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討論串[問卦] 竹岡式拉麵,會不會偏鹹惹一些?
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Re: [問卦] 竹岡式拉麵,會不會偏鹹惹一些?
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 3周前最新作者iammatrix (母體)時間3周前 (2026/08/11 18:57), 編輯資訊
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https://www.youtube.com/watch?v=ZztcoG7k2Bo. 與其說是沒煮高湯，不如說是他是另一種傳統東京醬油拉麵的地區簡易版本. 在煮叉燒的同時，叉燒的湯就是高湯+滷汁的mix了. 所以拿叉燒醬汁下去配麵湯，也省去煮大鍋高湯的時間跟成本。. 這在台灣的話肯定流行不起來，
(還有212個字)
#1
[問卦] 竹岡式拉麵,會不會偏鹹惹一些?
推噓0(0推 0噓 5→)留言5則，0人參與, 3周前最新作者MeiHS (雖然失望 還是得往前看)時間3周前 (2026/08/11 18:09), 編輯資訊
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竹岡式拉麵,顧名思義,起源於竹岡地區. 特色雖然也可以自己估狗去查,這邊提幾點就好惹:例如不熬高湯,用麵湯水去沖開醬油. ..咦?. 這好像窩小時候家裡吃完水餃,用麵湯水去沖再喝的感覺,好像喔?. 可是東亞島國台灣(ROC,非中國),好像真的蠻少見竹岡式的拉麵店家的. 竹岡式拉麵,會不會偏鹹惹一些?
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