[食記] 日本全國 食之篇

看板Japan_Travel作者 (andy)時間8年前 (2016/04/22 17:33), 8年前編輯推噓42(42推 0噓 36→)
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由於陰錯陽差的訂錯機票，讓原本北九州3日遊變成全日本一個月又5日遊。 於是就紀錄了由南到北的食衣住行，先從食開始分享。 但店家太多沒有一一歸檔不知可不可PO 如不符合版規煩請版主告知，我再刪文或改標第 一篇日 關於日本食物，此趟行程由九州到北海道，穿越了整個日本的繁華地區，也因此嘗試了各 地的特色菜餚和餐館。待了一個月 從頭到尾外食，從路邊一排座拉麵到最高級法 國料理鐵板燒都吃透，也在這邊跟各位朋友分享一下心得。（文章稍長，感謝各位耐心） 首先談談挑餐廳，到日本人生地不熟，肚子又超餓的時候要怎麼挑好餐廳避開雷店？ 我認為盡量不要搜尋台灣部落格和社群推薦文，此類餐館通常觀光色彩濃厚，很會應對外 地人，但總覺得少了一點誠意和認真，畢竟大多數觀光客都只吃一次，不需要顧慮回頭率 的問題。 如果真的很餓可以直接找全國性連鎖店～如一風堂，丸龜製麵等。觀光區的餐廳不一定差 ，有些鄉下地方專門經營日本觀光客的反而道地且精緻。另外GOOGLE MAP上的評價相對準 確，也許是當地人的評價也參雜其中，可以吃到更獨特認真的料理。地區型連鎖店是我最 愛的選擇，也通常吃得到CP值最高的料理。 接下來談日本各種料理。 先說拉麵吧，吃了各地的拉麵，得不說日本的拉麵文化是我認為來日本最值得嘗試的飲食 。除了價格親民，更重要的是每間店對於自己口味的追求和用心都很極致，從麵條、湯頭 、叉燒、配料、調味粉等一路講究，這是跟台灣麵攤有很大區隔的做事態度。（挑拉麵店 可以挑店員多的特色店，店員多表示生意好，如果是經營當地人生意的店家絕對不會馬虎 。） http://i.imgur.com/e0KrD1p.jpg
再來講一些特色料理，評價可能主觀一些，有些會有地域性。 日式餃子（煎餃）店值得嘗試，日式煎餃口味稍重但絕不膩，配碗白飯和杯飲料是非常舒 服的一餐。（當我看到該廚師是用電子秤在調內餡的時候就跪了。） http://i.imgur.com/4hUYicE.jpg
九州鰻魚飯，個人很討厭吃鰻魚，對於鰻魚飯抗性很強，況且鰻魚飯價格都不低，一碗約 1300台幣。主要是由鰻魚粗度，也就是幾遍片魚可以把蒸飯盒撲滿，用越少片的鰻魚越貴 ，有點像台灣幾頭鮑的算法。總之不覺得一定要吃。 http://i.imgur.com/JHlaCYE.jpg
門司燒，於門司港的特色料理，看說明是說全日本也只有這裡有這種料理。簡單來說是焗 烤咖哩飯，但鹹淡和水分調得相當恰當，風味獨特，很推，值得專程來門司港嘗試。 http://i.imgur.com/rLDjxDu.jpg
廣島燒，恰如其名廣島地區一堆，但在各地也都吃的到，主要是由粗麵條、麵糊、蛋組成 ，看口味選擇可加豬肉、海鮮、牡蠣之類，決勝點是最後淋的醬汁，厲害的店醬汁能提味 並帶點醬香，失敗的醬汁死鹹無味。 http://i.imgur.com/5p0rZ6Z.jpg
神戶牛 or 和牛，由脂肪含量去分等級，通常A5就算蠻高等，但～不太推。也許很多人對 日牛充滿憧憬，追求入口即化的感覺。但我自己覺得跟吃一坨牛油沒啥兩樣，主要因素是 太貴，相同價位的PRIME美牛可以吃到好幾倍的份量或乾熟。嚐鮮可（一餐約7000台幣） ，特地來吃吃沒必要。 http://i.imgur.com/eObqTd8.jpg
大阪燒，跟廣島燒一個樣XD，差在沒麵。 握壽司，個人屁孩只喜歡海苔捲，所以只吃了旋轉壽司，點餐很酷。 http://i.imgur.com/J6nLkIU.jpg
抹茶，製作方法是由綠茶葉磨成粉沖泡，通常配和果子一起，是社會高層招待客人用的頂 級茶。喝茶要轉碗感謝主人和感謝茶，才可飲用，很麻煩但是蠻有趣。分濃淡茶，濃茶大 概就是中藥等級的飲料，不過茶道的重頭戲也是在濃茶，喝完濃茶的渣渣可以在泡兩碗淡 茶。顧來體驗茶道的朋友可以嘗試濃茶。和果子非常精緻好吃但也非常貴，建議嚐鮮就好 。 http://i.imgur.com/ZKULRpy.jpg
http://i.imgur.com/eYb7DJP.jpg
炸豬排飯，吃了幾間不同地區的店得到意外的同一結論："台灣的豬肉比較好吃"。不知怎 說，日本的豬肉雖香但柴了一點，不像台灣豬那麼嫩。但非常推松本的一間小店（有要去 可私信）。 http://i.imgur.com/nQ4C45O.jpg
生馬肉，不建議在九州吃（雖然熊本馬肉很有名）。到東北或長野吃道地很多，是我覺得 非常值得嘗試的肉種。 http://i.imgur.com/aNNE2DI.jpg
鄉土料理，大推，但要挑店（去會津若松可私信）。基本上前菜一堆漬物，刺生，湯，炸 物，烤魚，蒸飯，倒倒都有風味且精緻。 http://i.imgur.com/P5QmAgF.jpg
仙台牛舌，厚多汁，但一餐就一盤牛舌配白飯，會膩，嚐鮮可。 http://i.imgur.com/24B6JJ1.jpg
盛岡冷麵，好玩好吃，但天氣冷還是拉麵比較實在，有停留盛岡可以嚐鮮。 http://i.imgur.com/uA1qFOo.jpg
函館海鮮丼，好吃便宜，但台灣也吃得到只是要多付幾百塊台幣。 http://i.imgur.com/VtbkJ71.jpg
札幌湯咖哩，很酷，很少吃到料理那麼優質的羊肉，泡著飯吃很容易吃太撐。 http://i.imgur.com/oEHKFex.jpg
北海道螃蟹，帝王、松葉、海毛蟹，三大蟹組成，建議單點吃新鮮的，吃到飽都是冷凍蟹 ，風味差不少。 http://i.imgur.com/toXpVRl.jpg
麥當勞，肯德基，MOS等速食，爆貴，一餐300台幣跑不掉，而且飲料超小杯，不推。 松屋，吉野家等丼飯，便宜好吃，早餐找不到的好夥伴。 便當店，基本上有白飯都超好吃，價格親民，開蠻晚，宵夜找不到的好夥伴。 http://i.imgur.com/vk9SaFu.jpg
飲料，個人不喝酒，喜歡喝含糖飲料尤其奶茶。只喝過一種口味是好喝的，其他都爆雷， 不建議在日本亂買飲料。連速食店飲料也不建議亂買！ http://i.imgur.com/IgmnTBr.jpg
布丁，奢侈品，便利商店一顆小小30～70台幣不等，觀光區或車站一顆150都有，旅費夠 多可以吃很爽。 http://i.imgur.com/IRO2dGW.jpg
霜淇淋，生乳必吃，看到去買就對了。 各種車站甜點，剛到日本很容易被吸走去排隊，但後來發現都那幾項，不外乎鯛魚燒、蛋 塔、起司塔、泡芙。等車無聊亂花錢可。 http://i.imgur.com/eviimIm.jpg
各種廟會小吃，章魚燒、烤串、烤糰子、炒麵、炸物，相比起來台灣夜市好吃不少。穿和 服拿著拍照可。 http://i.imgur.com/X9THquR.jpg
以上一個月旅遊日本飲食心得，感謝各位朋友耐心讀完。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.168.190.58 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1461317634.A.167.html
推
04/22 17:37, , 1F
我喜歡隨機找食堂 日本人平常吃什麼就學他吃什麼XD
04/22 17:37, 1F
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04/22 17:37, , 2F
上次去會津沒時間吃鄉土料理 真的蠻婉惜的
04/22 17:37, 2F
真是跟日本人吃比較準XD 只是他們點的份量都大得嚇人。已胖兩公斤T。T
推
04/22 17:39, , 3F
推一下！
04/22 17:39, 3F
推
04/22 17:41, , 4F
會津地雞超好吃的
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推
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三天變一個月！真好！
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推
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好奇是原本3日變成一個月又3日...真的太強了吧
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我在JR高崎樓上吃過一家炸豬排店，還滿好吃的，松本則是
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吃山賊燒(就雞排飯)，也滿好吃的
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炸豬排我還是愛吃杏子LIKE 那種帶點肥厚的。松本那間豬排店真的很推喔 一套餐可以吃 很多部位的炸豬排。
推
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會津ソースカツ丼～　<3 <3
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真好!去1個月 QQQ
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好累XD
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因為閃光聯航回程多訂一個月 所以就乾脆一次玩到爽
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順便求婚 打蛇隨棍上XDD
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推
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有點強，1個月...
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推
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我去會津吃生馬肉 但感想也就...恩..很軟的生肉
04/22 18:26, 14F
我去熊本有吃綜合盤，有些部位跟橡皮筋沒兩樣XDDD，會津也有吃 還蠻喜歡。
推
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好奢華 變一個月XD
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窮遊啊～～東橫集滿兩次XD
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04/22 18:34, , 16F
ソースカツ丼吃過岡山、福井跟新潟的 最喜歡新潟風
04/22 18:34, 16F
新瀉這次只去滑雪。下次會試試看！
推
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大阪燒，跟廣島燒一個樣XD ←你一次惹毛大阪和廣島人囉
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S大 我還真的吃不出差異在哪XD 還請指點
04/22 18:48, 18F
※ 編輯: andy780212 (210.168.190.58), 04/22/2016 18:54:18
推
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推一個，太猛了
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推
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吃了幾次炸豬排，也是覺得沒台灣炸排骨好吃，不知道為什
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麼?
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現在好想吃台灣的排骨飯啊～～ 85塊一個排骨飯真是佛心
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會津若松就田季野吧,很有味道的老店,わっぱめし很有特色
04/22 19:08, 22F
我們是住&吃 田事料理旅館，吃得很好 住也很推薦喔！
推
04/22 19:08, , 23F
宮崎的雞肉超棒的，在熊本吃勝烈亭豬排飯覺得也很棒
04/22 19:08, 23F
娃 之前沒去到南九州 原本排明後天要走 結果地震就取消了。
推
04/22 19:13, , 24F
1個月2公斤還好耶 !!! 我去一星期多2天就.... O.Q
04/22 19:13, 24F
日本人的份量都蠻誇張的～偏偏飲料都很少！
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04/22 19:15, , 25F
所以你們是小倆口在日本一玩一個多月 有錢有閒好羨慕
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求婚兼蜜月啦～ 還算可以接受的開銷。
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04/22 19:27, , 26F
一個月已羨慕
04/22 19:27, 26F
很累啊～～
還有 18 則推文
還有 6 段內文
推
04/22 20:41, , 45F
一個月...開銷應該很驚人
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感謝C大 發文長知識！
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Z大 最後一篇心得會把開銷一併列出給各位參考，不過
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目前感覺一趟這樣玩應該比較省，主要是交通都用PASS，
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省掉不少趟台日飛的機票＄
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04/22 20:55, , 50F
一個月！！！太強大了………
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本來打算住田室 後來跑去住華盛頓XD
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也太不小心了吧xddddd
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好正啊！！！
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04/22 21:07, , 54F
和果子一個不是才三四百日幣？
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太強啦
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大阪燒沒有麵....
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神戶牛是吃口感...你應該吃但馬牛der.
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1個月....回來辦公桌應該被收走了
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好棒 好羨慕QQ
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羨慕+1,正常玩1個月=再找下一份工作吧
04/22 22:08, 60F
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一個月XD強大…可能自己是老闆，不然就是公司剩你跟
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老闆，含淚答應你玩一個月：)
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一個月...好羨慕啊...
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三天跟一個月三天XDD
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跟妳相反 每次去都恨不得把飲料都喝過一遍
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跪求好喝飲料推薦～
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04/23 03:09, , 66F
太威啦!!! 感謝實用心得分享XD
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看到道地很多就笑了
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我想問一下那個抹茶照片上面是濃下面是淡嗎？還是都一
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樣
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抹茶深色的照片是濃茶 淺的是淡茶
推
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馬肉有味道嗎 我怎麼吃都不覺得 朋友幾個都說有個味道
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怎說～ 我覺得有淡淡的香味 蠻清爽
推
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大阪燒跟廣島燒差很多欸～～>"< 製作過程跟用料都不一樣雖
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然都是一坨……然後，你對蛋黃的熟度區別沒有特別有感齁？
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！XD
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XDD 我只吃的出有麵跟沒麵 還真不知道製作過程的差異～求P大分享專業文！ ※ 編輯: andy780212 (180.62.115.118), 04/23/2016 13:57:07
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熊本的馬肉料理「天國」 左下那盤白白的真的很像橡皮筋
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推
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原po這樣子的預算1半我可以花1個月，原po沒去四國很可
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惜，因為四國的鄉土料理一堆
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※ 編輯: andy780212 (126.154.72.94), 04/25/2016 19:18:56
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3天變成33天，這要有很多時間跟金錢啊！
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※ 編輯: andy780212 (59.115.120.147), 05/13/2016 23:44:30
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