[請益] 請問日本的南瓜濃湯..

看板Japan_Living作者 (susume)時間13年前 (2011/04/17 14:31), 編輯推噓1(101)
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※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1DXWUuog ] 作者: susume (susume) 看板: cookclub 標題: [問題] 請問日本的南瓜農湯.. 時間: Sun Mar 20 21:57:09 2011 請問有人知道日本的南瓜濃湯怎麼做嗎? 在日本兩間飯店喝到的都很類似, 後來在板上爬了南瓜濃湯的做法卻做不出那感覺, 在想說是作法不同還是南瓜種類不同? ( 我的做法是將南瓜.馬鈴薯.地瓜蒸熟打泥在加上鮮奶和奶油煮湯 ) 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.156.173

03/20 22:55,
不知日本飯店的做法 但西式做法要奶油炒洋蔥 用雞高湯
03/20 22:55

03/21 00:43,
喝到的感覺是南瓜味很重,不是鹹的,應該有加鮮奶油..
03/21 00:43

03/21 18:49,
會不會是南瓜的品種也不一樣?
03/21 18:49

03/21 18:49,
是像台灣的金瓜那種 還是像東昇南瓜那種?
03/21 18:49

03/21 23:20,
我有想說是不是南瓜的品種,我之前都是用台灣冬天產的那種..
03/21 23:20

03/22 10:41,
日本有加馬鈴薯跟地瓜嗎? 不過打泥時我倒喜歡加玉米
03/22 10:41

03/22 10:42,
然後南瓜建議炒過 炒過香味不一樣 不要用蒸的
03/22 10:42

03/22 10:42,
南瓜性質跟紅蘿蔔很像 蒸跟炒完全是兩個味
03/22 10:42

03/22 18:30,
有洋蔥和紅蘿蔔喔,甜味是這樣來的
03/22 18:30

03/23 22:17,
馬鈴薯是要增加濃稠度,地瓜是增加甜味,我看板和google寫的.
03/23 22:17

03/23 22:17,
但其實我也不知道要不要加,所以量都放很少..
03/23 22:17
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.133.205

04/17 14:32, , 1F
因為我還是沒找到解答,所以轉過來問問看,謝謝!!
04/17 14:32, 1F

04/17 14:34, , 2F
如果是日本的南瓜濃湯,應該會加コンソメ
04/17 14:34, 2F
文章代碼(AID): #1DgeanUy (Japan_Living)