日本對食物的認真

看板JP_Custom作者 (新貴派R)時間16年前 (2008/04/15 02:52), 編輯推噓10(10推 0噓 9→)
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BLOG版: http://0rz.tw/4b3Un 因為吃了很多日本泡麵覺得好厲害 所以寫了這文章 日本人是很重視工作的民族， 甚至連自己的專長興趣都可以不只是當作休閒， 而是當作一門課題深入研究， 我們可以由電視冠軍節目所比的各種雞毛蒜皮細節看出， 日本人真的很細膩。 都會區的上班族是忙碌的， 下了班之後可能也沒空做飯， 除了跟朋友上館子之外， 很多人都是在便利商店打發三餐， 微波便當和泡麵是熱賣品。 為了讓微波便當吃起來更美味， 讓飯吃起來跟剛煮好一樣， 冷藏又微波後不會太硬太軟太濕太乾， 都必須打破以往的炊煮方式， 以及利用包裝來保鮮， 看到他們只是為了讓白飯吃起來更好吃一些而做這麼多努力， 會覺得真的有差這麼多嗎? 但是實際上口感真的不同， 吃吃台灣的7-11御便當和其他超商的便當，真的不一樣， 當然，和現做的便當相比還是遜色。 光是白飯好吃，配菜調味好吃， 就讓他們的便當比同業銷售好上數倍， 不過那也是因為日本人嘴巴比較敏感， 要是給粗枝大葉的美國人吃.....， 美國人的飲食文化似乎只要能吃飽，吃下去暫時不會死，就可以滿意了。 而泡麵的等級更是驚人。 日本泡麵界的一哥 - 日清， 有個專門研發的部門， 研究麵條，研究調味，研究怎麼讓拆包裝更加方便， 最突出的，還是配料的研發。 台灣泡麵的麵條不外乎是統一肉燥麵那種細細帶點咖啡色的麵，久煮就爛掉， 要不就是像阿Q桶麵那種白寬麵， 但日本的泡麵光是麵本身就有很多種， 還要考量泡過水之後脹大是否依然好吃。 調味料部份讓人印象深刻的是番茄辣麵， 湯頭和一般泡麵不同，可以喝出番茄的美味。 而調味包裝的細膩，則是以炒麵泡麵最有創意， 考量過泡麵中會帶有倒不乾的水， 內附的不是醬汁而是"醬粉"， 不同於它牌泡麵加了醬汁後泡麵變得水水的， 日清利用倒不乾的水去溶解醬粉，吃起來就是乾的炒麵， 加上不需撕開而是擠壓便可擠出的芥末和美乃滋 省去沾手的步驟，相當方便 (很難解釋的構造，因為台灣沒有這種設計，非常酷!) 而配料部分的更是出色，豆皮泡麵，雲吞湯，天婦羅泡麵，雖然不及拉麵， 但是能做出這樣的等級真是相當驚人了，雲吞的真實度很高啊! 不知道大家還有吃過哪些有趣的泡麵呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.162.221
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口素我覺得台灣有牛肉塊的泡麵也很神~~
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04/15 03:07, , 2F
而且台灣的口味比較多也較重 比較合我胃:)
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04/15 03:08, , 3F
但你說的雲吞麵 我也很佩服 因為真的很像!
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04/15 04:38, , 4F
日本泡麵用'煮'的,哎呀我的媽呀.人間煉獄.
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04/15 04:44, , 5F
日本人對台灣的鍋燒麵(很像泡麵)評價很高!! 妙
04/15 04:44, 5F
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04/15 10:21, , 6F
我也比較喜歡吃台灣的泡麵.. 日本的.. 有點太鹹^^;
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04/15 11:29, , 7F
康師傅的蛋花湯真實度也很高.不過日本很久以前就有了 :D
04/15 11:29, 7F
推
04/15 11:46, , 8F
當你兩天吃一次日本泡麵，天天吃微波便，連續吃了一年半
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04/15 11:47, , 9F
就不會覺得好吃了...光看到都怕orz
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04/15 13:03, , 10F
樓上中肯
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04/15 15:56, , 11F
日本醬油太甜，泡面味道都怪怪的。。。
04/15 15:56, 11F
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04/15 17:15, , 12F
我也覺得台灣泡麵好吃，日本住久了我都不太吃日本泡麵。。
04/15 17:15, 12F
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04/15 18:05, , 13F
罐頭拉麵超超超難吃T_T
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台灣泡麵比日本好吃+1 (台灣帶來的泡麵都捨不得吃....)
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04/15 19:04, , 15F
我也比較喜歡台灣的泡麵 有肉塊那一種
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台灣的味道很棒,可是麵條我喜歡日本的
04/15 20:44, 16F
推
04/15 22:12, , 17F
我真的很佩服日本人在拆裝包裝上的小設計，很貼心。
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但泡麵我還是覺得很難吃，個人看法。
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05/13 22:28, , 19F
台灣泡麵超讚的啦！
05/13 22:28, 19F
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