Re: [閒聊] 宜蘭人氣小吃！但好令人失望。林場肉火庚

看板I-Lan作者 (冬天耶)時間11年前 (2012/10/07 09:31), 編輯推噓40(40推 0噓 18→)
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台灣最近幾年，非常努力的推動島內旅遊 當然這是非常好的事情，幫助大家了解各個地方，並且增進個人的生活情趣 每個地方也逐漸發掘出一些觀光景點， 但是在旅遊的同時，有些景點卻令遊客失望。 這原因當然有很多，例如觀光黃牛、維護不善、媒體過度渲染、惡質商家...等等 只是旅客本身在旅行之前，或是旅行之中 除了欣賞美景，享用美食之外，是否也有稍微做點文化背景的功課呢？ 僅就林場肉羹表達一些自己的看法。 該肉羹店並不是為了觀光客而開的店， 她們已經做了幾十年了，難道50年前這裡就是觀光勝地嗎？ 該店也不是以想要成為宜蘭美食而開的店。 事實上，如果上網搜尋 「林場肉羹 歷史」， 您會發現，"美味"這一項，並不是最大的賣點， 而是這間店，見證了宜蘭林業的發展，在宜蘭森林開發歷史留下了一筆地位。 坦白說，覺得很多外地遊客打從開始就弄錯了方向。 這個問題，我自己也常常犯，不管是在台灣還是出國， 到一個地方旅行，問當地人有什麼好吃，什麼好玩的？ 當地人當然只能跟你報告他從小到大記憶最深的那些部分。 但是如果想要這樣就得到異常美味、驚奇狀闊的體驗， 恐怕就不是那麼容易的事情。 如果單就美味來要求林場肉羹，大概也永遠不會達到「無比美味」的程度 充其量，就只是「還不錯的一家麵店」的程度。 這樣的口味，台灣應該也還不少。 只是對在地人來說，代表的是連續三、四個世代的共同記憶， 請注意，這間店的有名，並不是為了觀光客而有名 而如今，因為旅遊媒體的渲染，當然生意是變很好啦， 但是一間最初只是賣給當地人的肉羹店，現在要接納數量暴增的觀光客。 特別是在假日的時候，難免煮麵的品質就會大受影響， 所以在下建議您，如果想要吃到賣相優良的林場肉羹， 挑個平常日的下午三、四點去吧。 至於沙茶醬加肉羹的這種吃法， 好像台北很多店都這樣煮，到底有沒有比較好吃？ 坦白說，應該是個人口味的問題...我個人覺得這樣的搭配....很不搭... 可是好像不少地方都覺得應該要這樣煮...why？ 換個角度想，為什麼別的地方的肉羹都要加沙茶醬來添加風味？ 是不是因為他們的肉羹太難吃，或者太平淡無味， 所以要靠味道強烈的沙茶醬來掩蓋？ 不說您可能不知道...以前很多地方所謂的肉羹 都是用賣不出去快壞掉的肉攤豬肉攪爛來做的...為了怕味道不好 所以只好用很多調味料來掩蓋.... 最後，如果下次再到宜蘭旅行 還是再去吃個肉羹 然後遙想當年對面林場來來往往運送樹木的火車， 和辛勞的工人在疲累之餘，奢侈一番吃個肉羹的場景。 ※ 引述《anikomayday (艾妮可白白)》之銘言： : 請享用圖多好讀版 :http://www.wretch.cc/blog/anikomayday/25789002 刪錄 : 為我一開始不完美的早餐畫下一個還算完美的句點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.217.97
推
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推這篇 另外也要考慮到不同地區在味覺上的差異
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推
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說的好，我對宜蘭美食僅吃的也是回憶。
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推~ 我不愛肉羹加沙茶醬 不喜歡
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推透徹!!
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北人都煮些沒味道或是不新鮮的東西呢...
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第一段沒推到 囧
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台北的肉羹加沙茶,也是在地的口味呀,何必說得好像台
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推
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沙茶真是掩蓋食材味道的好東西呢
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說的好
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台北我不知道 宜蘭很多家肉羹店都直接取名沙茶XX羹了
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至於沙茶跟肉羹到底合不合 就算是問在地人 回答也有落差
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本身是沙茶控 要看羹的味道跟沙茶搭不搭
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有的是讓你自由添加
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題外話 到了某鄉工作發現該鄉好幾間小吃在羹湯都會添加
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酸菜 詢問在地人說加酸菜才好吃
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推
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我也吃過加沙茶又很好吃的肉羹啊 但它是湯頭本來就很讚
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沙茶只是提點味道 那是冬山一家羊肉羹麵 可惜好像沒開了
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推~吃出食物以外的味道~!!
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推
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題外話 全省要排隊的店其實都不好吃!台灣人味覺有問題???
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吃的是名氣
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推
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借問一下 幾點的北門綠豆沙比較沒那麼多人
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目前在宜蘭讀書三年了 每次看都看到要排隊 都還沒喝到過
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非假日的下午時間可以碰碰運氣
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我覺得太祖加沙茶就很好吃啊~比林場好一百倍啊!!
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推
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太祖好吃 外地人不懂的
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推
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只能推這一篇
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推
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推~!!!!!!
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推
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古早古早，同學(羅中)走到這家店，我們都是點沒肉的XD
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超級懷念，吃完同學們就將碗堆疊起來，很有成就感~
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推
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林場是地方特色..真懷念~~
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推！真的要吃美食請指定米其林星級餐廳（雖然荷包會失血）
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推
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同意！各地「有名」的飲食，緣由百百種，遊前先功課吧～
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推這篇 觀光客其實在這也只是群亂入的過客
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想把自己的想法經驗套到當地人事物
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就是這風氣也怨不得怎各地商圈越來越像 特色反被批
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我爸以前都吃:肉羹不加肉
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樓上，這是早年我們學生時代的吃法，學生沒什麼錢
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推
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推
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推
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想到以前讀書有同學把福隆便當帶回台中吃...一陣狂罵
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大推這篇！
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GJ
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推
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經由我個人從小吃到大，口味是真的會令人懷念的！
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近期最大的改變是粿仔，不知有沒有人發現他不再是純米製
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，口感變得有些Q（也沒像吃喜酒的螃蟹粿條那樣Q啦）
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但就是變了！順帶一提我最愛的點法是米粉加一粒不要肉，
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推
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通常這樣說之後老闆娘就會說:逆就故謀來呀勒!
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但假日這樣點他會臭臉喔！因為他們很忙。
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太祖明明就很好吃
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推
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台北的肉羹真的吃不太習慣 味道很淡
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口味各不同啊 但真的沒必要強套自己的喜好到各地去
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也不要成天跟食記報導走 自己都沒主見要照表操課嗎?
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林場肉羹還是從小到大的記憶阿 好吃
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推~ 員山魚丸米粉也是這樣子
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小時候很愛吃，我們家都會打包肉羹回家泡飯。
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一篇好文
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推
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說的好!不過也希望宜蘭人不要對觀光客那麼不友善(上篇推文)
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更何況很多觀光客不是台北人好嗎...
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