多相比，我會去吃
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05/11 18:14, 11月前 , 8F
饗泰多，就像上面說的：調味普通吃
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05/11 18:14, 11月前 , 9F
不出什麼特色，然後份量跟價格不成
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05/11 18:14, 11月前 , 10F
正比，我也是一次店。同集團對面的
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05/11 18:14, 11月前 , 11F
涓豆腐還比較好吃..
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推
05/11 18:16, 11月前 , 12F
只有海鮮冬蔭功湯比較推薦。榴槤包
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05/11 18:16, 11月前 , 13F
也不用點，只有奶香味。
05/11 18:16, 13F
推
05/11 18:20, 11月前 , 14F
不過香蕉餅不錯
05/11 18:20, 14F
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05/11 18:27, 11月前 , 15F
吃過一次而已 一次店
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噓
05/11 18:30, 11月前 , 16F
這業配文吧
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05/11 18:36, 11月前 , 17F
不ok
05/11 18:36, 17F
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05/11 18:39, 11月前 , 18F
吃過一次CP值太低，份量小但價格高
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05/11 18:39, 11月前 , 19F
，味道也沒有令人感到驚艷，一次店
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推
05/11 18:46, 11月前 , 20F
這間跟路邊店是不同老闆，苓雅路那
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05/11 18:46, 11月前 , 21F
間是沒有分店的，價格也平價許多
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噓
05/11 19:14, 11月前 , 22F
一次店
05/11 19:14, 22F
推
05/11 19:20, 11月前 , 23F
cp值極低，後來都吃nara了
05/11 19:20, 23F
推
05/11 19:30, 11月前 , 24F
幫QQ
05/11 19:30, 24F
推
05/11 19:38, 11月前 , 25F
饗泰多真的比較好吃而且份量也比較
05/11 19:38, 25F
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05/11 19:38, 11月前 , 26F
大
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05/11 19:49, 11月前 , 27F
這份量好少……
05/11 19:49, 27F
推
05/11 20:02, 11月前 , 28F
我反而喜歡這間勝過饗泰多欸
05/11 20:02, 28F
推
05/11 20:06, 11月前 , 29F
饗泰多，帕泰家，NARA都不怎麼樣耶
05/11 20:06, 29F
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05/11 20:07, 11月前 , 30F
NARA第一次在台中吃到驚豔，高雄開
05/11 20:07, 30F
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05/11 20:07, 11月前 , 31F
了剛開始還不錯，後來就油太多之類
05/11 20:07, 31F
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05/11 20:07, 11月前 , 32F
的問題。
05/11 20:07, 32F
推
05/11 20:15, 11月前 , 33F
饗泰多的軟殼蟹咖哩好好吃
05/11 20:15, 33F
推
05/11 20:44, 11月前 , 34F
現在這時間還有人排隊要吃
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噓
05/11 21:50, 11月前 , 35F
一次店
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05/11 22:23, 11月前 , 36F
之前去吃不OK+1 QQ 整體偏甜 泰國菜
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05/11 22:23, 11月前 , 37F
豐富的香料層次都被蓋掉了 抱歉QQ
05/11 22:23, 37F
推
05/11 22:55, 11月前 , 38F
饗泰多+1 帕泰家真的一次店
05/11 22:55, 38F
推
05/11 23:05, 11月前 , 39F
超難吃 一次店!!!
05/11 23:05, 39F
推
05/11 23:08, 11月前 , 40F
不推+1
05/11 23:08, 40F
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05/11 23:48, 11月前 , 41F
份量很少，不推+1
05/11 23:48, 41F
推
05/12 00:11, 11月前 , 42F
軟殼蟹河粉很好吃 大推
05/12 00:11, 42F
推
05/12 02:44, 11月前 , 43F
份量有到很小嗎 這間是我近期覺得量
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05/12 02:44, 11月前 , 44F
剛剛好的店欸
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05/12 02:45, 11月前 , 45F
之前都是爆點吃不完 這間點完發現吃
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05/12 02:45, 11月前 , 46F
完剛剛好吃飽 所以量應該是比較少（
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05/12 02:45, 11月前 , 47F
？
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05/12 07:10, 11月前 , 48F
我都看食記的回文就知道這店好壞了
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推
05/12 08:06, 11月前 , 49F
不怕貴 怕太少好嗎 份量給多一點會
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05/12 08:06, 11月前 , 50F
怎樣喔
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05/12 08:19, 11月前 , 51F
05/12 08:19, 51F
推
05/12 08:59, 11月前 , 52F
經過都很多人但我都吃隔壁大戶屋
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05/12 09:00, 11月前 , 53F
有興趣踩雷但怕小孩不吃酸辣的食物
05/12 09:00, 53F
推
05/12 09:04, 11月前 , 54F
樓上 我小孩也不吃辣 可以點炒河粉
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05/12 09:05, 11月前 , 55F
河粉本身不辣 但旁邊會附辣粉 不要
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05/12 09:05, 11月前 , 56F
把辣粉拌進去就好
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05/12 09:06, 11月前 , 57F
我自己愛泰式料理但這家真的貴..河
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05/12 09:06, 11月前 , 58F
粉是不錯但覺得太油了
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推
05/12 10:02, 11月前 , 59F
難吃,不推
05/12 10:02, 59F
推
05/12 10:19, 11月前 , 60F
這家吃不懂
05/12 10:19, 60F
推
05/12 10:39, 11月前 , 61F
感謝推文滅火QQ
05/12 10:39, 61F
推
05/12 11:45, 11月前 , 62F
不推+1。主打炒河粉 但那個價位配
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05/12 11:45, 11月前 , 63F
份量不ok
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05/12 11:45, 11月前 , 64F
菜單也不豐富。
05/12 11:45, 64F
推
05/12 12:03, 11月前 , 65F
真的完全吃不飽
05/12 12:03, 65F
→
05/12 14:28, 11月前 , 66F
味道沒問題，但是份量跟價格悲劇..
05/12 14:28, 66F
推
05/12 18:25, 11月前 , 67F
Nara吃過一次覺得很普 卡拉包還比
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05/12 18:25, 11月前 , 68F
較好吃
05/12 18:25, 68F
推
05/12 18:54, 11月前 , 69F
饗泰多份量少到靠北！
05/12 18:54, 69F
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05/12 18:55, 11月前 , 70F
但是還不錯吃
05/12 18:55, 70F
推
05/13 01:07, 11月前 , 71F
可以嘗鮮，但真的一次店，用餐時還
05/13 01:07, 71F
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05/13 01:07, 11月前 , 72F
坐到上一桌滴到椅子上的醬汁，超衰
05/13 01:07, 72F
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05/13 01:51, 11月前 , 73F
真的不ok，酸辣湯裡面一堆渣渣在泰
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05/13 01:51, 11月前 , 74F
國喝的也沒那麼多
05/13 01:51, 74F
推
05/13 10:50, 11月前 , 75F
我也不推，覺得饗泰多CP高很多，口
05/13 10:50, 75F
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05/13 10:50, 11月前 , 76F
味也比較喜歡
05/13 10:50, 76F
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