Re: [新聞] 舒國治：香港七恨

看板Hong_Kong作者kendylee (♠*-Kendy-♣)時間12年前 (2011/08/13 05:15)推噓6(6推 0噓 8→)

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※ 引述《quaketw (O_O)》之銘言： : 聯合報/舒國治 : 一恨冷氣太冷——二十多年前初到香港，覺得一入室內，便涼沁極矣，這真是南海天堂。 : 沒多久，即感不妙，深覺冷氣之調低數度，是有其思想來由的。也就是，將這種乍然得涼 : 的爽快驚奇度，逐步由人的體表深入人之心靈，最後成為一種癮頭。經年累月後，人們早 : 皆習慣此種冷度。若要走出室外，會覺戶外太熱，則想盡辦法快快返回室內；於是行人天 : 橋大量興建，而太多人西裝永遠用不著脫矣。這是真的冷氣太冷不環保可是冷氣不那麼冷很多人汗流浹背走進來不快點把他們"吹乾"會很臭大家應該搭地鐵的時候就有感受到 : 二恨牛肉太嫩——香港牛肉用得極多，芥蘭牛肉、菜遠牛肉、滑蛋牛肉、牛肉粥，太多太 : 多。以前初嘗此等港式牛肉，覺得真是好吃。吃著吃著，覺得這肉說什麼也太嫩了吧，再 : 一查究，當然是醃過小蘇打這類「嫩肉劑」之故。這麼一來，在香港吃牛肉開始有困難了 : 。這的確是茶餐廳的烹調手法可是也不至於在香港吃不到牛肉你就去普通西式餐廳就可以了很多還可以用王品一半的價錢就吃到品質更好的牛肉 : 三恨蝦仁太脆——各處的粥粉麵飯店凡售雲吞者，餡中的蝦仁皆太脆。又茶樓的蝦餃或腸 : 粉中的蝦仁，亦皆是脆的。看來是飲食業為對蝦仁做出一種管理而行的手法。 : 管理，是香港最教人難忘的建樹。太多的百貨公司的動線，看出它的管理之精妙。太多地 : 鐵站出來，通往住宅社區之前所行經的商業店舖，與香港機場通往登機閘門前令行人走經 : 商舖之設計等，皆見出此種管理之用心。 : 奶茶所用的煉乳，亦全港千家萬家茶餐廳皆不約而同的必用上煉乳。此種人同此心之作法 : ，謂之管理。倘你自己在旅館用濃濃紅茶燉燒新鮮牛奶而成一杯中規中矩不含添加物的好 : 奶茶，然求之於坊間店家，不可能。 (這恨怎麼點那麼多?) 蝦子怎麼了?!? 他沒講明可是好像外面跟在家吃的沒甚麼差不過會不會是因為香港很容易買到新鮮蝦子的關係? 去菜市場你就會看到很多活跳跳的海鮮商店地鐵是我覺得香港發展得最好的地方下雨都不用帶傘各人喜好吧奶茶是用"淡奶" 是蒸餾過的牛奶用淡奶是因為這是英國人的習慣茶餐廳的起源就是當時平民都羨慕英國人在香港開的餐廳可是沒錢也不能進去所以就自己開起茶餐廳來用本地廉價+英國進口食材做出近似英式的料理所以用淡奶不是因為甚麼管理之類的原因而用煉乳的奶茶叫"茶走" 意指用煉乳代替奶跟砂糖 : 四恨酒店太小又太貴——香港原本最受人稱道的茶餐廳、粥店、雲吞店、茶樓等既有上述 : 強烈添加物問題，有時人只好自己買些全麥麵包、優質火腿、進口啤酒、日本青森蘋果汁 : ，再搭配些應時的水果（如夏天的黃皮），帶到酒店（即旅館）房間自切自吃。無奈大部 : 分的酒店，皆空間極小，移動身體需十分小心。最不堪者，甚至有些房間你入住太晚，只 : 剩無窗的。 : 另外，便是太貴。往往你上周訂時，要價三千，這周的周末你想加訂，價錢已攀升至八千 : 。就地小人多咩 : 五恨路上聲音太吵——香港建築，又高又密，同時光滑面建材如玻璃帷幕亦多，造成聲音 : 的撞射極強，令遊客在路上行走，總感到耳中有超出尋常負荷的音波。如此三天兩天下來 : ，看似沒幹啥事，奈何人疲憊不堪，便是腦中耳中充塞著無盡的吵鬧聲也。如果香港沒了這些又高又密的建築那遊客來香港幹嘛? : 六恨地鐵站內人群太擠——地鐵原是大眾運輸最有利工具。然香港地鐵近年甚少乘坐矣。 : 乃人太多太多也。而人未必是在車廂中多，倒是在進站出站時的車站中各處太多，教人無 : 法走路。甚至許多人是三個五個一撮站在那廂，討論事情，或等待別人，並不急於奔行， : 更稱奇特。 : 我若自中環往尖沙咀，皆設法搭渡輪，不敢乘地鐵也。我也很懷念十年前香港地鐵一進去就有位置坐的日子 : 七恨維多利亞港灣愈來愈窄——九龍與香港所隔這一港灣，原本兩岸燈火樓台對望，堪稱 : 世界絕景；如今這絕景不但愈來愈密、愈來愈高，也愈來愈近，教人後悔多年前盛讚它為 : 絕景。 : 多年前，天星小輪渡海，要十來分鐘。十多年來，它可以維持在七、八分鐘。如今已低於 : 六分鐘。或許再過幾年，才上船便要準備下船矣。何能如此？填海也。 : 香港太多人定勝天之例，其中一項，便是填海。這.... : （作者為作家） : 全文網址: 舒國治：香港七恨 | 名人堂 | 意見評論 | 聯合新聞網 : http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI4/6514615.shtml#ixzz1UpU0TptS : Power By udn.com 他講的是事實可是沒有道理如果你要的是歐美郊區何必到香港挑骨頭? 香港要改進的點非常多可是好像都不是筆者所述那幾點 -- http://www.wretch.cc/blog/kendylee -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 86.150.219.244

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nltposmv

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rambutan

08/13 09:25, , 2^F

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Surich

08/13 13:59, , 3^F

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