Re: [閒聊] 可怕的鴨肉珍阿
今天是二店開幕,小魯我雖然不喜歡排隊這件事情,但是還是會秉持實驗精神去了解,以
免外地朋友來訪時一問三不知(不如客運滷味分家事件)。
以餐點為首:
鴨肉珍》
鴨肉飯的滷肉沒有原址的香氣,那天吃到的飯居然還過濕糊成團。
鴨血依然如舊的鬆軟但仍保有口感
湯頭接近原味,偏鹹
鴨肉本》
鴨肉飯的滷肉就是原來的氣味,鴨肉的部分也不會太硬,但是骨頭沒有挑的很仔細。
鴨血偏硬,牙口不好的老人或是小孩會覺得難咬,比豬血糕還硬。
湯頭接近原味,偏甜
其他部分
記憶力沒有老老闆強:
鴨肉珍的情況是我買一個大鴨肉飯、兩塊血、小的鴨腸湯。
結果變成兩個鴨肉飯、一塊血、一個大的鴨腸湯,還好結帳時聽到金額高出許多時立刻問
店員。
鴨肉本則是,點了一個大鴨肉飯、一塊血、一個小的鴨腸子湯。
負責點餐的那位回了我三次記錯兩次,記成:一個鴨肉冬粉、一塊血、一個綜合下水湯;
第二次說成一個鴨肉冬粉、一塊血、一個小鴨腸子湯,第三次才正確。
環境:比較舊址,兩家都變得明亮許多,不過二店有看見自動洗碗機,一店沒有注意到。
人員情況:
一店有客人的餐點上桌時被詢問餐點是否現做的,員工表示“是”,但是客人馬上打槍說
是冷的(可能是先前有其他客人的餐點做錯所以又收回去放到涼掉)
二店因為新店開張也不知道是親友來幫忙,看到兩個小朋友慌慌張張的端菜端湯,差點和
客人撞上,我在一旁等餐也有不知道自己該站哪裡的疑問,等候過程被送餐的小朋友輕微
肘撞兩次。
排隊等候情況:
一店隊伍較長要等比較久
二店目前還好
綜合結論是,既然動作和記憶力沒有原址俐落,應該改成採取填單方式處理,而不是讓內
用和外帶的人排很長的隊伍,然後還是會記錯出錯。
※ 引述《ms9901 ()》之銘言:
: 話說剛吃完老王壽司,想去香茗來一杯「涼的」
: 香茗在改裝,沒在賣...QQ
: 另外看見更可怕的鴨肉珍
: 排隊排到隔壁的巷子去阿...當下是19:30
: 鴨肉珍是有什麼魔力阿...O.o
: 乾脆他們要不要考慮把香茗右邊那間買下來擴充好了XD
: 看這麼多人都在排,好像沒去吃就遜掉了
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※ 編輯: jeffangels (218.173.29.239), 12/04/2016 17:09:50
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