[食記] 阿之寶小廚房
關於阿之寶的特色環境等等我就不贅述了,
純粹從食物的角度來討論.
簡餐全部 250, 含梅汁, 湯品, 小菜兩道, 主菜與飯, 紅茶
開味梅汁 : 不太甜不太酸, 梅子原味
蔬菜湯 : 蔬果相當清甜新鮮, 應當是純素的一道湯
調味很淡.
對於阿之寶自豪的醬料感受度是 0
魷魚螺肉蒜 : 經典酒家菜, 湯頭很不錯
看似濃郁但調味也不算清淡,
裡面除了魷魚和螺肉外, 還有燉煮的豬小排肉.
應該算是可以推薦的一道.
照燒雞腿 : 烤過的雞腿再重新淋上醬汁.
烤得恰到好處,
但以醬油為主的醬汁, 與一般說的"照燒"似乎差異頗大.
小菜 : 一盤辣到會哭的芹菜, 吃食物原味似乎不宜這麼辣.
一個蝦丸 (或魚丸?) 配燉煮冬瓜, 印象不深.
甜點 : 堅果布丁 (?) 乍看之下是奶酪,
不過卻是帶杏仁麥芽花生味的豆腐 (?)
口味蠻有趣的.,
飲料 : 蜜香紅茶
阿之寶自營品牌的蜜香紅茶,
但大家都知道是嘉茗的, 也知道嘉茗價格等級分超多種.
我不知道在這裡喝的是哪種等級,
但冷泡應該會讓它的香氣不易發揮,
建議不要點冷泡的.
另外建議不要加糖,
店中使用的糖水有帶糖蜜香,
所以紅茶加糖似乎有偷吃步的嫌疑.
結論 : 可以吃, 口味樸食, 說不上是美食,
但是是 "真正的食物"
有很紮實吃到素材原味的感受.
缺點 : 一間以收集全台灣老醬料好醬料聞名的店,
對於醬料的利用卻不是太多.
或許是為了維護素材原味, 醬不敢加多.
但至少也應對顧客說明到底用了 "哪些醬料".
自開幕以來, 阿之寶小廚房的主菜變化不大,
就算小菜會常替換,
至少對於主菜應有更清楚的 menu 做出說明.
(用的是什麼雞什麼豬, 加了哪些醬料.....etc)
這些都沒有, 也不見工作人員提供說明.
(上菜時不解說上的是什麼東西)
實在有愧阿之寶手中的資源.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.66.48
推
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