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討論串[問卦] 薑母鴨會拿米其林的幾顆星？？
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Re: [問卦] 薑母鴨會拿米其林的幾顆星？？已回收
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 4年前最新作者mikemagic88 (Mikemagic88)時間4年前 (2021/11/14 09:39), 4年前編輯資訊
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大概就是薑母鴨解構. 份量縮小. 鴨肉排可能醃漬後. 皮煎到黃金. 湯汁薄薄一層. 將鴨肉的鴨皮朝上放在湯汁上. 其他配菜繞著鴨肉排. (就好像人圍繞著薑母鴨吃). 這樣就有機會拿星了. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.242.226.37 (臺灣). ※ 文章
#2
Re: [問卦] 薑母鴨會拿米其林的幾顆星？？已回收
推噓1(2推 1噓 2→)留言5則，0人參與, 4年前最新作者haiduc (小火柴)時間4年前 (2021/11/14 09:32), 編輯資訊
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過去的米其林給餐廳或店家一至三顆星星評分. 但是因為有發生給了星星推薦. 商家反而經營不下去. 因為房東漲房租然後需要停業或搬遷. 後來米其林有分米其林星級和米其林餐盤兩種. 米其林星級一樣是一到三星 評鑑餐廳店家. 米其林餐盤就是評鑑平民化小吃甚至評鑑路邊攤. 台北市士林夜市就有常業路邊攤小吃被米
(還有13個字)
#1
[問卦] 薑母鴨會拿米其林的幾顆星？？已回收
推噓8(9推 1噓 10→)留言20則，0人參與, 4年前最新作者kesus0125 (悅氏礦泉水)時間4年前 (2021/11/13 19:08), 編輯資訊
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安安. 晚上好. 米其林指南的介紹說. 米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。. 那米其林會給薑母鴨幾顆星？. 有沒有八卦. -----. Sent from JPTT on my iPhon
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