Re: [閒聊] 自製梅酒,梅子糖漿怎麼可以這麼好喝!!!

看板JP_Custom作者ronnie1138 (專心讀書不忘休閒)時間15年前 (2009/07/06 23:09)推噓4(4推 0噓 10→)

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我的作法是參考瓶子內的說明書寫的比例如下梅子糖漿酒:梅子:糖 0.1:1:1 梅酒酒:梅子:糖 1.8:1:0.5-0.8 兩種基本做法是一樣的 1. 先是把梅子去蒂水洗擦掉表面水分再稍微放置陰乾表面 2. 然後底部鋪糖然後一層糖一層梅子的方式放置進瓶中 3. 將酒淋下去 4. 密封好放在無日照陰涼處 5. 一開始一周每天將瓶子拿出來輕輕搖晃去除液體中殘留的空氣 6. 開始第一周每天打開一次瓶蓋讓發酵出的co2流出 7. 5 6開始一周之後改成隔周然後漸漸可拉長間隔使用的糖是冰糖去果蒂是為了去除澀味酒要酒精濃度高的種類說明書說要35度以上梅酒是三個月到一年熟成後可以飲用越久越香梅子糖漿是三個禮拜熟成即可越久越香以上就是我的作法梅酒另一個簡單的比例是一個市售大罐子一包市售大包冰糖一瓶1.5L市售White Liquor(標示會寫果實酒專用) 適量梅子(裝到八分滿左右) 以上是我們實驗同學傳授的傳統配方~~ 另外我會加入一些whisky來增添香氣自己醃的梅酒無論是色澤還是香味都很棒一開始都想像不到可以醃的這麼好喝 :) 與大家分享~~~!! ※ 引述《ronnie1138 (專心讀書不忘休閒)》之銘言： : 哈沒事晚上睡不著上來閒聊 XD : 不知道有人跟我一樣在日本嘗試醃梅酒跟梅子糖漿嗎? : 我覺得實在是超級好喝的!!! : 前一陣子是梅子的季節 : 因為實驗室的同學們開始在實驗室醃起梅酒的關係 : 小弟也就有樣學樣買回家來淹了幾罐試試看 : 簡單的幾道手續竟然可以做出這麼好喝的飲料 : 很想推薦這簡單又非常好喝的自製梅酒和梅子糖漿給大家 : 以前沒淹過竟不知道有這麼簡單又好喝的東西存在~~ : 小tip~ : 加了威士忌之後風味更佳!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 222.228.171.110

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ronnie1138

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※ 編輯: ronnie1138 來自: 222.228.171.110 (07/06 23:14)

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ronnie1138

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推

Filippo

07/07 09:29, , 3^F