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討論串[問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?
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#4
Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?
推噓6(6推 0噓 7→)留言13則，0人參與, 1年前最新作者alwang (暱稱回來吧)時間1年前 (2024/08/01 11:19), 編輯資訊
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分享一個不熱鍋 不解凍水餃的作法 固定九分鐘煮好一盤水餃. 先倒兩匙橄欖油避免雕底 然後水餃直接下 開中火煮兩分鐘. 然後倒一杯水(大約120cc) 蓋蓋子 繼續中火煮到水乾(大約六分鐘). 這樣省水又省瓦斯 煮出來的水餃皮很Q 就算多煮幾分鐘也煮不爛. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.
#3
Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?
推噓6(6推 0噓 13→)留言19則，0人參與, 1年前最新作者moebius2 (漫無目的)時間1年前 (2024/08/01 11:15), 1年前編輯資訊
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古時候燒火的鍋子不能控制火侯 所以只能加水. 煮水餃不想要皮破掉 最好的方法就是控制水溫在80~95度之間. 也就是水不能滾 不能滾 不能滾. 現在IH爐都能控制溫度 直接設定好 時間到就撈出 不需要旁邊顧. --. ╭ 哪裡～都那麼熟了～ ╮ 口桀口桀... ╭ 謝謝你們來參加我們的婚禮～. ◢█
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#2
Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 1年前最新作者ClubT (小喬)時間1年前 (2024/08/01 10:57), 編輯資訊
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看你是冷水下鍋還是熱水下鍋，還有水餃是不是冷凍的。. 如果你冷水下鍋或不是冷凍的就煮一次就好，水滾後再等一下就好。. 熱水下鍋後等水滾後，水餃裡面還沒熟，. 簡單的方法就是一般人告訴你的，再下一些水，等水滾。. 其實會看的話，就是等水餃浮起來，皮變得有點透明就是可以了。. 只是很多人懶得看....
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#1
[問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?
推噓20(28推 8噓 45→)留言81則，0人參與, 1年前最新作者coeXist (蔓)時間1年前 (2024/08/01 10:50), 1年前編輯資訊
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颱風天我買冷凍水餃來煮. 就一次煮透 一樣皮Q還有肉汁. 為什麼有人說要放冷水滾2次. 是不是在騙水費跟瓦斯費. 有沒有卦?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.157.95 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Goss
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