[食記] 鵝肉先生

看板Hualien作者minnie823 (捲捲捲)時間14年前 (2010/07/23 00:38)推噓6(6推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CI7FASr ] 作者: minnie823 (捲捲捲) 看板: Food 標題: [食記] 花蓮鵝肉先生時間: Fri Jul 23 00:37:27 2010 鵝肉先生地址：花蓮市中山路259號電話： 03-833-1902 營業時間：中午11：00～凌晨12：30 http://qqqjane.blogspot.com/2010/07/blog-post_22.html 事前完全沒做過功課，朋友安排好的行程，現炒店又有鵝肉是我的最愛！如果再來瓶啤酒就更棒了，雖然回來後看了花蓮版的討論對鵝肉先生是毀譽參半，不過我覺得好好吃啊～唸唸不忘。店裡生意不錯，我們到的時候已經１點半了，店裡還是很多客人，點菜是畫單的方式，有２張單，１張是現炒類，１張是鵝肉小菜飯麵類，我們４個人就點了推薦的湯麵，鵝肉部份切了１／４隻胸肉和一些小菜和現炒，就等上菜囉！牆上還保留著沒價目表的菜單，應該是還沒有手填式菜單時代時用來點菜用的，字寫的不錯耶，不過我很好奇那個炒雞血的味道，今天點太多菜了，沒點！涼拌龍鬚菜稍微燙過的龍鬚菜加上薑絲和醋涼拌，微酸，清爽好吃又開胃，辣椒則只是配色用，一點都不辣。鵝心燙過的切片鵝心，這個超級好吃的！淡淡鹹味和鵝肉香，口感軟Ｑ，單吃或沾上店家的九層塔醬油膏都超級好吃。鵝肝和鵝心一樣是燙過切片，不同的是鵝心是ＱＱ的口感，肝則是稍粉，一樣很好吃，不過我比較喜歡鵝心多一點。鵝血鵝肉專賣店一定要點一堆鵝的東西啊，不過鵝血我覺得還好，有一些地方吃起來不太滑嫩，稍刮口，沾醬一樣是特製九層塔醬油。湯麵湯頭很好，應該是煮鵝肉的高湯，不過我不喜歡他的麵條，有一點太粗，可以建議老闆用細油麵嗎？涼拌脆皮其實我也不知道脆皮是什麼皮，完全不油膩，脆脆的口感很好吃！離開時問了老闆才知道是山豬皮。炒山蘇看起來有殺氣的廚師現炒的山蘇，味道不錯，有挑過不會太刮口，炒的不錯。鵝肉很後面才上菜的鵝肉，原來老闆細心去骨切薄片還漂亮擺盤，很好吃！！照片裡是１／４隻的份量，我們選的是比較不油的胸肉部份，肉吃起來軟嫩不柴，切薄片這一點實在是太好了，非常的容易吃，也讓肉變的更好吃，很適合我這個不愛吃骨頭的懶人。 4個人結帳時共吃了960元，回來後看到有人批評偏貴的問題，我是覺得很好吃，又不算太貴，也沒有遇到服務態度不好的問題，薄片鵝肉的味道讓我很想念，下次到花蓮時再來吃！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.45.166 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.45.166

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yi5288

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hrc1098

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