[問題] 天天換油的雞排、鹹酥雞店？

看板I-Lan作者 (supaujan)時間7年前 (2016/08/25 13:29), 編輯推噓9(9推 0噓 22→)
留言31則, 18人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
前陣子在八卦版看到有討論天天換油的雞排、鹹酥雞店文章， 就想問一下，宜蘭是否也有這樣比較常換油，讓自己吃起來比 較安心的店？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.243.219 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1472102971.A.89D.html
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08/25 14:41, , 1F
別想太多，不可能天天換油，少吃油炸
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推
08/25 14:58, , 2F
都吃炸雞排了.... 還想要身體健康...
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推
08/25 16:13, , 3F
自己炸吧
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08/25 16:21, , 4F
聞起來比較不香的就是比較新鮮的油~
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不好吃就是有換油的
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推
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連速食店都沒天天換了，一般小店哪有成本天天換
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08/25 17:14, , 7F
沒有
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天天換油 早就倒了
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08/25 18:46, , 9F
三天換一次的都會倒店了， 天天換的除非是有錢人出
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來做慈善
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08/25 19:11, , 11F
天天換=不好吃
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推
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天天換油，東西炸起來就不香了，自己少吃點就不用在意油
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有沒有天天換了
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自己炸吧，外面用的油都不是很好
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天天換油一片可能直逼便當價了
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我以我以前打工經驗，跟你分享，很久很久以前，
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我在台北小鬥士打工，wash班，打烊後，油是用洗的，
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沒看錯，就是用洗的，洗一個星期，才倒掉換新的
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08/25 23:06, , 19F
我覺得很扯，後來好奇外面炸雞店是怎麼處理？
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08/25 23:07, , 20F
有看過倒粉的，不知什麼粉，白白的，倒進去油就乾淨了
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08/25 23:08, , 21F
久了之後發現，不斷補油進去，原來不是最差的
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08/25 23:09, , 22F
補充一下，是用機器洗油，不是用水洗^^"
08/25 23:09, 22F
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08/25 23:33, , 23F
樓上說的應該是太白粉吧 太白粉可以把油渣集中丟棄
08/25 23:33, 23F
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08/26 12:57, , 24F
關鍵字 濾油粉 ......
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合成矽酸鎂 只能把油變清 但是 酸價改不了 油只會越炸
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越酸 油越酸裡面的有害物質也會越多
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補油是因為食物會吸油,油會耗損,補油目的不是換油洗油
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之前速食業者不是出過事,現在還是會公布油的酸度,只是
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民眾大多已經不去注意在乎了,更別說路邊小店誰會管這些
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推
08/26 15:08, , 30F
我之前吃過一個小時換油一次的，但是超貴QQ
08/26 15:08, 30F
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08/26 22:54, , 31F
一小時換油一次? 你是在說補油吧
08/26 22:54, 31F
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