Re: [閒聊] 高雄人對於滷肉飯跟肉燥飯的稱呼

看板Kaohsiung作者wingkauzy (威爾費瑞)時間5年前 (2019/04/29 11:57)推噓0(1推 1噓 6→)

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既然好奇，那我就來回吧本人是土生土長氣爆區居民，念書到工作都沒離開高雄從一開始就是說我的認知我從來沒說過在哪邊或哪個店家可以買到，然後圖片也只是當作示意圖從小到大幾乎都是吃家裡煮的，外食也不會挑選到這塊(不是吃麵就是便當) 而家裡在煮的分法就形成我的認知絞肉-做肉燥的；切丁-做滷肉；大塊-爌肉當然我也清楚外面店家的分法幾乎是把1和2當作肉燥飯，3叫滷肉/爌肉飯而且標題是問高雄人而不是店家的分法所以我就用我的認知來PO文 ※ 引述《uppp (妳不懂我在想什麼)》之銘言： : ※ 引述《wingkauzy (威爾費瑞)》之銘言： : : 土生土長的高雄人，從小的認知就是如下(圖片借用GOOGLE上找到的) : : 肉燥飯-用絞肉做成的 : : https://i.imgur.com/rTt5fDj.jpg

: : 滷肉飯-五花肉切成小丁 : : https://i.imgur.com/x5QcL2Y.jpg

: : 爌肉飯-大塊的五花肉 : : https://i.imgur.com/hr5HulE.png

: : 自家料理的方式 : : 肉燥：絞肉用醬油、糖、水炒一炒，大概15分鐘內完成 : : 滷肉、爌肉：用醬油、蔥等下去滷，大概需要1小時以上 : 本人土生土長苓雅前鎮人啦 : 好奇想要問高雄哪個角落點滷肉飯會蹦出原po所說的滷肉飯 : 也沒聽過朋友所謂滷肉飯蹦出肉燥飯的 : 你媽叫你回家吃飯家裡有滷肉會端肉燥出來給你嗎 : 連阿得這種已經快接近滷肉等級的還是能稱作肉燥飯 : https://i.imgur.com/HmGDMqq.jpg

: （網路搜圖，不要模糊焦點） : 我個人是沒點過（五花肉切成小丁）滷肉飯 : 外來種請不要來教我們滷肉肉燥怎麼區分好嗎 : 但魯肉跟滷肉又有的戰了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.16.249.43 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1556510228.A.ABD.html ※ 編輯: wingkauzy (163.16.249.43), 04/29/2019 11:59:12

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