Re: [轉錄]消失的碗裝叉燒
※ 引述《kdlang (anti-糖朝到死)》之銘言：
: ※ 引述《folkfook.bbs@bbs.hkday.net (福)》之銘言：
: : 在酒樓或是茶餐廳食叉燒飯, 一般都是一碗白飯蓋上叉燒, 不過也
: : 有份量較大用一隻碟放的, 當然會貴少許. 不過這十年來可能有些
: : 快餐店都是用西式的碟或盤子去盛叉燒飯, 可能酒樓和茶餐廳見競
: : 爭大了, 都改了用碟使人覺得份量加大了, 不過仍然有一些會分一
: : 碟, 還是一碗.
: 以前我在九龍打轉的多
: 上次去才算放了比較多時間在港島
: 或許是我心理作用
: 總覺得幾乎都是在港島的茶餐廳才看到有分碟和碗裝的
: 可能在舊區分開來裝的多點
: : 其實廣東燒味還有乳豬, 燒豬, 燻啼, 白切雞, 豉油雞, 香港人都
: : 喜歡叫個兩併飯, 就是兩樣燒味的飯, 加上燒味油和薑蔥油確是一般
: : 人很美味的飯餐了....不過只吃肉是有點不太健康了
: 切雞我最愛.....
: 油雞怎都不夠切雞好吃 ><
其實.. 只賣切雞﹑叉燒﹑乳豬等廣式燒味的店叫「燒臘店」, 和茶餐廳
有著微妙的分別.. 例如港劇《真情》裡劉丹 (叉燒炳)開的是燒臘店;
《皆大歡喜》裡金家開的才是茶餐廳。雖然有些茶餐廳會兼賣燒臘飯, 但
不是自家燒製, 味道通常普普。
如果大家認為叉燒這種東西就像麥當奴的漢堡般, 每一家的水準都相差
不遠, 那麼你們一定要試一試這家港島灣仔的燒臘店 !
http://english.openrice.com/big5/sr2.htm?shopid=1491
可惜.. 這個網址裡的食評全都沒提到再興的成名菜 --- 「肥叉食辣」!
對.. 你會廣東話的話, 直接向店員說「肥叉食辣」他便會明白的了,
然後上來的是一碟肥美的叉燒飯, 雖然不太健康, 但味道滿分。「食辣」
者, 乃再興獨門炮製的咖哩汁。放心, 咖哩汁會用另外一個小碗盛著,
份量自己控制。甜美得滴出油來的叉燒 + 容易入口但充滿風味的咖哩
汁, 是一種很獨特而又成功的配搭 ! 不過店面狹窄, 環境不太舒適..
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.130.72.91
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 3 之 3 篇)：