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討論串[問卦] 火鍋店湯底的八卦？
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#3
Re: [問卦] 火鍋店湯底的八卦？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者haiduc (小火柴)時間1天前 (2026/02/07 22:09), 編輯資訊
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那些湯底沒有人家想像中那麼珍貴. 一些食材等級的化學濃縮醬料包一小包一放下去. 就可以便利地熬成一鍋湯. 就像一些高湯也不是傳統工法熬出來的. 一個濃縮化學調味包放下去一鍋高湯這樣就好了. 這些濃縮醬料包是合法的. 湯頭沒有多貴 有生物入侵湯頭 了不起換一鍋湯頭就是了. --. ※ 發信站: 批踢踢
#2
Re: [問卦] 火鍋店湯底的八卦？
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 1天前最新作者pennyleo (今朝有酒今朝醉)時間1天前 (2026/02/07 20:45), 編輯資訊
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關於湯底，我有個問題很好奇. 因為有些湯底，標榜傳了三代還沒換. 意思是很濃郁. 但在這麼長的時間裡，多少會發生老鼠 蟑螂掉進去. 那麼，店家多半會怎麼做？. 把屍體撈起來？ 那那些屍體的殘留物，是不是就進肚子了？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.53
#1
[問卦] 火鍋店湯底的八卦？
推噓13(14推 1噓 8→)留言23則，0人參與, 1年前最新作者XOEX (阿哲)時間1年前 (2024/09/19 18:11), 編輯資訊
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去吃火鍋店. 店家都會寫自熬湯底. 但蔬果昆布熬出來的高湯. 成本應該很高吧. 火鍋店的湯底真的是新鮮自熬的嗎. 有沒有八卦？. -----. Sent from JPTT on my iPhone. --. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.32.224
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