Re: [問題] 清大夜市兩家蔥蔬餅

看板Hsinchu作者youching30 (youching)時間8年前 (2016/06/08 23:13)推噓31(31推 0噓 3→)

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原文恕刪！上次看到很多人推右邊那家，我才發現我竟然沒吃過，因為每次去的時候右邊人都比較多的樣子，而且右邊的老闆表情很認真，認真到看起來有點嚴肅，也就是看起來比較兇的樣子>< 再加上有個同學是阿姨殺手，不知道為什麼總是可以跟阿姨混得很熟（真是佩服他@@）被他影響下我每次去吃蔥蔬餅的時候，都很自然地選擇了左邊那家。適才考完試肚子餓到不行，決定兩家各買一個來吃吃看！然後做個簡單的比較。為了有一個公平的比較基礎：左邊點的是「招牌餅」，加的醬是「招牌醬」。（招牌解釋：有蛋、有豬肉、高麗菜。）右邊點的是「蜜汁豬肉」，同樣是「招牌醬」。兩份同樣都是50元台幣。先點右邊，因為右邊好像比較忙，過幾分鐘後再點左邊，最後是右邊先拿到，但到手的時間差距估計在2分鐘內。接著就趕回家，聞著蔥蔬餅的香味肚子更餓了！但是必須先拍照： http://imgur.com/tYznJDN

左邊是築麵樓，右邊是吳記同樣都以一層紙袋包裝，可以看出，左邊真的比較溼（記得以前買的時候左邊都用兩層紙袋呢）然後把紙袋沿邊緣撕開，看到蔥蔬餅本尊我更餓了！但是必須先拍照： http://imgur.com/MybJ4GT

可以發現，右邊的餅皮比較焦，因為第一次買，不知道這是否為常態左邊餅皮特寫： http://imgur.com/7I5avSV

右邊餅皮特寫： http://imgur.com/7ic8JWe

從特寫稍微可以看出：右邊的餅皮比較有被「抓開」，左邊感覺不太有「抓」。接下來小心把餅攤開來，一樣不能吃先吞口水，再拍照： http://imgur.com/eEgk0zx

這是剛攤開的時候，左邊的餅皮和內餡容易與餅皮分開而右邊的蛋、肉則和餅皮黏合較緊左邊特寫： http://imgur.com/tGmLQxI

右邊特寫： http://imgur.com/PKnqztZ

左邊的阿姨有問我要不要加九層塔我喜歡九層塔所以就加了，也就是大家看到深綠色的葉子將右邊的餡也撥開 http://imgur.com/xnLfmIb

內餡比較↓ 左邊：蛋、高麗菜、薄片狀豬肉，醬料顏色淺右邊：蛋、美生菜(好像是)、橢圓片狀豬肉，醬料顏色深喔～不行了拍到這裡也差不多了，先吃！最重要的是口感： ┌────────────────┬──────────────┐ │　　　　　　　築麵樓　　　　　　│　　　　　　吳記　　　　　　│ ├─┬──────────────┼──────────────┤ │餅│餅皮較軟，細細咀嚼可以吃到香│餅皮較脆，比較焦，也比較香。│ │皮│香甜甜的麵粉味。　　　　　　│層次感較分明。　　　　　　　│ ├─┼──────────────┼──────────────┤ │配│用高麗菜，有高麗菜的清脆和水│吃起來不像高麗菜，應該是美生│ │　│分。另外有加九層塔，個人喜歡│菜（有錯起更正ＸＤ）比較吃不│ │　│九層塔較強烈的香氣。搭配豬肉│出生菜的味道。　　　　　　　│ │菜│的道不錯。　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　　　　　│ ├─┼──────────────┼──────────────┤ │豬│豬肉口感類似炒肉片，應該就是│豬肉口感像是煙燻過的那種，味│ │　│炒肉片，鹹甜適中。豬肉的紋理│道較重。有點類似香腸那種肉，│ │　│尚在。　　　　　　　　　　　│但不是香腸，意思是好像有重製│ │　│　　　　　　　　　　　　　　│過。（有錯請更正＞＜）　　　│ │肉│　　　　　　　　http://imgur.com/Qu9lDKy

　　　　　　　　　│ ├─┼──────────────┼──────────────┤ │醬│好像吃不太到什麼醬，感覺比較│醬料較多，顏色較深，味道較鹹│ │　│像是：高麗菜炒肉，然後和蛋一│，口味較重。　　　　　　　　│ │料│起用餅皮夾起來。　　　　　　│　　　　　　　　　　　　　　│ └─┴──────────────┴──────────────┘ 因為怕吃完一個再吃另一個口味會被影響，所以輪流吃 http://imgur.com/chZ0V02

好了總算吃完了，整體感受呢～不知道右邊是不是剛好這次醬塗得比較多（第一次買），吃起來比較鹹，蜜汁豬肉的味道比較突出，味道較重。而左邊真的像是，家常炒高麗菜、炒豬肉，然後再用餅皮夾住，好像沒有什麼特別的部分，不過這種味道我是比較吃不膩。喔對了，築麵樓還有集點卡，吳記我剛剛買的時候他沒有給我，可能沒有。築麵樓的集點卡是消費一份集一點，集十點可以兌換３５元抓餅一份。總算打玩了，辛苦大家的眼睛了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.114.216.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1465398786.A.5F4.html

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black510433

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TokyoHard

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mars1314

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