Re: [問題] 麵類的早餐推薦給日本人
借標題聊一下台灣普遍的麵(條)類早餐種類
1.第一種是原po最後選擇的鐵板麵
這是一般西式早餐店的固定菜色,有些中式早餐店也會供應,做法簡單不費工,麵條和醬
料都有供應商製作現成的,只要放在鐵板上炒一炒就能出餐,口味上蘑菇和黑胡椒兩種是
台灣人最喜歡的經典款,義式肉醬也有不少店家提供,其他特殊口味什麼咖哩、宮保雞丁
就看各自店家。價位落在30~50元不等,加蛋加5~10元,有些店家會提供加一份肉片的套
餐。
2.再來是涼麵
以新店來說涼麵的選擇不少,最著名的包括雪花軒和老孫,其他還有二空新村、旺勝等,
台式涼麵一般是麻醬口味,其他口味看店家,經典的搭配是味增湯。價位小份的大約落在
30~45元,味增湯20~25元。
3.炒麵、炒米粉
有賣炒麵、炒米粉的麵店跟一般做中晚餐的陽春麵店有點不太一樣,這些麵店大多是做早
中餐,早餐炒麵也跟熱炒店現點現炒的不同,店家一大早就炒好一大鍋油麵和米粉,用鍋
蓋或透氣的布蓋著保溫,客人點的時候再淋上肉燥,放上豆芽菜上桌,一般搭配豬血湯、
腸子湯或貢丸湯等,有些店家涼麵和炒麵會一起賣(雪花軒、旺勝等)。炒麵、炒米粉價格
約30~35元,湯類約在25~35元。
4.陽春麵
陽春麵店算是台灣最普遍的外食選擇,由於煮麵簡便,備料單純,種類和形態也很多元,
有的主打乾有的主打湯,甚至不少店家小菜才是主戲,營業時間更是五花八門,你想的話
甚至能一路從早餐吃到宵夜(惠國市場旁邊那家貌似是24小時…),基本款的有陽春湯、陽
春乾、餛飩麵、麻醬麵、炸醬麵,其他看店家各展所長,榨菜肉絲麵、豬肝麵、什錦海鮮
麵,甚至貢丸麵、蛋花麵,基本有什麼湯就有什麼麵。
賣早、午餐時段的陽春麵店一般集中在市場內和其周邊居多,一般米粉湯店也都有供應陽
春麵。價位上約莫在30~55元看個別品項而定,米粉湯約20~25元,其他湯品約25~50元。
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