Re: [心得] 昨日的美食1 （有雷）

看板Japandrama作者 (DORAKO)時間5年前 (2019/04/08 01:02), 編輯推噓53(53推 0噓 44→)
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這部日劇改編自吉永史的同名漫畫 描寫兩位中年大叔情侶的日常 尤其是美食生活 以前可能翻過1、2集漫畫，但已沒什麼印象 此次公佈由西島秀俊及內野聖陽出演 因為以前就還蠻喜歡西島的戲跟外型，實在讓人喜出望外 尤其喜愛片頭像是由賢二掌鏡拍攝史朗作菜再帶到兩人用餐的畫面及音樂 但要吐槽一下 雖然西島在劇中的料理場景看起來切菜有練過 炒蛋的油未免也太多，多到像要炸東西 重點用了這麼多油，為何蛋起鍋時還會看到一些蛋白黏在鍋底啦XD 總之個人認為第一集看起來西島應該只能算是正常發揮 最令人驚訝的應該還是出演臨場、仁醫的內野聖陽 一向都給人冷硬派的印象 在這部片竟能如此撒嬌又不會讓人感到不舒服XD 印象最深刻的是面對史朗爆怒時 委曲大哭地說：為什麼其他人都可以討論家人，我卻不能討論我的男友 （加上賢二又那麼自豪有史朗這樣的男友） 實在太讓人揪心了 但無論如何大吵 最後總能藉著一起吃晚飯和好 兩人在片中呈現的生活感實在很棒 目前覺得日劇第一集的節奏抓得不錯 尤其是相對於漫畫大約2/3都是食譜XD 也因為看了日劇，一口氣追完了原文漫畫的最新進度 只能說不論日劇或漫畫都大推！ 而第一集日劇很多人的感想大概就是：好想吃鮭魚炊飯啊！ 回到鮭魚炊飯 由於漫畫跟日劇似乎都沒有詳細食譜 分享一下個人不負責任試作比例 劇中是直接用現成鹽漬鮭魚 家裏沒有鹽漬鮭魚，只能從冷凍輪切鮭魚開始 待鮭魚完全退冰 用2-3大匙的鹽將分成兩半的鮭魚抹好抹滿，再用鋁箔紙封好冷藏8小時以上或隔夜 電子鍋中放兩杯米及略少於兩杯米所需的水（約電鍋指示水量刻度1.8處） 將醃好的鮭魚沖去表面多餘的鹽，放入電子鍋 再放入昆布、剝成小塊的鴻禧菇 我家電子鍋是3人份的 放完料幾乎都要滿出來了...... 之後加入日式醬油一大匙、味醂0.5大匙後開煮 劇中史朗好像是醬油跟日本酒各加一湯勺（約3大匙？） 因為鮭魚已經有鹹味了 這邊請大家斟酌一下醬油的量 等待電子鍋40-50分鐘的同時 輪切鮭魚中間的骨頭（上面還有點肉） 就拿來加日式高湯包及一點清酒煮個海帶芽清湯 https://i.imgur.com/PeukuC7.jpg
然後可以再re一次第一集XD 待電子鍋煮好，鮭魚可先撈出去刺，加入約一大匙白芝麻 用飯匙將飯切十字分四份，分別從下往上翻起，再悶個5分鐘，這樣可以讓整鍋飯的水氣更加均勻 盛出飯拌入撥碎的鹽漬鮭魚，再加上一撮蔥花就完成了！ https://i.imgur.com/cmYEkGN.jpg
炊飯中充滿醬油及昆布的香氣 而鹽漬過的鮭魚色澤鮮豔、肉質軟嫩，鮮味也更為凸顯，是炊飯中的一大亮點！ 料理方式簡單，又可包含各種食材，推薦給忙碌的上班族！ 也期待接下來的劇情及各種食譜！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.5.174 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1554656534.A.F3A.html
推
04/08 01:08, 5年前 , 1F
這篇根本讓人想吃消夜...
04/08 01:08, 1F
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04/08 01:17, 5年前 , 2F
其實炒蛋真的要油多 不覺得有啥不妥 何況他同一鍋還
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04/08 01:17, 5年前 , 3F
有後續食材 同批油也會用到
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推
04/08 01:26, 5年前 , 4F
我弄日式炒麵也是先煎肉和蛋再弄炒麵 用的都是同樣的油
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04/08 01:26, 5年前 , 5F
這樣比較像日常的作法
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04/08 01:52, 5年前 , 6F
蛋要炒得香真的要多油 而且那道蛋是回鍋跟其他菜一起炒
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推
04/08 02:02, 5年前 , 7F
那個刀法就看起來平常沒什麼在做菜的XD
04/08 02:02, 7F
推
04/08 02:27, 5年前 , 8F
鐵鍋一定要油多啊
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04/08 06:32, 5年前 , 9F
石朗一次煮了六碗分量，剩餘四份分裝有拍出來；蛋真的
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04/08 06:32, 5年前 , 10F
油多才好吃……囧
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04/08 07:24, 5年前 , 11F
炒蛋的油量很合理喔。＠＠
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推
04/08 07:31, 5年前 , 12F
半夜看了好想吃東西 而且開始想自己作飯
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推
04/08 08:09, 5年前 , 13F
可能要長野博或坂本昌行來演刀工才不令人挑剔吧？
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推
04/08 08:40, 5年前 , 14F
（舉手）煮好時的鮭魚與昆布是不是要切成小塊 放回去攪
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04/08 08:40, 5年前 , 15F
拌再悶煮？
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推
04/08 08:56, 5年前 , 16F
炒蛋油量正確+1
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推
04/08 08:58, 5年前 , 17F
不過啊！記得史朗是很注重身材、熱量的人,會煮這種要
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04/08 08:58, 5年前 , 18F
加那麼多油的蛋嗎？
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推
04/08 09:06, 5年前 , 19F
炒蛋就是要油多啊
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04/08 09:27, 5年前 , 20F
如果用不沾鍋煮油量不用那麼多…
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推
04/08 09:34, 5年前 , 21F
1.他是用鐵鍋炒 2.炒蛋油量夠才香，要不油吃水煮蛋就好
04/08 09:34, 21F
推
04/08 09:47, 5年前 , 22F
雖然離題 但少油就是健康是過時的觀念 甚至有橄欖油吃越
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04/08 09:47, 5年前 , 23F
多心肌梗塞機率越低的論文
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推
04/08 09:54, 5年前 , 24F
所以身材我就不知道了 但注重健康用油不衝突
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推
04/08 10:03, 5年前 , 25F
越來越專業了 XD
04/08 10:03, 25F
推
04/08 10:10, 5年前 , 26F
我看了很多集漫畫，其實男主角也沒有刻意要做減脂料
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04/08 10:12, 5年前 , 27F
理啦XDDD 放輕鬆點XDDD
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04/08 10:18, 5年前 , 28F
一度也覺得油放很多，但還接著炒其他的食材也算合理
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04/08 10:19, 5年前 , 29F
然後那是兩人吃的份，所以平均下來也沒那麼可怕吧哈哈
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推
04/08 10:25, 5年前 , 30F
漫畫後面肉類料理越來越少 真的是中老年人在吃XD
04/08 10:25, 30F
推
04/08 10:31, 5年前 , 31F
辜狗筍絲炒蛋的確油要很多喔～
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推
04/08 10:54, 5年前 , 32F
因為是中華風 先過油的蛋就是要這麼多油才會膨鬆
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04/08 10:55, 5年前 , 33F
我也注意到有一小塊蛋沒有盛起來 炒料時卻不見了哈
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推
04/08 10:57, 5年前 , 34F
這齣戲和心得文都不適合在宵夜時間看啊XD
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推
04/08 11:13, 5年前 , 35F
硬要說的話 史朗是比較在意食物好不好吃的人
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04/08 11:14, 5年前 , 36F
他也是會吃垃圾食物的XDD
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推
04/08 12:20, 5年前 , 37F
推內野的賢二 這個角色不小心就會演過頭變成某種圈外
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04/08 12:20, 5年前 , 38F
歧視的刻板形象但首集內野真的駕馭很好
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推
04/08 12:25, 5年前 , 39F
不會煮飯的人，看推文才知道原來西島戲裡的刀法不好XDD
04/08 12:25, 39F
推
04/08 12:47, 5年前 , 40F
猜想應該還是有用到替身拍幾個鏡頭，特寫的手總覺得不像
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04/08 12:47, 5年前 , 41F
西島的手
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推
04/08 13:53, 5年前 , 42F
其實史朗只是很怕胖而已wwww
04/08 13:53, 42F
推
04/08 14:02, 5年前 , 43F
四月底會出食譜書喔
04/08 14:02, 43F
推
04/08 14:31, 5年前 , 44F
西島さん說他在家裡有嘗試做原著裡的料理，有幾道常備菜做得
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04/08 14:31, 5年前 , 45F
不錯，還得到家人“好吃”的讚美呢
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推
04/08 14:42, 5年前 , 46F
料理的場面我是猜找職人拍的,沒想到是西島本人?
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04/08 14:43, 5年前 , 47F
炒蛋要油多,蛋香才會出來,所以油才會這麼多
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推
04/08 15:07, 5年前 , 48F
推食譜 炊飯看劇時就好想試試看啊
04/08 15:07, 48F
推
04/08 15:17, 5年前 , 49F
推食譜，雖然不會下廚，但這部戲讓人有想學做菜的衝動XD
04/08 15:17, 49F
推
04/08 16:14, 5年前 , 50F
不會煮飯的人，有想買電鍋的衝動!(遮眼)
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04/08 16:14, 5年前 , 51F
但床笫之事真的很惹人氣
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04/08 16:16, 5年前 , 52F
史朗注重健康，但也會為了美味妥協的。
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04/08 18:07, 5年前 , 53F
史朗會為了美味買牛肉配芹菜，也會皺眉說沒辦法要油多蛋
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04/08 18:08, 5年前 , 54F
炒起來才香。By每週複習原著的人
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推
04/08 19:55, 5年前 , 55F
油多一點下蛋液的時候，整個蛋才會膨起來呦。
04/08 19:55, 55F
推
04/08 21:59, 5年前 , 56F
漫畫後期賢二很常說怎麼又是這種老人家愛吃的料理XD
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推
04/08 22:06, 5年前 , 57F
這部戲讓人想學煮菜+1!
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推
04/08 22:42, 5年前 , 58F
多油蠻正常，剩下的油可以再炒個青菜
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04/08 22:43, 5年前 , 59F
漫畫因為料理食譜部分吉永史有簡筆畫，所以當初追原
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04/08 22:43, 5年前 , 60F
著是一直跳過XD感謝日劇讓我輕鬆學會煮炊飯
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推
04/08 22:45, 5年前 , 61F
第一集步驟剛剛好，有點期待如果接下來集數都是演單
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04/08 22:45, 5年前 , 62F
行本前兩集劇情的話，這麼溫暖又放閃的小品劇（深夜劇
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04/08 22:45, 5年前 , 63F
）很適合跟著單行本一路出到14季XDDD
04/08 22:45, 63F
推
04/08 22:50, 5年前 , 64F
然後內野真的令人驚艷，尤其是在路上看到史朗的雀躍小
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04/08 22:50, 5年前 , 65F
跳步和後來抹眼淚哭哭、委屈扭手說著好卑鄙然後調皮
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04/08 22:50, 5年前 , 66F
的把桌燈轉方向照史朗的小復仇，全部都讓人好想大喊這
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04/08 22:50, 5年前 , 67F
大叔簡直可愛炸了（完美還原賢二這位可愛少女攻）
04/08 22:50, 67F
推
04/08 23:20, 5年前 , 68F
看推文才知道原來油放那麼多是正常的(・o・)
04/08 23:20, 68F
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04/08 23:35, 5年前 , 69F
我朋友看影片時也覺得油放太多(他比較健康取向)
04/08 23:35, 69F
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04/09 00:11, 5年前 , 70F
感謝大家指教，因平常炒蛋沒用過那麼多油，看到史朗的
04/09 00:11, 70F
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04/09 00:12, 5年前 , 71F
油量才覺得很驚嚇XD
04/09 00:12, 71F
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04/09 00:18, 5年前 , 72F
回ericlou，因鮭魚去除主要骨頭後，肉中偶爾還有細刺
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04/09 00:19, 5年前 , 73F
故煮好後把魚撈出來去刺、弄碎，昆布留電鍋中跟飯一起
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04/09 00:20, 5年前 , 74F
拌沒特別切，盛盤時才把碎魚肉拌入炊飯，我想若是無刺
04/09 00:20, 74F
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04/09 00:20, 5年前 , 75F
的魚片應該可以直接跟飯一起拌:)
04/09 00:20, 75F
推
04/09 01:57, 5年前 , 76F
原來那麼多廚藝高手在板上....
04/09 01:57, 76F
推
04/09 07:22, 5年前 , 77F
蛋如果要好吃煮的漂亮要加很多油每錯,但一般家裡自己
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04/09 07:22, 5年前 , 78F
煮的通常會減油去煮吧XD
04/09 07:22, 78F
推
04/09 13:49, 5年前 , 79F
看到他倒醬油毫不留情，就知道果然是日本人XD
04/09 13:49, 79F
推
04/09 13:57, 5年前 , 80F
各種油倒得多，也是考量這樣拍起來比較有fu吧ww
04/09 13:57, 80F
推
04/09 16:28, 5年前 , 81F
日本醬油相比台灣 並不會那麼有負擔啦
04/09 16:28, 81F
推
04/09 18:53, 5年前 , 82F
日劇還沒看，但看漫畫時其實有一半當食譜看，實際也
04/09 18:53, 82F
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04/09 18:53, 5年前 , 83F
有參考裡面食譜做過幾次。
04/09 18:53, 83F
推
04/09 21:14, 5年前 , 84F
不知道有沒有人發現 其實中村屋的牛奶貴1元捏！
04/09 21:14, 84F
推
04/09 21:43, 5年前 , 85F
加稅去算嗎（？）
04/09 21:43, 85F
推
04/09 23:44, 5年前 , 86F
黑呀 第一間含稅98 中村屋含稅99
04/09 23:44, 86F
推
04/10 00:58, 5年前 , 87F
日本牛奶本來就跟水一樣便宜 190都可以買到北海道4.3的
04/10 00:58, 87F
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04/10 00:58, 5年前 , 88F
牛奶 98大概就很普通品質的啦
04/10 00:58, 88F
推
04/10 13:10, 5年前 , 89F
推文好可愛
04/10 13:10, 89F
推
04/10 16:08, 5年前 , 90F
好油下多還好啦 XD
04/10 16:08, 90F
推
04/10 16:19, 5年前 , 91F
真的很多人會被多油嚇到
04/10 16:19, 91F
推
04/11 21:37, 5年前 , 92F
其實史朗喜歡吃沒用到油的料理啦，喜歡吃中華炒菜的是
04/11 21:37, 92F
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04/11 21:37, 5年前 , 93F
賢二
04/11 21:37, 93F
→
04/11 21:37, 5年前 , 94F
所以偶爾史朗會煮（三道菜裡面兩道不用油）
04/11 21:37, 94F
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04/13 11:06, 5年前 , 95F
大阪拍的? 中村屋不是賣可樂餅嗎？
04/13 11:06, 95F
推
04/13 23:42, 5年前 , 96F
是新小岩商店街的中村屋超市
04/13 23:42, 96F
推
04/16 13:00, 5年前 , 97F
炒蛋的油就是要那麼多才好吃,雖然不是很健康
04/16 13:00, 97F
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