[問題] 請問日本的南瓜濃湯..

看板cookclub作者 (susume)時間13年前 (2011/03/20 21:57), 編輯推噓2(2推 0噓 9→)
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請問有人知道日本的南瓜濃湯怎麼做嗎? 在日本兩間飯店喝到的都很類似, 後來在板上爬了南瓜濃湯的做法卻做不出那感覺, 在想說是作法不同還是南瓜種類不同? ( 我的做法是將南瓜.馬鈴薯.地瓜蒸熟打泥在加上鮮奶和奶油煮湯 ) 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.156.173
推
03/20 22:55, , 1F
不知日本飯店的做法 但西式做法要奶油炒洋蔥 用雞高湯
03/20 22:55, 1F
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03/21 00:43, , 2F
喝到的感覺是南瓜味很重,不是鹹的,應該有加鮮奶油..
03/21 00:43, 2F
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03/21 18:49, , 3F
會不會是南瓜的品種也不一樣?
03/21 18:49, 3F
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03/21 18:49, , 4F
是像台灣的金瓜那種 還是像東昇南瓜那種?
03/21 18:49, 4F
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03/21 23:20, , 5F
我有想說是不是南瓜的品種,我之前都是用台灣冬天產的那種..
03/21 23:20, 5F
推
03/22 10:41, , 6F
日本有加馬鈴薯跟地瓜嗎? 不過打泥時我倒喜歡加玉米
03/22 10:41, 6F
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然後南瓜建議炒過 炒過香味不一樣 不要用蒸的
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03/22 10:42, , 8F
南瓜性質跟紅蘿蔔很像 蒸跟炒完全是兩個味
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03/22 18:30, , 9F
有洋蔥和紅蘿蔔喔，甜味是這樣來的
03/22 18:30, 9F
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03/23 22:17, , 10F
馬鈴薯是要增加濃稠度,地瓜是增加甜味,我看板和google寫的.
03/23 22:17, 10F
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03/23 22:17, , 11F
但其實我也不知道要不要加,所以量都放很少..
03/23 22:17, 11F
※ susume:轉錄至看板 Japan_Living 04/17 14:31
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