Re: [問題] 竹北一個人吃的薑母鴨或麻辣鍋

看板Hsinchu作者ujm50561 (陽間~回不去了)時間3年前 (2020/11/10 23:12)推噓20(20推 0噓 13→)

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自己的原文自己吃光光依照板友推薦的品項我去吃過一輪了主觀的分享一下我自己的心得 1. 麻子辣 https://i.imgur.com/4A9Bbxy.jpg

https://i.imgur.com/y52f2r2.jpg

https://i.imgur.com/kjpa4Vn.jpg

https://i.imgur.com/CzpiOYz.jpg

https://i.imgur.com/TZHYhtY.jpg

是在竹北光明店購買的 (1)豪華麻辣豬肉鍋湯頭顏色不管辣或是不辣都是白湯我覺得就香氣來說算是及格，有種香麻的感覺口感不是濃稠的湯體，屬於比較水態香氣則是蒙古牛奶麻辣鍋，溫順好入口，點了中辣仍不太辣一開始入口我會認為是牛奶鍋，然後香料味，最後才是微微的辣度雖說是麻辣燙，但是我沒有感受到麻，或是花椒，或是其他麻味的來源整體鹹味偏淡，最後的奶味負擔有點重點了150的豪華豬肉鍋，內容物大部分都為高麗菜，火鍋料部分也沒有特別多，另外青菜部分感覺不是一起用湯頭煮熟再倒入，比較像是先蒸熟/燙熟後放入，最後再加入高湯，菜味非常明顯 (2)麻辣鴨血豆腐/45元湯底跟蒙古白湯不一樣(私心希望麻辣燙也能用這個湯) 鴨血軟嫩有入味，不過不是水血的感覺，口感普通豆腐相較之下比較不入味，但口味在新竹已經算難能可貴了，想念的時候一定會去買惟辣度小辣幾乎等於不辣有點可惜 2. 阿魯霸麻辣鴨血 https://i.imgur.com/WtszaIG.jpg

https://i.imgur.com/AaHUO7O.jpg

https://i.imgur.com/YJrzMMv.jpg

(1)麻辣鴨血小火鍋我個人認為整體口味偏淡，香氣弱鴨血的部分口感比較差一點，並不是特別軟嫩口味差強人意內容物稍嫌空洞，以我個人來說價格不具競爭力 (2)鴨油拌飯飯量多，主要鹹味來源來自上頭的菜脯要注意的是如果不能接受古早味菜脯味道的人這道務必避開由於沒有其他鹹味來源，鴨油到最後負擔會變得很重我比較偏好有醬油或是其他鹹味來源的鴨油飯 3. 花椒囪囪 https://i.imgur.com/FaQU88p.jpg

https://i.imgur.com/501Fsoi.jpg

https://i.imgur.com/K8rufwT.jpg

花椒囪囪是可愛的小攤車，一不注意就會錯過老闆是天生的臭臉，招呼客人的方式很容易讓人覺得他一點都不想招呼客人(x) 製作方式屬於麻辣燙，湯並沒有很多點了180的套餐+40玉米筍主食來源是米血，沒有額外的飯麵 cp值我覺得偏低口味比較偏向香麻，辣度則是還好湯頭順口圓潤，尾韻帶麻香，我個人滿喜歡的但是有一個很大的缺點就是菇類放得量有點多菇類浸泡在湯汁內一小段時間就會讓不多的湯變得黏黏的而且有股菇味而後攪拌均勻後將隨附的生蒜頭與蔥花拌入湯頭之後更是破壞了原先的平衡，我不太能理解這樣搭配的原因可能之後再訪會特別要求加麻以及別放蒜頭吧總結：如果以麻辣鍋或是個人的麻辣燙來說新竹的口味好像沒有特別適合我…囧以一餐晚餐來說對我來說價格都微微偏貴，如果不考慮價格的版友我認為不妨都試試看另外如果有竹北好吃的麻辣燙或是麻辣鍋也歡迎推薦給我，有時間會一一嘗試 ---- Sent from BePTT on my Samsung SM-N9750 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.241.18 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1605021166.A.46D.html

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joy716132

11/10 23:14, 3年前 , 1^F

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HOYA0071

11/10 23:45, 3年前 , 2^F

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abezoumi

11/10 23:56, 3年前 , 3^F

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